Жирна їжа робить мозок чутливим до задоволень.
Система винагороди мозку – це набір нервових структур, які змушують нас відчувати задоволення під час виконання корисних для виживання дій – сексу, харчування та конкурентної боротьби. Іноді систему винагороди можна обдурити, змусивши виробляти нейромедіатори, які приносять приємні відчуття, у відповідь не дуже корисні дії — наприклад, на прийом наркотиків.
Реакцію допамін-чутливих нейронів на деякі види стимуляторів часто використовують із оцінки здоров'я нервової системи. Так, при введенні в здоровий мозок α-метилфенілетиламіну (ширше відомого як амфетамін) вироблення дофаміну виявляється менш інтенсивним, ніж у мозку наркозалежних, так само підданих впливу амфетаміну.
В експерименті нейробіологів з університету Бордо під керівництвом Гійома Феррейри (G. Ferreira) дві групи мишей-підлітків посадили на різні дієти: одних на збалансовану, а інших на дієту з надлишком жирів. Через деякий час мишам вводили амфетамін і спостерігали реакцію їх нейронів. Виявилося, що мозок мишей, яким довго давали надмірно жирний корм, гостріше реагує на ін'єкцію стимулятора: у ньому виробляється більше дофаміну та деяких ферментів, а рецептори дофаміну так само активні, як у мозку мишей, звичних до ін'єкцій амфетаміну.