Згущене молоко рецепт приготування в домашніх умовах

Згущене молоко, або згущене молоко, — це не просто чудові ласощі, це ще й один із складових різних кремів для тортів і тістечок. Але найчастіше, придбавши згущене молоко в магазині, ми залишаємося незадоволені його якістю. У цьому продукті іноді навіть немає смаку молока. Тоді-то і з'являється думка приготувати згущене молоко самостійно в домашніх умовах. Який рецепт приготування згущеного молока в домашніх умовах?

Згущене молоко кремового кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

1. Сухе молоко – 400 г
2. Кип'ячена вода – 675 мл (2,5 ст.)
3. Цукор – 1 кг

Приготування:

Сухе молоко з'єднуємо з кип'яченою водою і змішуємо доти, доки маса не стане однорідною, без грудочок. Потім, все виливаємо в каструлю, в якій, надалі, варитиметься молоко, що згущує, і підігріваємо. Коли суміш стає досить теплою, додаємо до неї цукор. Газ ставимо на найменший, і, помішуючи, варимо до тих пір, поки маса не загусне. У жодному разі не можна доводити масу, що готується, до кипіння! Якщо бульбашки все ж таки з'явилися, зніміть суміш з вогню негайно! Коли маса досить загусне, знімаємо її з вогню, але продовжуємо помішувати ще протягом двох хвилин. Потім залишаємо згущене молоко остигати.

Згущене молоко білого кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

1. Молоко – 250 мл (1 ст.)
2. Сухе молоко – 150 мл
3. Цукор – 300 г

Приготування:

Усі інгредієнти ретельно змішуємо до однорідності. Потім ставимо ємність з масою на водяну баню. Час приготування – близько однієї години.

Згущене молоко бажаного кольору: рецептприготування в домашніх умовах

1. Свіже молоко – 1 л
2. Цукор – 500 г
3. Сода – 1/3 ч. л.

Приготування:

• Для варіння молока, що згущує за цим рецептом, найкраще взяти таку каструлю, у якої будуть товсті стінки. Можна варити згущене молоко не тільки в каструлі. Для цього можна використовувати глибоку сковорідку, або казан.
• Усі інгредієнти закладаємо у каструлю. Все ретельно перемішуємо доти, доки не розчиниться повністю цукор. Потім ставимо ємність на великий вогонь і доводимо все до кипіння. Потім, зменшуємо вогонь і варимо ще протягом півтори години. Не забуваємо доглядати ємність, в якій вариться згущене молоко, досить часто помішуємо.
• У цьому рецепті, ви можете самостійно регулювати те, якою густотою та якого кольору буде ваше згущене молоко. Чим довше ви його варитимете, тим густішим і темнішим воно стане. Але, враховуйте той факт, що, остигаючи, згущене молоко ще більше загусне.
• Готове згущене молоко слід зберігати в скляній банці з кришкою, в холодильнику. З вказаної кількості продуктів виходить 450 мл молока, що згущує|згущає|.

Згущене молоко коричневого кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

1. Молоко – 1 л
2. Цукор – 300 г

Приготування:

Молоко наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Іноді помішуючи, випарюємо молоко протягом години. Потім додаємо до молока цукор, перемішуємо і випаровуємо ще годину. Ретельно стежте, щоб молоко не пригоріло. Зберігати готове згущене молоко потрібно в скляній банці з кришкою, в холодильнику, не довше одного місяця.

Приготовлену будь-яким із зазначених способів згущене молоко, можна законсервуватина тривалий термін. Потрібно перекласти згущене молоко у скляну банку, закатати металевою кришкою та протягом десяти хвилин простерилізувати банку.

Читайте також: Як приготувати згущене молоко в мультиварці?

---