Заварні млинці
В Україні млинці печуть у великих кількостях тільки до Масляної. Проте є любителі цієї випічки, які смажать їх практично щодня. А щоб млинці не набридли, умільці використовують різні способи їхнього приготування. На цій сторінці представлений рецепт, за яким легко створити смачні заварні млинці на жовтках.
Для того, щоб приготувати ці заварні млинці на молоці, необхідно правильно замішати тісто, яке складається з наступних інгредієнтів: - чотирьох жовтків; - однієї столової ложки цукрового піску; - чверті чайної ложки солі; - половини пакетика розпушувача; - двохсот мілілітрів молока, можна використовувати топлене; - двохсот мілілітрів окропу; - двохсот мілілітрів мінеральної води з газом; - трьохсот грамів білого, пшеничного борошна; - двох столових ложок рослинної олії.
Зазвичай маса виходить занадто густою, тому рецепт заварних млинців пропонує розведення її мінеральною водою з газом. Вливати воду потрібно невеликими порціями, постійно розмішуючи масу. Вона повинна вийти рідкою, проте легко відставати від сковороди, не деформуючись після обсмажування. Після того, як тісто буде готове, його необхідно залишити відстоятися протягом тридцяти хвилин при кімнатній температурі.
Млинці заварні на молоці, рецепт яких ви прочитали вище, випікаються на гарячій сковороді. Заварні млинці повинні вийти дуже тоненькими, ажурними та досить смачними. При приготуванні тесту рекомендується куштувати його на смак. Адже у всіх різні переваги. І цілком можливо, що вам здасться недостатньою та кількість цукру та солі, яка вказана в цій статті.
Коли будуть готові млинці на заварному тесті, їх слід промазати розтопленим вершковим маслом, використовуючи для цьогокондитерський пензлик. Ще краще промазувати заварні млинці, поки вони гарячі. Так, масло швидше вбереться в нього, і ви зможете захопитись їх чудовим смаком, не вимазуючи пальців у жирній рідині.
Якщо ви хочете зробити солодкі млинці, заварне тісто слід присмажити ваніліном, додатковою кількістю цукрового піску, а також однією столовою ложкою хорошого коньяку. Деякі домогосподарки додають замість коньяку лікер. Змащують солодкі заварні млинці тим самим розтопленим маслом або сиропом.