Домашній яблучний сік на зиму
Яблучний сік містить багато вітамінів, він має відмінний смак і чудово втамовує спрагу. При цьому якщо готувати такий сік власноруч з вирощених на своїй ділянці яблук, то можна завжди бути впевненими в тому, що зроблений з якісних плодів, що не піддавалися обробці хімікатами.
Для приготування домашнього яблучного соку на зиму краще вибирайтеяблука не дуже кислих сортів, інакше отриманий сік може провокувати виникнення такої неприємності як печія. Відбирати для соку варто стиглі плоди, що мають соковиту м'якоть.
Готувати сік з яблук можна звичайним способом, на плиті, або ж у соковарці. Обидва способи хороші, вибирати можна той, який зручніший.
Домашній яблучний сік звичайний
Для приготування вам знадобиться:
Для приготування в домашніх умовах яблучного соку звичайним способом вам знадобиться соковитискач і велика ємність для готового соку. Також вам будуть потрібні банки або пляшки для розливу соку на зберігання.
Вимийте яблука, видаліть усі пошкодження, насіння, розріжте на шматочки. Завантажте в соковитискач і відіжміть сік.
Якщо сік віджимається відразу без м'якоті, то можна переходити до його варіння, інакше віджатий сік слід процідити через складену кілька шарів марлю.
Сік без м'якоті вилийте у велику ємність, за смаком додайте до нього цукор. Коли сік закипить, зніміть піну і варіть 2-3 хвилини. Після цього розливайте гарячий сік по стерильним банкам або пляшкам і закочуйте. Охолоджений сік потім приберіть на зберігання.
Домашній яблучний сік у соковарці
Для приготування вам знадобиться:
Технологія приготування яблучного соку в соковарці дещо відрізняється від звичайної. Вам не доведеться заздалегідь віджиматисік, а потім варити його: досить просто завантажити нарізані невеликими шматочками яблука в ємність для плодів, що входить до комплектації соковарки.
Коли яблука укладені в ємність, пересипте цукром. Нижню ємність соковарки заповніть водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, встановлюйте ємність із яблуками, накривши її кришкою. Тепер залишиться почекати, поки яблука під впливом пари розм'якшать і почне виділятися сік.
Сік, що отримується, накопичується в спеціальній ємності соковарки. Коли вона наповнюється, можна через шланг зливати гарячий сік прямо в простерилізовані банки або пляшки і відразу закупорювати тару. Далі відправляйте банки або пляшки із соком остигати, попередньо укутавши ковдрою. Коли сік охолоне, прибирайте його на зберігання у темне прохолодне місце.