Запіканка з сиру з яблуками в духовці різними способами

Про користь сиру відомо всім, особливо він потрібен для дітей та людей похилого віку, оскільки містить багато кальцію. Мало хто цей кисломолочний продукт включає в меню або їсть, але дуже рідко. Хтось не любить його у свіжому вигляді, але ж можна приготувати щось смачне. Наприклад, це запіканка з сиру та яблук у духовці. Причому фрукти ми спочатку обсмажуватимемо і карамелізуватимемо в маслі. Давайте подивимося на цей рецепт докладніше.

Рецепт запіканки з сиром та смаженими яблуками

250 г сиру;
2 яблука;
2 яйця;
50 г вершкового масла;
100 мл кефіру;
4 ст. цукру;
3 ст. борошна;
кориця до смаку.

Покроковий опис рецепту:

Ця запіканка без манки, але з невеликою кількістю борошна можна навіть назвати її сирною шарлоткою, так як фрукти ми покладемо на дно форму, заллємо їх сирною масою.
Очищаємо яблука, краще взяти солодкі, ароматні, ріжемо на досить великі часточки.
Засипаємо 1 столовою ложкою цукру, обсмажуємо у вершковому маслі, доки з'явився легкий рум'янець. Яблука в цьому рецепті можна замінювати айвою або навіть грушами, смак запіканочки буде інший.
Перекладаємо карамелізовані яблучка в змащену будь-яким маслом форму для запікання (можна вершковим, можна рослинним).
Займемося сиром. Кладемо в нього 2 ст. цукру, 3 яйця, виливаємо кефір. Збиваємо блендером до однорідної маси, можна просто перемішати без блендера, але тоді будуть у тесті білі сирні шматочки.
Додаємо борошно, потрібно 3 столові ложки, тоді запіканка буде щільнішою, як сирник. Можна ще покласти порошок для розпушуваннятіста, але тут я його не клала, тому що мені подобається більш щільна структура, як м'який сир.
Перемішуємо масу, виливаємо у форму. Посипаємо трішки корицею, вона поєднується з яблуками.
Ставимо у гарячу духовку, випікаємо 30 хвилин. Температура має бути не менше 180 градусів. Слідкуємо, щоб верх не пригорів. Якщо бачите, що він вже зарум'янюється, а всередині тісто ще сире, покладіть фольгу.
Вимкніть духовку і дайте постояти ще 10 хвилин, потім можна дістати і перевернути на тарілку. Ось так, як на фото.

Ріжемо на порції і їмо цю смачну запіканку-шарлотку.

Запіканка із сиру з прошарком із яблук

400 г сиру;
2 солодкі ароматні яблука;
Півсклянки манки;
3 ст. цукру;
2 яйця;
1 ст. вершкового масла;
ванілін, кориця до смаку.

Покроковий опис рецепту:

Сир протираємо через сито, потім додаємо цукор, яйця, розтоплене вершкове масло, ванілін. Або відразу з'єднуємо з цукром і яйцями, потім збиваємо блендером, тоді маса буде ніжною, як пташине молоко. Потім всипаємо манну крупу, перемішуємо, щоб не було грудочок.
Підготуємо форму для запікання. Змащуємо її будь-яким маслом, але рослинним краще, тому що тоді не будуть підгоряти краї. Обсипати форму манкою, щоб|аби| запіканка не прилипла до стінок і легко виймалася після духовки.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо часточками тонше.
Викладаємо перший шар із половини від кількості сиру. Розрівнюємо його, укладаємо рівномірно яблучні часточки. Закриваємо їх знову сирним шаром. Посипаємо корицею, ставимо в духовку, що вже розігріту до 180 градусів.
Запікаємо 20-30 хвилин.Час випікання залежить від ширини форми, у широкій низькій формі все пропечеться швидше.
Відразу не розрізаємо, дамо трохи постояти, щоб гаряча сирна маса при охолодженні ущільнилася і перестала бути липкою.

Така запіканка з прошарком із яблук буде смачнішою, якщо полити її сметаною.

Запіканка із збитого сиру з натертими яблуками

300 г сиру;
3 ст. манної крупи;
2 ст. цукру;
50 г вершкового масла;
2 яйця;
1 яблуко;
ванілін, кориця до смаку.

Покроковий опис рецепту:

Спочатку зробимо сир однорідним, щоб не було в ньому жодних грудочок. Для цього протріть через сито.
Додамо цукор, яйця, ванілін з корицею до смаку, суху манку. Зіб'ємо блендером до однорідної пишної маси.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в суміш.
Чистимо яблуко, натираємо його на дрібній тертці та одразу ж викладаємо у загальну масу. Перемішуємо, заповнюємо форму для запікання.

Готову запіканку ставимо у формі відстоятися на 5 хвилин, потім можна нарізати на порції та подавати зі сметаною.

Коментарі

Навіть не знаю, яку готувати, всі подобаються))) Напевно, треба робити з тертим яблуком, так, щоб і дитина їла, а то цілі шматочки вона може забракувати. Але й варіант із смаженими яблучками обов'язково випробуваю, я нічого подібного ще не готувала.

Дякую за рецепт, вийшло дуже смачно. Щоправда, я взяла форму невелику та високу. Поставила 150 градусів і томила майже годину у духовці. Рекомендую!

Здрастуйте, Ганно, я рада, що вам сподобався рецепт. У високій формі краще робити кілька шарів із яблук, можна і навіть 3 шари; внизу, всередині і покласти часточки зверху. Або готувати за третім рецептом, де все перемішується. А от за типом шарлотки буде не дуже, тому що вийде багато сирної маси, а яблука в самому низу.