Зелене лобіо з помідорами по-грузинськи

Зелена квасоля з помідорами по-грузинськи - рецепт пряної другої овочевої страви з квасолі з помідорами, солодким болгарським перцем і волоськими горіхами.

помідорами

Зелене лобіо з помідорами по-грузинськи

Інгредієнти

  • 700 грам зеленої квасолі,
  • 1 великий помідор,
  • 2 цибулини,
  • 1 солодкий червоний перець,
  • 1 зелений стручковий гіркий перець,
  • 4 зубчики часнику,
  • 150 г волоських горіхів,
  • 5 ст. л. рослинного масла,
  • 1 ч. л. хмелі сунелі (блакитного пажитника),
  • 1 ч. л. сушеного коріандру (кінзи),
  • 1 ч. л. меленого червоного перцю,
  • 1 ч. л. жовтої квітки (сушеної календули),
  • 20 г свіжої петрушки,
  • сіль.

по-грузинськи

Приготування

Зелену квасолю помити, наламати, видалити хвостики. Скласти в каструлю з підсоленою водою і варити до готовності (зелена квасоля має стати м'якою). Перекласти готову квасолю в друшляк, дати стекти всій рідині.

по-грузинськи

Нарізати цибулю та червоний перець, скласти в глибоку сковороду. Обсмажити в 5 ст. л. олії на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.

Зняти шкірку з|із| помідора, нарізати і додати|добавляти| до цибулі. Перемішати і через 2 хвилини додати|добавляти| відварену зелену квасолю. Продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин.

Поки квасоля готується, подрібнити волоські горіхи та часник – пропустити через м'ясорубку.

Дрібно нарізати петрушку та зелений гіркий перець. Додати горіхи, часник, перець, петрушку та грузинські спеції до сковороди до зеленого лобіо.

перець

Перемішати та зняти з вогню.

лобіо

Подавати у гарячому вигляді, одразу після приготування. Смачного!