Жимолість їстівна - опис, посадка та догляд, ґрунтово-кліматичні умови
Господарське значення
Жимолість їстівна має граничну скоростиглість - її плоди дозрівають на 7-10 днів раніше суниці. Збір плодів дикорослої жимолості їстівної та створення промислових плантацій дозволять збільшити сезон постачання населення свіжими ягодами, які є гарною сировиною для різних технічних переробок: на повидло, джем, варення, компот, сік і вино. Сік жимолості має вишневий колір і є гарним барвником для інших соків та харчових продуктів.
Жимолість їстівна вирощується як декоративна рослина як для одиночних, так і групових посадок і бордюрів. Вона є добрим раннім медоносом. Плоди та настоянки з листя застосовуються в народній медицині. Листя дикоростучої жимолості охоче поїдається травоїдними тваринами, а ягоди - птахами. Густі кущі жимолості зручні для гніздування птахів. Висока зимостійкість і скоростиглість, успіхи селекції та виведення врожайних, великоплідних сортів з ягодами, що не осипаються, вже в даний час створюють передумови для вирощування жимолості в спеціалізованих садівницьких господарствах Нечорноземної зони.
Біологічні особливості
Жимолість їстівна відноситься до цього. Жимолості (Caprifoliaceae Vent.), роду жимолість (Linicera L.). У нашій країні зростає понад 50 видів, з яких найбільший інтерес для культури представляють жимолость їстівна (L. edulis Turcz.), Камчатська (L. kamtschatica Pojark.) та Турчанінова (L. turczaninowi Pojark.).
Жимолість камчатська.Кущі висотою близько 1 м, іноді до 2,5 м, діаметром до 2 м, можуть мати до 32 стволів; крона куляста, розгалуження дуже густе. Кора старих гілок сіра, сіро-бура, з смугами, що поздовжньо відшаровуються.Пагони середньо- або сильноопушені, нирки довжиною до 1,5 см, супротивні, вузькі, по 2-3 один над одним у вузлі, рідше поодинокі. Листя велике, довжиною 4-10 см і шириною 1,1-5 см. Квітки двостатеві, у двоквіткових суцвіттях, жовто-зеленого забарвлення. Плодоносить на приростах поточного року: Плоди сильно варіюють за формою: округлі, овальні, грушоподібні, яйцеподібні, довгасті та ін; солодкі, кисло-солодкі, солодко-кислі та рідко з незначною гіркотою. Довжина плодів 8-31 мм, ширина – 5-20 мм; середня маса ягоди 0,8 г, максимальна – 2 г.
Жимолість їстівна.Чагарник висотою в середньому близько 1 м. У культурі 10-річні рослини мають висоту 1-1,4 м і діаметр крони 1,2-1,8 м, з числом стволів до 23 на кущ. . Крона дуже густа, куляста або еліпсоподібна. Кора старих стовбурів бура або жовто-бура, з смугами, що поздовжньо відшаровуються. Пагони тонкі, опушені. Нирки короткі, супротивні, серіальні. Листя довжиною 1,5-5,5 см, шириною 0,6-2,4 см, ланцетні або лінійно-довгасті. Квітки пазушні, у двоквіткових суцвіттях, з'являються при нерозвиненому листі, частіше в нижніх трьох вузлах поточного приросту. Квітки блідо-жовті. Ягоди блакитні, їстівні, соковиті, ароматні, частіше кисло-солодкі та солодко-кислі, з різним ступенем гіркоти. За формою плоди переважно довгасті, довжиною 12-33 мм, шириною 6-14 мм; середня маса ягоди 0,8 г, максимальна – 1,5 г.
Жимолість Турчанінова.В умовах культури рослини досягають у висоту 1-1,4 м, кущі 1-1,8 м в діаметрі, мають 13-25 стволів. Крона куляста, густа, опускається аж до землі. Кора на стовбурах поздовжньо відшаровується, мочалиста, жовтувато-або буро-сіра. Нирки супротивні, по 2-3 один над одним у вузлі. Листя супротивне, довжиною 3,8-8,7 см, шириною 2,0-3,8 см, яйцевидне, еліптичне.Квітки обох статей, у двоквіткових суцвіттях, пазушні, розташовані в пазухах трьох нижніх пар листя на приростах поточного року. Ягоди соковиті, ароматні, сильно варіюють до смаку - від солодких до гіркуватих, переважно кисло-солодкі з ледь відчутною гіркотою. Плоди мають найрізноманітнішу форму - овальні, грушоподібні, бочкоподібні, неправильні, здебільшого з нерівною поверхнею, блакитні з восковим нальотом, довжиною 11-36 мм, шириною 6-20 мм, середня маса одного плода 0,9 г, максимальна - 1 ,6 р.
