Зрази з фаршу та овочів, Все що хвилює сучасну людину

Зрази з фаршу та овочів виходять дуже красивими та сонячними. А крім того, вони низькокалорійні, соковиті, ситні та дуже смачні!

зрази
Якщо користуватися оригінальним рецептом, для цієї страви потрібно взяти фарш із яловичини, але курячий фарш або фарш з індички теж підійде. У цьому випадку у вас вийдуть ніжніші та дієтичніші зрази.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш - 300 г (це на 2 порції)
  • Яйце - 1 шт.
  • Велика соковита морква – 1 шт.
  • Середні червоні помідори – 2 шт.
  • Вершкове масло - 30 г
  • Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Вимийте, очистіть і натріть моркву на тертці. Не варто терти моркву надто дрібно — вона «втратиться» у м'ясному фарші, і зрази вийдуть не такі гарні та яскраві. Відіжміть добре моркву руками, щоб вона пустила сік.

2. У м'ясний фарш розбийте яйце, посоліть, поперчіть і додайте моркву терту. Сік морквяний зливати не треба. Нехай він теж піде у фарш — зрази будуть соковитішими і ніжнішими. Ретельно вимісити фарш руками, щоб маса стала однорідною.

3. Помідори вимийте і обдайте окропом. Для начинки потрібно брати м'ясисті, стиглі та солодкі помідори. Кислі помідори з тонкою шкіркою здатні зіпсувати смак готової страви. Зніміть із помідорів шкірку, видаліть серцевину і наріжте на дрібні кубики розміром приблизно 0,5 см.

4. Візьміть у долоню невелику кількість фаршу і сформуйте коржик завтовшки приблизно один сантиметр. На корж викладіть столову ложку з помідорною гіркою начинки. Зверху покладіть маленький шматочок вершкового масла, десь 1/3 чайної ложки. Якщо любите добре солоні страви, злегка посоліть начинку, але це необов'язково, помідори з вершковим маслом не будуть прісними.на смак.

5. Зробіть з фаршу ще один корж такого ж розміру, як і попередній, накрийте начинку і ретельно затисніть краї зрази. Не залишайте жодного, навіть маленького отвору, інакше масло розтане та витікає. Повинна вийти рівна, пузата, овальна котлетка.

6. У такий же спосіб зробіть ще кілька, всього має вийти 6-7 штук. Викладіть зрази в пароварку та залиште їх готуватися у простому режимі 20 хвилин.

Зрази у пароварці готові! Подавайте їх гарячими. Як гарнір відмінно підійде простий варений рис, який можна зробити на пару одночасно із зразами, якщо у вас пароварка з кількома відділеннями. Тільки тоді збільште час приготування на 10 хвилин. Картопляне пюре або овочі, приготовлені на пару, також чудово поєднуються із зразами.

На нашому сайті ви зможете знайти рецепт приготування ніжної телятини зі спаржевою квасолею