Журнал «BBQ» Суші по-українськи з консервованою рибою
| Довідкові матеріали |
1.Рис залийте холодною водою і варіть без солі та олії до готовності. Рис має бути дуже липким, тому краще брати спеціальні сорти для суші та в кінці варіння додати трохи рисового оцту. Все це, а також пресовану морську капусту зараз продають у багатьох магазинах. Зварений рис остудіть.
3.Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку, звільніть м'якоть від шкірки і поріжте тонкою соломкою. Також треба нарізати огірок.
4.Перці запікайте на грилі до готовності. Зніміть шкірку, поки перці ще гарячі, видаліть насіння і наріжте соломкою. У запечених на вугіллі перців особливий тонкий смак, такого не досягнеш ні на сковороді, ні в духовці.
5.Покладіть на суху дошку листок морської капусти. Викладіть на нього рис і щільно притисніть його пальцями до аркуша, щоб він приклеївся. Рис віддасть вологу морській капусті, і вона стане еластичною. З одного боку листа залиште вільним від рису 1 см. Уздовж протилежного краю борозенкою шириною 1-2 см покладіть приготовлену рибу та нарізані овочі. Тепер треба скрутити рулет так, щоб начинка була всередині, а сам рулет вийшов рівним і щільним. Вільний від рису край листа змочіть водою та заклейте рулет. Дайте йому полежати хвилин 5-10. Тим часом зробіть рулет із другого аркуша.
6.Дуже гострим ножем наріжте з одного рулету 8-9 ролів. Поставте їхвертикально, прикрасьте ікрою, креветкою чи крабовим м'ясом. І приємного апетиту! Їжте суші, вмочуючи їх у соєвий соус. Якщо ви стежите за фігурою, то врахуйте, що насичення настає не відразу, тому не поспішайте брати третій чи четвертий рол, можливо, ви вже ситі.
Час готування: рис – 15–20 хвилин. Закручування роликів – 10–15 хвилин.