Відбором найбільш перспективних форм та виведенням сортів жимолості займаються Всесоюзний НДІ рослинництва, Далекосхідна дослідна станція ВІР, Камчатська державна обласна сільськогосподарська дослідна станція. Нині велику селекційну роботу з жимолістю проводить Бакчарський опорний пункт північного садівництва НДІ садівництва Сибіру ім. М. А. Лісавенка. Внаслідок багаторічної праці тут отримано цінні форми жимолості із цілком їстівними плодами.
Найбільш високими смаковими перевагами виділяється жимолість камчатська. Заслуговують на увагу сорти жимолості Валентина, Вигнанниця, Ленінградська, виведені на Павлівській дослідній станції ВІР.
Нирки жимолості розпускаються дуже рано, причому квіткові прокидаються на 2-5 днів раніше, ніж вегетативні. Жимолість є самобезплідною рослиною, оскільки дозрівання пильовиків у квітці відбувається значно пізніше, ніж маточок. Всі види жимолості добре схрещуються один з одним. Запилення здійснюється джмелями, бджолами та осами.
У літературі часто відзначається сильна обсипаність плодів жимолості. Однак багаторічні дослідження, виконані на Бакчарському опорному пункті північного садівництва НДІ садівництва Сибіру, показали хибність цього твердження. У64-98% сіянців різних видів та форм жимолості зі їстівними плодами втрат урожаю від обсипаності не спостерігалося, а з осипальністю 3-4 бали (втрата врожаю на 20-40%) виявилися одиничні рослини (І. К. Гідзюк).
У місцях свого природного зростання жимолость утворює великі зарості (у чистому вигляді або в суміші з іншими породами) як підліск змішаних лісів. Вони найчастіше розташовуються по сирих місцях гірських схилів, по старих гарах і вирубках, по узліссях, берегах, заплавах річок і по околицях торфовищ і мохових боліт.
У культурі добре росте в зоні надмірного зволоження на досить вологоємних супіщаних та суглинистих ґрунтах. Жимолість – дуже пластична рослина. При вирощуванні на вилужених чорноземах у Барнаулі вона показала себе достатньою мірою і посухостійкою; правда, якість плодів тут погіршувалося, у них з'являвся характерний гіркуватий присмак.
Біологічною особливістю жимолості є її досить повільне зростання. До кінця 1-го року життя сіянці досягають у висоту всього 4-7 см, до кінця 2-го року - 20-35 см, а до кінця 3-го року життя - 40-50 см. Лише до 6-10 років кущі жимолості досягають максимального розміру. У природних умовах дикоросла жимолість росте ще повільніше. Так, кущі віком 25-30 років досягають висоти 0,5-1 м, а у віці 60-72 років - 1,8-2 м (М. Чернишов). Відзначається висока пагонопродуктивна здатність - пагони з'являються майже з усіх бруньок стебла. Кущі віком 3-4 років вступають у плодоношення, промисловий урожай дають на 5-й рік.
У зв'язку з повільним наростанням величини куща порівняно повільно зростають і врожаї (табл. 45).
Урожайність загалом за 6 років становила 2,5-4,2 т/га. Максимальна врожайність сіянців віком 12-13 років із куща.становила у жимолості Турчанінова 8,2 кг, їстівної – 5,4 кг та камчатської – 5,2 кг. Ягоди кожного з видів жимолості варіюють за формою та смаком. У разі культури 59% сіянців мають добрий смак ягоди, 14%-отличный і 1 % - поганий. За характером смаку 41% рослин відноситься до солодко-кислих, 33% - до кисло-солодких, 8% - до солодких і менше 1% мають гіркоту.
Жимолість розмножується посівом насіння, відведеннями, здерев'янілими і зеленими живцями. Сорти та добірні форми розмножують тільки вегетативно.
Агротехніка
Враховуючи високу вимогливість жимолості до освітлення та вологості ґрунту, необхідно її плантації закладати на добре освітлених ділянках та відводити зволожені нижні частини схилів, забезпечені гарним водним та повітряним дренажем. Небажані як перезволожені, так і сухі ґрунти. На ділянці необхідно зарівняти попередньо всі западини та блюдця. Через дуже раннє цвітіння і перехресне запилення її форм і сортів жимолість особливо потребує садозахисних насаджень. Навіть у період формування ягід та дозрівання врожаю вітрами обриваються зав'язі та плоди.
