Запечена з курагою та яблуками прянасвинина – покроковий рецепт із фотографіями

курагою

складові

  • свинина нежирна. 1,2 кг.
  • курага 150 гр.
  • яблука 1-2 шт.
  • розмарин 2 гілочки,
  • часник 2-3 зубчики,
  • чилі суш. 1 шт.
  • сіль морська,
  • винний оцет білий 2 ст.
  • сік лимона 2 ст.
  • лавровий лист 1-2 шт.
  • перець запашний 2+3 шт.
  • олія оливкова 3 ст.л.
  • гірчиця 1 ст.
  • мед 1 ст.
  • соус соєвий 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

Таке м'ясо обов'язково приготую як нарізку,

до Новорічного столу, так воно сподобалося!

Відправляємо винний оцет

і лимонний сік у маленьку каструльку,

додаємо лавровий лист і пару горошків запашного перцю,

проваримо пару хвилин і відставимо остигати.

У ступці розтираємо часник, запашний перець,

розмарин, сіль та чилі,

додаємо оливкову олію та розтираємо кашку.

Натираємо цією кашкою м'ясо,

перекладаємо його в контейнер,

поливаємо зверху маринадом,

видаливши лавровий лист та перець.

Відправляємо у холодильник на ніч.

Наступного дня викладаємо на фольгу шар яблук,

Навколо м'яса викладаємо курагу,

закриваємо щільно фольгою

і запікаємо в духовці при 175 °

протягом 1 години та 45 хвилин.

З'єднуємо гірчицю з медом та соєвим соусом.

Знімаємо верхній шар фольги,

змащуємо цією сумішшю м'ясо,

збільшуємо температуру до 220 °

та запікаємо ще 15 хвилин.

Вже через 20 хвилин можна нарізати і пригощати.

Я нарізала його холодним, соус виявився зовсім нежирним,

тому глазувала м'ясо цим соусом, злегка його упаривши.