Значення та особливості виробництва цукрових буряків в РБ - Банк рефератів, творів
Буряк – це одна з найпоширеніших овочевих, кормових та технічних культур. Коренеплоди буряків є цінним джерелом бурякового цукру (цукрози). У Республіці Білорусь шляхом спрямованої селекції було виведено ряд сортів, містять підвищену кількість сахароза. В даний час Республіка Білорусь посідає перше місце у світі з виробництва цукру з буряка. Білоукраїнські селекціонери вивели багато цінних високоцукрових сортів, що здобули світове визнання. У харчуванні основна роль належить столовим сортам буряків [8, c.98].
У складі цукрів буряків понад 90% належить сахарозі (буряковий цукор, який відомий у побуті просто під назвою «цукор» і є харчовим продуктом), глюкозі та фруктозі належать значно менші частки. При збиранні коренеплодів у них знаходиться майже одна тільки сахароза, при зимовому зберіганні частина її розпадається до глюкози і фруктози. Коренеплоди містять значну кількість пектинових речовин (розроблений промисловий спосіб отримання пектину з буряка). Пектини захищають організм від впливу радіоактивних та важких металів (свинцю, стронцію та інших), затримують розвиток шкідливих мікроорганізмів у кишечнику, сприяють виведенню холестерину.
Буряк багатий азотистими речовинами, серед яких основне місце займають білки. Барвники буряків підвищують міцність кровоносних капілярів, знижують кров'яний тиск і розслаблюють спазми судин.
Буряк знаходить різнобічне застосування як лікарський засіб. Як ліки її використовують із найдавніших часів. Отже, можна дійти невтішного висновку у тому, що буряк - незамінна сільськогосподарська культура у народному господарстві Білорусі, а й уекономіки країни.
Буряк є однією з найбільш трудомісткою та матеріаломісткою культурою. На га посівів буряків витрати праці в 11-13 разів, а матеріально-грошові – у 6-8 разів більші, ніж на гектар зернових культур. При цьому вихід валової продукції у 3-4 рази, а чистий дохід у 4 рази більший [8, c.49].
У господарствах з високою інтенсифікацією виробництва відповідними природними умовами буряк є врожайною культурою, що забезпечує високу рентабельність і дуже впливає на економіку.
Актуальність всього вищевикладеного та визначило вибір теми курсової роботи. Метою даної є статистичний аналіз ефективності виробництва цукрових буряків на прикладі СВК «Обухово».
У процесі виконання курсової роботи необхідно вирішити наступні завдання:
- вивчити теоретичні аспекти досліджуваної проблеми,
- проаналізувати динаміку посівних площ у СВК «Обухово» у 2002-2006 рр.,
- проаналізувати зміну показника врожайності цукрових буряків у динаміці років у досліджуваному господарстві,
- встановити взаємозв'язки між показниками врожайності буряків та трудовими витратами на виробництво продукції,
- Визначити перспективи підвищення економічної ефективності виробництва цукрових буряків у СВК «Обухово».
Поставлені цілі та завдання зумовили структуру курсової роботи, яка складається з 3 розділів. Перший розділ є теоретичним. Другий розділ є практичним, де проводиться аналіз показників виробництва цукрових буряків у СВК «Обухово», а також їх взаємозв'язок з іншими показниками. У третьому розділі наведено конкретні заходи щодо підвищення економічної ефективності виробництва цукрових буряків у СВК «Обухово».
При дослідженні та аналізі використовувалися методиекономічної теорії: аналіз та синтез, логічний, діалектики, а також статистичні методи: ряди динаміки, кореляційно-регресійний аналіз, індексний аналіз.
Інформаційною базою стали навчальні посібники з економіки та статистики сільського господарства, матеріали періодичних видань, а також річні звіти СВК «Обухово».
1. Значення та особливості виробництва цукрових буряків у республіці Білорусь
1.1 Сучасний рівень розвитку цукробурякового підкомплексу
Основною культурою, що використовується як сировина для виробництва цукру, є цукровий буряк. Цукровий підкомплекс розглядається як сукупність галузей, зайнятих виробництвом, зберіганням та переробкою цукрових буряків та імпортованого тростинного цукру-сирцю, реалізацією кінцевого продукту, а також обслуговуючих галузей.
У вирішенні проблеми забезпечення країни продовольством важлива роль відводиться цукровому підкомплексу, який є сукупністю галузей, зайнятих виробництвом цукрових буряків, зберіганням і переробкою її та очеретяного цукру-сирцю, закупленого на світовому ринку, реалізацією кінцевого продукту, а також здійснюють виробничо-технічне обслуговування.