Жимолість вдається усім типах грунтів. Підготовка ґрунту під посадку проводиться з дотриманням тієї ж технології, що описана вище для культури смородини чорної та інших кущових ягідників. Хоча жимолість добре зростає і на кислих ґрунтах, проте найкращі результати отримують при зниженні кислотності за допомогою вапнування ґрунту до закладання плантації.
Як посадковий матеріал слід використовувати дворічні саджанці кращих добірних форм і сортів, розмножених вегетативно, або трирічні сіянці. При цьому надземна частина повинна мати 4-5 гілок довжиною 30-40 см, товщина кореневої шийки 0,7-1 см. Коренева система повинна складатися з 4-5 розгалужень із довжиною коренів20-25 см.
Залежно від сили зростання жимолості її рекомендується висаджувати за схемою 2,5-3x0,7-1 м для слаборослих форм, 3x1,2-1,5 м для сильнорослих.
При посадці коренева шийка повинна розташовуватися нижче за рівень грунту на 3-4 см. Посадку жимолості можна проводити як навесні, так і восени, але так як навесні у жимолості нирки розпускаються дуже рано, то найкращим часом є осінь.
Жимолість через довговічність її скелетних гілок з моменту посадки і до 15-річного віку не потребує щорічного обрізання. Звичайно, час від часу видаляти поламані, хворі і гілки, що загущають необхідно. З метою з'ясування доцільності способу обрізання жимолості у НДІ садівництва Сибіру ім. М. А. Лисавенка та на Бакчарському опорному пункті проведено досвід обрізання 16-річних кущів жимолості камчатської та 10-річних – жимолості Турчанінова. При цьому рослини видаляли всю надземну частину, зрізуючи її на висоті 15-20 см від грунту; інші кущі обрізали на висоті 50-60 см від ґрунту і нарешті проводили лише санітарну обрізку. Контролем служили кущі без обрізки. Реакція рослин на види обрізки як жимолості камчатської, так і жимолості Турчанінова була однозначною: практично не змінилися кількість однорічних пагонів та сума приросту на кущ порівняно з контролем; при зниженні крони на висоту до 50-60 см від землі кількість пагонів на кущ зменшувалась у 3-3,5 рази, при збільшенні середньої довжини втечі у 3,5-5 разів та суми річного приросту на 18-40%.
При обрізанні рослин із видаленням усієї надземної частини кущі жимолості добре відновлювалися - сума річного приросту склала від 36,8 до 43,6 м на кущ, при середній довжині приросту близько 54 см (табл. 46).
Таким чином було з'ясовано, що при зниженні приросту гілок та зменшенні врожайностірослини жимолості у віці 10-15 років можна омолоджувати, застосовуючи обрізку за типом зниження крони або зрізанням усієї надземної частини кущів. Обрізка за типом укорочування гілок у перспективі може бути механізована, тоді як вирізка окремих гілок у кущах утруднена через сильне розгалуження та твердість деревини, яка використовувалася раніше для виготовлення зубів граблів, ткацьких човників, тростини, більярдних куль, .
Догляд за ґрунтом плантації та добриво рослин жимолості не відрізняються від подібних прийомів догляду за насадженнями чорної смородини.
Ягоди жимолості дозрівають найпершими з усіх відомих ягідних культур, приблизно на 7-10 днів раніше суниці. Збирання ягід проводиться вручну. Так як дозрівання основної маси ягід відбувається через 5-10 днів після дозрівання перших ягід, то 90-96% врожаю можна зібрати в один прийом. Збір слід починати з рослин камчатської жимолості, яка відрізняється найбільш раннім та коротким терміном дозрівання. ЕВІД ніжності ягід для збору застосовують дрібну тару місткістю до 5 кг. При ручному зборі продуктивність праці незначна і становить залежно від врожайності 10-20 кг на одного робітника за 8-годинний день.
На Бакчарському опорному пункті північного садівництва при збиранні врожаю жимолості випробовували метод обтрушування плодів на мішковину. Гілки нагинали й ударяли по них долонею руки. Більшість сіянців і відібраних форм ягоди обсипалися на 90-100%. Продуктивність праці при цьому дещо зростала - навіть люди, які не мають навичок у збиранні врожаю жимолості, збирали по 15-18 кг за 8 год.
Зібрані ягоди жимолості у звичайних умовах можуть зберігатися 1-3 дні. Свіжозібрані ягоди задовільно переносять транспортування путівцями на путівці навідстань до 25 км, сучасним асфальтованим шосе - до 100 км і більше.