Зелений борщ із щавлем і яйцем простий рецепт з фотографіями
Навесні, при появі свіжого щавлю, настав час приготувати смачні зелені борщ із щавлем і яйцем. Хоча якщо ви власник дачі або городу, виростити цю невибагливу рослину самому не складе труднощів - рвемо щавель і відразу готуємо з нього корисну страву для всієї родини.
Щавель рідко їдять свіжим, але він не вариться дуже довго, тому зберігає всі корисні властивості.
Необхідні продукти для щіт з яйцем:
- одна морква;
- дві невеликі цибулини;
- 5 середніх картоплин;
- гарний пучок щавлю;
- три яйця;
- олія для обсмажування овочів.
Як приготувати зелений борщ:
1. Картоплю промиваємо та чистимо від шкірки. Промиваємо ретельно після чищення і ріжемо всі бульби дрібними кубиками. Поки закипатиме вода для супу, картопля помістити в глибоку тарілку з водою. Так, він не встигне потемніти.
Кидаємо картопля в киплячу воду, з появою невеликої кількості піни, прибираємо її ложкою. Варимо картоплю 10 хвилин, посоливши до смаку.
2. Готуємо до обсмажування цибулю та моркву. Перед цим промиваємо, чистимо та подрібнюємо. Цибулю ми нарізаємо невеликими кубиками, а моркву трьом на середній за величиною тертці.
3. Наливаємо на сковороду три столові ложки кукурудзяної олії. Воно трохи приємніше на смак, ніж усім знайоме, соняшникове. Буквально двох хвилин вистачить, щоб воно нагрілося і на сковороду слід додати цибулю і моркву. Якщо смажимо на великому вогні – енергійніше помішуємо, на маленькому – можна заважати рідше. Посмаживши овочі, додаємо їх у киплячу воду.
4. Щавель промиваємо і даємо трохи стекти воді. Це необов'язковий процес, але набагатоЗручніше різати його, коли на дошці немає води. Ріжемо щавель смужками невеликої ширини. У суп додамо його за дві хвилини до закінчення приготування разом із яйцями.
5. Відварюємо до готовності яйця. Охолоджуємо та подрібнюємо.
6. Додавши в суп щавель та яйця, перемішуємо його і даємо прокипіти на середньому вогні хвилину. Подаємо відразу до столу, додавши до смаку сметану.
Повірте, щі з щавлю з яйцем містять велику кількість білка, тому варити їх на бульйоні немає необхідності. Він чудово підійде для всієї родини, крім дітей до трьох років. Їм краще приготувати суп зі шпинатом.
Тепер ви знаєте, як приготувати зелений борщ.