Зберігання свіжого чебрецю в домашніх умовах
Гілочки рослини роблять смак їжі яскравішим, але головне – покращують травлення. Чай із чебрецем здатний зняти втому, підвищити тонус організму. Рослина - сильний імуностимулятор, що допомагає успішно справлятися з вірусами та інфекціями.
Способи зберігання свіжого чебрецю
У свіжому вигляді трава використовується як прянощі у стравах з м'яса, птиці та риби.
Для збереження чебрецю використовується кілька способів:
- Чабрець поміщається в герметичний поліетиленовий пакет із застібкою і відправляється на одну з полиць холодильника – ту, що розташована подалі від морозильної камери. Тару не можна наповнювати дуже щільно – гілочки трави повинні лежати вільно. У такому стані чебрець непогано збережеться близько тижня.
- Завантажити чебрець у скляну банку так, щоб між стеблами був вільний простір. Закрити тару кришкою з поліетилену та поставити її в холодильник. Користуватися свіжим чебрецем, що зберігається у скляній банці, можна протягом майже трьох тижнів.
Перед закладкою на зберігання потрібно перебрати рослину, але не мити. Водні процедури чебрець отримає безпосередньо перед використанням.
Сушіння чебрецю та його зберігання
У висушеному стані чебрець зберігає свої корисні властивості, оскільки значна частка біологічно активних речовин залишається при ньому. Важливо тільки виконати сушіння правильно, оскільки без дотримання деяких умов трава запліснявіє.
Заготівлю чебрецю проводимо так:
- Чабрець перебираємо – викидаємо сторонні включення та зіпсоване листя.
- Розкладаємо рослину на металевулист, застелений папером або тонкою тканиною.
- Прикриваємо марлею, щоб захистити чебрець від комах та пилу.
- Розташовуємо лист з рослиною під навісом або в приміщенні, в якому темно і сухо. Обов'язковою умовою є безперешкодний доступ повітря.
- Щодня чебрець перевертаємо. Це убереже його від загнивання.
Замість розкладання рослини на плоскій поверхні можна сформувати невеликі пучки та підвісити їх у тому самому приміщенні.
Чабрець висушиться через 5-7 днів. У порівнянні з іншими пряними травами, він краще зберігає свій приємний запах. Важливо відзначити, що сушений чебрець розламувати на дрібні шматочки або перетворювати на порошок не варто. У цілому нині він зберігає лікувальні якості більшою мірою.
Зберігати чебрець бажано в такій тарі:
- у міцних пакетах із паперу;
- у скляних банках;
- у ємностях із кераміки або дерев'яних;
- у картонних коробках.
Зберігається чебрець лише у сухому приміщенні. Траву слід розмістити подалі від джерел світла та тепла.
Висушений чебрець зберігається не більше двох років. Застарілу траву можна не викидати, а додавати у воду для ванн.
Інші способи зберігання
Для зберігання чебрецю можна скористатися іншими способами, які застосовуються для пряних трав:
Перед заморожуванням чебрець ретельно миється і обсушується. Процедуру проводять одним із способів:
- Поміщають чебрець у невеликі пакети, герметично закривають та розкладають їх у морозильній камері.
- Обривають листочки чебрецю, подрібнюють та поміщають у форму для льоду. Заповнюють її водою та заморожують у морозильній камері. Замерзлі кубики витягають із осередків форми, розміщують у контейнер і відправляють у морозилку натривале зберігання.
У такому вигляді чебрець зберігається до весни. Після розморожування рослину потрібно використовувати відразу ж, оскільки вона стає м'якою та водянистою. Пряні та лікувальні властивості швидко губляться.
Засолювання - ще один простий спосіб зберегти чебрець на 6-8 місяців. Рослину потрібно дрібно посікти, пересипати сіллю і укласти в скляні банки або керамічні ємності. Міститься тара з чебрецем у холодильнику.
Дотримуючись нескладних способів та правил зберігання чебрецю, можна забезпечити його присутність на столі цілий рік. Рослина не тільки прикрасить смак їжі, а й допоможе поліпшити здоров'я, відновлення життєвих сил. Лікарська трава, яка зберігається в нормальних умовах, зможе виручити через не один рік після збирання.