5 фактів про цілющий український мед, Тільки Факти!
Якщо взяти будь-яку старовинну книгу з медицини, то ми побачимо, що найкращий спосіб, наприклад відновлення зору (при будь-яких розладах) – закапати мед. Робимо цю процедуру в наш час – результат нуль, і навіть стає гіршим. Питання: невже старі українські підручники брешуть?
До революції, 50% усіх запасів із зовнішньої торгівлі, українська Імперія отримувала від продажу меду. Наш цілющий мед весь світ купував за золото – як природні ліки! У нашій країні мед продавався лише в аптеках! Його призначали лікарі за рецептами, при багатьох захворюваннях. І взагалі вся земська медицина була заснована на меді та травах! Зараз за кордоном наш український мед взагалі не купують. У чому ж справа?
Виявляється, завзято відсувалася вбік, і довгі роки замовчувалася інформація про те, що той мед, який ми купуємо сьогодні на ринку, у бджолярів, і той мед, про який писали українські підручники – “Небо і земля”.
Основним цілющим показником якості будь-якого меду є Діастазне Число (діастаза меду). Це показник того, скільки разів бджола пропустила нектар через свій зобик, перш ніж перетворити його на мед.
Бджола приносить у вулик нектар (солодка вода, яку виділяють квіти), скидає його в сот. Далі цей нектар зазнає дуже серйозних перетворень: молоді бджоли набирають його собі в зобик і перекладають у сусідній осередок, і так роблять багато разів. Пропускаючи через зобик нектар – вони збагачують його своїми ферментами та мікроелементами. Те, що виробляє сама бджола – це і є найкориснішим і цілющим, що є в меді. Значить, що більше бджола переробить нектар, то вище цілющі властивості.
Далі, щоб отримати остаточний продукт, бджолам потрібновипарувати з нектару всю воду. До того ж роблять вони це вночі. Для цього наші великі трудівники споруджують вентиляційні канали: одна бджола встає за іншою і т.д. один за одним, і всі разом починають махати крильцями. При цьому на пасіці стоїть сильний гул і йде такий потік повітря, що навіть гасить свічку.
У Європі вважається медом, якщо діастаза = 17. В Україні називають медом те, що більше 7. Раніше ж, до революції, у нас діастаза меду була більшою за 50.
Отже, що сталося?
1 фактор. Втрачена Північна бджола
В Україні, до революції, була поширена "північна бджола". Північна бджола – унікальна бджола, яка живе в екстремальних умовах, взагалі для бджоли: 3 місяці літо та 9 місяців зима.
Бджоли північні зимували в дуплах, причому зима сягала 45-55 градусів морозу. Їм треба було якось виживати. Тому північні бджоли готували найкращий у світі мед – Діастазне Число було понад 50.
Це був цілющий мед – він був ліками. Після ВВВ, колгоспи та радгоспи погналися за продуктивністю бджільництва. І на північні сибірські райони завезли південні породи бджіл (карпатська, кавказька, середньоазіатська, італійська, новозеландська).
Південні породи бджіл відрізняються від північних тим, що вони швидше літають, і у них більше зобик, тому вони збирають набагато більше. Наприклад, у наших умовах південні бджоли можуть принести 100 кг, а північні бджоли лише 15 кг меду.
Проте, у південних бджіл зимівля триває лише 1.5 – 2 місяці. Тому собі на зиму готують мед халявний, тобто. дуже низько-діастазний! Діастаза південних бджіл до 5-15.
Потім, південні бджілки стали схрещуватися з північними, у результаті з'явилися помісі. Виявилося, що ці гібриди не життєздатні. І північна бджола, таким чином, булазнищено. Їх взагалі залишилося, тобто. південні бджоли їх витіснили повністю. І мед втратив свої цілющі властивості – став просто солодкою патокою, найкращою альтернативою цукру, не більше.
