Житель Ленобласті зумів подружити півнів екзотичних порід
В'ячеслав Комов зібрав у своєму господарстві понад 20 представників унікальних порід курей
У родині Комових ще не вирішили, що готуватимуть на Новий рік. Але це точно буде не курка, хоча в господарстві кілька курників, а в них кудахчуть представники близько двадцяти екзотичних порід. Тут є виведені в Україну півні та кури, є і іноземці, які переїхали до Ленінградської області з Європи. Заводчик В'ячеслав Комов розповів Metro про своїх улюбленців.
Птах Фенікс В'ячеславу було 17 років, коли він вступив до Ленінградського клубу любителів птахівництва. – На той час Павлівська порода курей була вже давно втрачена, – розповідає В'ячеслав. – І для багатьох птахівників вона стала своєрідним птахом фенікс, у відродженні якого бачили символ повернення колишніх патріархальних засад Укаїни. Ідея знайти залишки павлівських запала і мені до душі. Я перевершив гори історичної літератури, знайшов фахівців, які свого часу тримали чи бачили павлівських курей. Вдалося розшукати опудало, що залишилося з дореволюційних часів. Через рік до моїх рук потрапило племінне яйце з Алма-Атинського клубу птахівників – воно прийшло за звичайним обміном між клубами. Коли молодняк підріс, я з подивом виявив серед інших порід двох півнів золотисто-крапкового забарвлення – вони наче зійшли з ілюстрації альбому 1905 року, в якому зображені павлівські кури.
В'ячеслав Комов запросив співробітника Ленінградського інституту генетики. Вона підтвердила припущення юного птахівника, що ці півні належать до зниклої Павлівської породи курей. З цієї історії почалося відродження втраченої породи, що здавалася. Зараз Комову вдалося відтворити два види: золотистута сріблясту павлівську курку.
Чорний півень Брюнет породи Аям Цемані з'явився в господарстві В'ячеслава Комова три роки тому. - Насправді я сам колись вивів зовсім чорну курку - схрещував різні породи. Тільки мій птах був більшим і несла зелені яйця. Потім моїх чорних красенів з'їла нірка, і я вирішив не повертатися до цієї історії. А під час чергової подорожі Європою купив у одного пташника яйця Аям Цемані.
У цієї породи чорне не тільки оперення, а й лапи, дзьоб, гребінь, а також кістки та м'ясо. Незважаючи на скромні габарити, Аям Цемані має бійцевий характер і при зустрічі з півнями інших порід тут же кидається в бійку, навіть якщо суперники набагато більші.
Бійці Всі кури та півні займають кілька просторих курників на обійсті. Опалюється лише один із них: тут живуть мадагаскарські голошийні кури. - Про цю екзотику я мріяв багато років. Колись знайшов статтю про них, написану ще у ХІХ столітті. І більше нічого про Мадагаскарську породу не чув.
Кілька років тому В'ячеслав та Тетяна Комови вирушили до Німеччини, заїхали до свого знайомого заводчика малайських бійців. І раптом побачили "мадагаскарів". Виявилося, що німець щойно привіз їх до Німеччини контрабандою. Комови випросили у заводчика два яйця та привезли їх до України.
– Мадагаскарці погано акліматизуються, – розповідає В'ячеслав. – І не лише тому, що у них голі шиї – звичайні європейські голошийки чудово звикають до наших морозів. Просто ці генетично не звикли до морозів. Саме тому вони мешкають у комфортних умовах: у них є опалення.
Зараз у Комових 13 мадагаскарських курей та два півні. - В Україні проводяться бої, але мої півні не беруть участь, - продовжує Комов. – Не томущо я проти просто не хочу. Ці бої досить гуманні: якщо півень під час сутички лягає на землю, або тікає з поля бою, або видає поразковий крик, найсильніший не добиватиме його. Між іншим, у Греції на прикладі півнячих боїв вчили чоловіків, як поводитись під час війни. До того ж саме на прикладі мадагаскарців. Представники українських порід діють інакше. Вони, як партизани, підстерігають ворога, б'ють і тікають. Таку тактику внаслідок цього використовували під час воєн і українські люди. Тож якщо греки брали приклад із півнів Мадагаскарської породи, то українські люди навчалися у представників вітчизняних порід.
Найсмачніші. Кохінхіни проти Аям Цемані
У родині Комових люблять представників усіх порід. Але найулюбленіші - це кохінхіни. - Вони красиві, спокійні, яскраві, великі, - перераховує достоїнства породи Тетяна Комова. – А ще вони найсмачніші. Ми не вегетаріанці і, звичайно, їмо курей. Найяскравіших залишаємо на розведення породи, а решта згодом перетворюються на суп або печеню. Найменше нам подобається чорне м'ясо курей породи Аям Цемані. А найсмачніші – це павлівські, орловські та, звичайно, кохінхіни, у них дуже ніжне м'ясо. Головне – правильно приготувати його. Не варто плутати м'ясо звичайних курей (нехай навіть породистих) із бройлерами. Несушку треба набагато довше готувати.