Цукрові буряки є єдиним вітчизняним джерелом сировини для виробництва цукру. Побічний продукт її вирощування та переробки (меляса) використовується в харчовій та кондитерській промисловості, а жом з високою окупністю згодовується у свіжому та гранульованому вигляді великої рогатої худоби. Доцільність вирощування буряків визначається позитивним впливом бурякової сівозміни на вирощування багатьох сільськогосподарських культур, високою рентабельністю галузі. І хоча висока вартість бурякового цукру не єперевагою порівняно з продукцією, виробленою з імпортної сировини, проте республіка повинна збільшувати вироблення цукру-піску з вітчизняних цукрових буряків з метою досягнення продовольчої безпеки [4, c.186].
У сферу основного виробництва цукрового підкомплексу входять бурякосіяння та цукрова промисловість. Основні виробничо-технічні ресурси для підкомплексу – спеціалізована сільськогосподарська техніка, добрива та засоби хімічного захисту рослин, обладнання для цукрової промисловості.
Розміщення буряківництва формується під впливом комплексу чинників, у тому числі головними є такі: наявність у зоні бурякосіяння потужностей з переробки врожаю; бурякопридатність ґрунтів; природно-кліматичні умови; забезпеченість трудовими та матеріально-технічними ресурсами; забрудненість ґрунтів радіонуклідами; ефективність обробітку цукрових буряків у порівнянні з іншими культурами.
Особливістю республіки є те, що вона розташована в зоні нерівномірного розподілу опадів — почастішали періоди тривалої посухи, тому природно-кліматичні умови для вирощування цукрових буряків не завжди є оптимальними. Середня річна сума опадів у центральній та північно-східній частинах республіки коливається від 600 до 650 мм, на півдні та південному заході – від 500 до 600 мм. Середньорічна температура повітря змінюється від 4,6 ° С у Вітебській області до 7,3 у Брестській. Тривалість періоду активної вегетації становить 190-205 днів [17, c.125].
Біокліматичний потенціал або біологічна продуктивність клімату Білорусі (інтегральний показник продуктивності природних умов) оцінюється в 100—121 бал. У Великій Британії, наприклад, він становить близько 121, Польщі - 125-135, Німеччини- 125-140, США - 150-220 балів. Таким чином, аграрна сфера республіки, і буряківництво зокрема, завжди будуть у гірших умовах, ніж у більшості країн світу [1, c.265].
Найбільш придатні для цукрових буряків суглинисті грунти, загалом республіці ними розміщується близько 37% ріллі. Найбільше їх у Вітебській, Могилівській та Мінській областях дуже мало у Брестській (8,7%). Основна ж площа орних земель республіки, включаючи основні зони бурякосіяння Брестської та Гродненської областей, розташована на піщаних та супіщаних ґрунтах.
По нормативному чистому доходу сприятливими вирощування цукрових буряків республіки є близько 85% грунтів. У розрізі областей найкращими землями для бурякосіяння мають Мінська та Гродненська області, відповідно 90 та 91,5% орних земель. Загалом ґрунтово-кліматичні умови республіки дозволяють за високої агротехніки та забезпечення технологій, достатньої кількості внесення органічних та мінеральних добрив отримувати високі врожаї цукрових буряків. Так, за даними Мінсільгосппроду, у 2006 р. бурякосіяючі господарства громадського сектору розподілилися за врожайністю таким чином, що до групи до 150 ц/га входило 8,0%, а до груп 350—450 і понад 450 ц/га — відповідно 27, 8 та 15,2% від загальної їх кількості [24, c.167].
Переробку цукрових буряків здійснюють у республіці чотири підприємства: Скидельський та Городейський цукрові комбінати, Жабинківський цукровий завод, Слуцький цукрорафінадний комбінат. Усі вони є акціонерними товариствами відкритого типу.
Аналіз виробництва цукру свідчить у тому, що у 1990 р. у республіці вироблялося 347,1 тис. т цукру. Потім стався різкий спад виробництва цукру, і до 1995 р. його виробництво знизилося в 2,5 рази, незважаючи на те, щопосівні площі цукрових буряків збільшились. Але вже 1997 р. рівень виробництва цукру було відновлено проти 1990 р. і намітилися тенденції до нарощування виробництва цукру [13, c.263].
В даний час виробництво цукрових буряків здебільшого зосереджено в сільськогосподарських організаціях Брестської, Гродненської та Мінської областей. Вирощуванням цієї культури займається понад 600 сільськогосподарських організацій. У 2006 р. вперше було досягнуто рівня виробництва цукрових буряків 3926 тис. т. Рівень рентабельності реалізованих цукрових буряків становив 6,0%.
Для обробітку цукрових буряків у 2006 р. було відведено 108,4 тис. га посівних площ, або майже 2% їхньої загальної площі (табл. 1.1.1) [23, c.231].
Таблиця 1.1.1. Основні показники виробництва цукрових буряків за 1990—2004 роки.