Журавлинний сік рецепти з свіжих та заморожених ягід, вітамінний морс, як приготувати сироп на зиму
Журавлинний сік на зиму – це чудова заготівля, яка містить у собі величезну кількість корисних вітамінів. Приготувати сік із журавлини зовсім нескладно. Існує маса простих та швидких рецептів.
Корисні властивості журавлинного соку
Журавлинний сік не тільки смачний, а й дуже корисний. При регулярному вживанні напій має такі ефекти:
- Захищає від вірусних та інфекційних захворювань. Вся справа у позитивному впливі ягоди на імунну систему за рахунок високого вмісту вітамінів груп С та Е.
- Загальнозміцнюючу дію. Також сік має жарознижувальну властивість. Саме тому його завжди виписують пацієнтам із високою температурою.
- Регулярне вживання такого смачного лікувального зілля допомагає добитися енергійності та рухливості. Людина стає витривалішою. Це відбувається за рахунок високого вмісту таніну в журавлині.
- Завдяки соку можна впоратися з деякими хворобами нирок та сечостатевої системи, наприклад, з циститом.
- Завдяки тому, що в цій ягоді міститься багато калію та магнію, сік з неї рекомендується вживати людям із хворобами серця. Регулярне його вживання – це найкраща профілактика таких хвороб, як інфаркт, інсульт, стенокардія тощо. Також цей сік корисний для гіпертоніків.
- Нормалізується робота травлення.
Класичний рецепт
Це найпростіший рецепт, за яким можна зварити дуже смачний напій з журавлини. Скільки виходить напою? Все залежить від кількості ягід. Що більше ягід, то більше соку можна отримати.
- Журавлина.
- Вода (вдвічі більше, ніж ягід, тобто на0,5 кг ягід іде 1 л води).
- Кориця мелена (необов'язково).
- Пісок цукровий (за смаком).
- Так як дана ягода не з дешевих, то в рецепті можна використовувати й інші, наприклад, полуницю або малину. На поверхні ягід можуть бути бактерії, тому дуже важливо добре вимити плоди, перш ніж варити з них напій.
- Після цього плоди слід засипати цукровим піском і залишити наполягати на 1 годину. За цей час цукор почервоніє від виділеного ягідками соку. У такому вигляді маса перекладається в ємність, заливається водою та ставиться на вогонь.
- Не слід допускати того, щоб вода виливалася з каструлі. Якщо це відбувається, то вогонь слід зменшити. Якщо було ухвалено рішення з'єднати журавлину з іншими ягодами або з яблуками, то в порізаному вигляді вони кладуться в каструлю на цьому етапі.
- Каструлю можна зняти з вогню лише тоді, коли плоди полопаються. Зазвичай це відбувається на 10 хвилині варіння.
- Суміш має настоятися щонайменше 30 хвилин. За цей час вона встигне охолонути. Необхідно додати спеції, наприклад, корицю. Також добре підходить для цього напою мускатний горіх.
Після повного остигання сік можна подавати.
Вітамінний напій із цукром
Цей рецепт теж дуже простий, але не менш смачний.
- Журавлина (400 грам).
- Вода (1 л).
- Цукор (2-4 ложки).
- На 1 літр такого напою ягід має бути майже в 2 рази менше, ніж води, інакше він вийде або надто кислий або недостатньо насичений.
- Плоди засипаються у киплячу воду, після чого до них додається цукор. Суміш вариться до того часу,доки ягоди не стануть м'якими.
- Потім можна додати сироп будь-які спеції, наприклад, мелену корицю.
Сік із заморожених ягід
Багато людей вважають за краще робити заморожені заготовки на зиму, що не позбавляти себе і свою сім'ю можливості залишатися здоровими в холодну пору року. Сік із заморожених ягідок виходить практично таким же смачним, як і зі свіжих.
Алгоритм приготування напою із заморожених плодів — такий самий, як із свіжих. Однак є один нюанс: перед тим, як братися до варіння, ягоди необхідно повністю розморозити. Вода, яка утворюється після цього, має бути злита.
Порада: вийде дуже смачний і ще корисніший сік, якщо журавлину з'єднати з гарбузом. Гарбуз також можна попередньо заморозити.
Журавлинний напій із соковижималки
Соковитискач – це найкорисніший кухонний прилад для всіх любителів домашніх соків, морсів та сиропів.
- У даному рецепті рекомендується використовувати яблука, адже їх дуже легко пропустити через соковитискач. Та й смак напою вийде чудовий!
- Усі плоди мають бути добре вимиті. Яблучка нарізаються. У них заздалегідь видаляються серцевини.
- Інгредієнти з'єднуються та пропускаються через прилад. Отриману рідину потрібно розбавити водою. Це робити необов'язково.
- Далі напій нагрівається на плиті. До нього додається цукровий пісок. Після цього він повністю готовий.
Це найшвидший спосіб приготування напою з журавлини.
Ягідний сироп
Сироп з журавлини нагоді для просочення тортів або звичайного вживання, якщо раптом захотілося солоденького.
- Журавлина.
- Вода.
- Цукор.
Спосіб приготування сиропу:
- Ягідки перебираються та миються. Потім їх поміщають у ємність, в якій вони варяться.
- Варитись журавлина повинна тільки в дуже солодкій воді. Її потрібно постійно заважати.
- Після цього ємність знімається з вогню. Масу необхідно остудити.
- Коли ягоди охолонуть, їх потрібно перетерти за допомогою сита. Щоб отримати дуже солодкий сироп, перетирати плоди потрібно разом із цукровим піском.
- Далі отримана суміш з'єднується із солодкою водою.
На останньому етапі відбувається розлив сиропу. Зберігається він у чистих банках, бажано у холодильнику.
Морс на зиму у банках
Морс із цієї ягоди можна знайти на прилавках магазинів, але приготований власноруч напій у рази смачніший і корисніший!
Для приготування знадобляться такі продукти:
Приготування морсу включає такі етапи:
- Ягоди викладаються у миску. Потім їх потрібно придушити ложкою. Робити це слід інтенсивно, щоб із плодів виділялося якнайбільше соку.
- Отримана рідина зціджується через марлю. Потім журавлина перекладається в каструлю, заливається водою і кип'ятиться. Після цього відвар потрібно процідити.
- Зціджений відвар з'єднується з медом. Далі в ємність додається отриманий раніше сік з журавлини. Все потрібно вкотре розмішати.
- Потім одержана маса ставиться на плиту. Вона має закипіти.
- Поки проводиться заготівля, можна приступати до стерилізації скляної тари.
- Цукор додається до гарячої суміші. Після повного розчинення масу можна класти в банки.
На останньому етапі морс можна закривати.
Ось такі цікаві способи створення напоїв із журавлини існують. Окрім їхньої неймовірної користі, вони ще й дуже смачні! До рецептів можна додавати власні улюблені інгредієнти — мед, брусницю, корицю та імбир. Головне – дати волю фантазії!