Але, на наше з Вами щастя, приблизно 15 років тому групі ентузіастів Пермського Сільськогосподарського інституту, в глухій Пермській тайзі, вдалося знайти популяцію північної бджоли, що вижила в природних умовах - Бурзянську бджолу А. mellifera mellifera L. Їм вдалося їх розмножити . Цей мед відвезли на Всесвітню виставку продуктів бджільництва, в Канаду. Привезли його у півлітровій банці з поліетиленовою кришкою – всім учасникам було смішно. Але сміялися вони до того моменту, поки не взяли аналізи. В результаті з'ясувалося, що це був найкращий, цілющий у світі мед (діастаза 48)! Весь світ ахнув! Звідки такий може бути мед? Звідки він з'явився?
На базі цієї бджоли створили бджільницьку компанію Тенторіум. Вони вирішили всі 5 питань: була відтворена бджола, було створено заповідник (на 50 км заборонили будь-яке завезення бджіл), який знаходиться у тайговій півночі Пермської області, де не було жодних запилень. У них застосовується лише біологічна боротьба із кліщем.
2 фактор. Ядохімізація сільського господарства
Другий фактор, який підірвав бджільництво – отрутохімізація сільського господарства. Хрущов Н.С., у 1970-х роках, висунув гасло: "Комунізм це радянська влада + хімізація всієї країни". Тоді всі поля у величезній кількості почали обробляти отрутохімікатами. Селяни чинили опір цьому як могли. Тому було створено організацію “Райсільгоспхімія”, яка незалежно від бажання людей, з літаків запилювала хімією всі поля.
ТакимТаким чином, були запилені адоніс, пестицидами, гербіцидами величезні медоносні масиви. Адоніс більше 100 років не розкладається, і досі присутній і в грунті, і в квітах, і в нектарі, і обов'язково в меді. Тому 75% меду, що виробляється в Україні, є токсичним. Особливо мед, зібраний із тих місць, де запилювали індустом – Башкортостан, Татарстан тощо. Закордоном наш мед ніхто не купує, тому що не проходить жодного санітарного контролю, тобто. токсичний.
3 фактор. Шкідник Варроатоз
1970 року на бджіл напав шкідник варроатоз. Це маленький червоненький кліщ, який нападає на бджолу по 7-8 штук, висмоктуючи кров та лімфу. Після цього бджілка гине. За одну зиму було знищено 98% пасік. Серед бджолярів почалася страшна паніка, що робити? Дали рекомендації цькувати цього кліща хімічним шляхом: нафталіном, мурашиною кислотою тощо. Це сильні отрути. Такий спосіб виявився дуже ефективним. Його і зараз застосовують у великій кількості. Звичайно все це йде в мед.
4 фактор. Годування бджіл цукром
Наприкінці 70-х років якийсь невідомий захистив докторську дисертацію, довівши, що якщо на зиму у бджіл забрати весь мед і годувати їх цукром, то на ньому бджоли зможуть чудово пережити зимівлю. Довели навіть, що на цукрі бджоли зимують краще і що це корисніше. Адже, за такого розкладу відразу виростають доходи бджолярів. І всі повсюдно почали забирати у бджіл мед та годувати їх цукром. В результаті такого годування дуже швидко з'ясувалося, що бджола, що харчується всю зиму цукром, втрачає нюх.
Наприклад, хороша бджілка дуже розбірлива: вона ніколи не збиратиме нектар із квітів біля доріг, біля сміттєзвалищ тощо. Бджола, що виросла на цукрі “мете у вулій всепоспіль”. Цей фактор також сильно підірвав і зараз підриває якість меду.
5 фактор. Відкачування недозрілого меду
Щоб визначити зрілість меду - подивіться як мед стикає. Зрілий – стрічкою лягає на ложку, а недозрілий – як молоко, що згущує.
Матеріал підготовлено з лекції професора Сибірського Гуманітарного Екологічного інституту Володимира Георгійовича Жданова.