Значення білків в організмі
Стаття про важливу роль білків в організмі людини. Симптоми нестачі білкової їжі та наслідки білкового дефіциту.
Джерелом білка, в першу чергу є всі види м'яса та риби, а також молоко, яйця, горіхи, злаки, боби та деякі види грибів.
Мало білка в овочах. Основна функція білка – слугувати будівельним матеріалом для тканин тіла. Білки складаються з амінокислот, молекули яких містяться у більшості тварин та рослинних організмів. Амінокислоти абсолютно необхідні людині: вони забезпечують ріст та здоровий стан тканин, сприяють ефективному обміну речовин.
Відомо близько 80 видів білків. Людському організму потрібно близько 20, їх 11 ми отримуємо з їжею, інші дев'ять синтезуються самостійно (коли білки, які з їжею, розпадаються на амінокислоти, молекули останніх формують інші види білка).
Білки сприяють «ремонту» та функціонуванню клітин, підтримують імунну систему, беручи участь в утворенні антитіл. Антитіла – клітини, що атакують проникають в організм ворожі бактерії та віруси, та знищують їх.
Білки відіграють ключову роль у формуванні м'язів та органів тіла, сприяють згортанню крові при пораненнях. Список далеко не вичерпний, але і з нього зрозуміло, що дефіцит білка - справа серйозна. Без його достатнього надходження в організм людина починає відчувати проблеми зі здоров'ям, у тому числі проявляється хронічне зниження енергетичного та інтелектуального рівня, знижується здатність організму до відновлення після травм і поранень, виникають проблеми з роботою окремих органів, людина більшою мірою схильна до різноманітних захворювань.
При вичерпанні організмом власних запасів жирів та вуглеводів перелічені стани ще більшепогіршуються в міру руйнування білка в м'язах та органах.