Зелений рис - Консультація дієтолога онлайн
Готувати зелений рис не складно, адже це лише рис із зеленню. Для цього потрібний шпинат. Також можна взяти петрушку, кінзу чи зелений перець.
Зелений рис додасть фарб і внесе нотки різноманітності у ваше звичне харчування. Готувати його не складно, адже це лише рис із зеленню. Вперше я скуштувала зелений рис у ресторані, його подавали з м'ясом. І потім мені захотілося спробувати приготувати такий рис удома. Різні способи приготування зеленого рису можна зустріти у мексиканській кухні.
- бурий рис (1 чашка)
- листя шпинату (можна взяти петрушку чи кінзу, зелений перець)
- часник (2-3 зубчики)
- зелений стручковий перець
- нерафінована рослинна олія
- овочевий або курячий бульйон (2 склянки)
- сіль
Рис промити, додати бульйон або воду (у співвідношенні 1:2) та поставити варити. Я використовую нешліфований (бурий) рис, він вариться 30-35 хвилин, залежить від сорту. (Білий рис вариться 15-20 хвилин, але це, мабуть, його єдина перевага.Тим, хто дотримується здорового харчування, раджу вибирати нешліфований рис ).
Часник очистити, нарізати. Розрізати зелений стручковий перець, видалити насіння, дрібно нарізати. Обсмажити в олії часник і перець (не варто сильно засмажувати!).
Листя шпинату, обсмажені часник і зелений перець подрібнити в блендері. (Можна додати трохи води, щоб полегшити процес).
Коли рис буде готовий, додаєте подрібнений шпинат зі спеціями, сіль за смаком (я не солю, перемішуєте і страва готова!). За бажання можна додати трохи нерафінованої рослинної олії.
Колір рису залежить кількості зелені. Мені подобаютьсяяскраві страви.
У мене вийшов дуже яскравий рис, але ви можете додати менше зелені чи спеції, які вам до смаку. Замість шпинату можна сміливо використовувати запашну зелень (петрушку або кінзу, а також зелений перець).