7. Безпека праці під час експлуатації термокамери
Безпека праці працівників під час виробництва ковбасної продукції забезпечується виконанням вимог охорони праці під час реконструкції виробничого устаткування, що відбито у проекті.
Щоб уникнути травматизму, і навіть виробничо обумовленої захворюваності під час експлуатації даного устаткування працівники зобов'язані виконувати вимоги, запропоновані інструкцією, розроблена з урахуванням проведеної модернизации.[ 4 ]
ПО ОХОРОНІ ПРАЦІ ДЛЯ АПАРАТНИКА ТЕРМІЧНОЇ
ОБРОБКИ КОВЕРБНИХ ВИРОБІВ.
1.Загальні вимоги безпеки.
1.1. До роботи за професією апаратника з термічної обробки ковбасних виробів допускаються особи, які досягли 18-річного віку, пройшли медичне обстеження та інструктаж з ТБ у встановленому порядку.
1.2. У процесах термічної обробки ковбасних виробів можливі дії наступних небезпечних та шкідливих виробничих факторів:
рухомі та обертові частини обладнання, а також приводів машин, що пересуваються рам з продукцією;
знижена та підвищена температура повітря робочої зони;
підвищена відносна вологість повітря робочої зони;
підвищена температура робочих поверхонь обладнання та ковбасних виробів та м'ясопродуктів;
підвищена загазованість робочої зони;
підвищений рівень шуму;
небезпека ураження електрострумом;
небезпека травматизму від наїзду рам, падіння на слизьких вологих підлогах.
1.3. Необхідно дотримуватись правил внутрішнього розпорядку:
приймати їжу у спеціально відведених для цього місцях;
не допускати присутності на робочому місці сторонніх осіб, розпиття спиртних напоїв.
1.4. Кожен має виконувати лише ту роботу, яка йомудоручена, не доручаючи роботу іншим особам.
1.5. При перекладі на іншу роботу вимагати від безпосереднього керівника відповідного навчання безпечним прийомам та методам роботи.
1.6. Щоб уникнути вибухів і пожеж, необхідно виконувати вимоги інструкції з пожежної безпеки, знати розташування засобів пожежогасіння, сигналізацію, вміти ними користуватися.
1.7. При виявленні несправності обладнання, інвентарю, інструменту припинити роботу та повідомити про це начальник цеху.
1.8. Необхідно знати та вміти застосовувати способи надання першої долікарської допомоги потерпілому.
1.9. Працівник ковбасного виробництва зобов'язаний дотримуватись чистоти шкірного покриву, одягу, взуття та інших засобів індивідуального захисту, утримувати в чистоті обладнання та шафу для одягу, щодня замінювати спецодяг та протягом зміни при сильному його забрудненні. Після перерви в роботі або відвідування туалету мити руки з милом, потім дезінфікувати 0,2% розчину хлораміну або 0,1% освітленим розчином хлорного вапна і знову помити руки теплою водою. Перед відвідуванням туалету спецодяг знімати, після відвідування туалету продезінфікувати взуття на дезінфекційному килимку, після закінчення роботи прийняти душ.
1.10. При нездужанні, ураженні шкіри у вигляді поранень, опіків, гнійників, лущення зверніться до медпункту, невеликі пошкодження обробляти антисептичними розчинами.
1.11. Особи, які порушили вимоги інструкції, несуть відповідальність відповідно до Т К Р Ф.
2.Вимоги безпеки перед початком роботи:
2.1. Перевірити стан та придатність до використання санітарного одягу, спецвзуття та інших засобів індивідуального захисту.
2.2. Одягти санітарний одяг так, щоб не було вільно звисаючихпідлога, зав'язок, кінців. Заправити волосся під головний убір.
2.3. Оглянути робоче місце. Перевірити достатність освітлення.
2.4. Звільнити проходи до робочого місця та не захаращувати їх під час роботи.
2.5. Переконатися у справності інструменту та пристроїв. Перевірити справність рам для навішування батонів, коліс, перекладин.
2.6. Повісивши на пусковий пристрій попереджувальний плакат «Не вмикати. Працюють люди.», при вимкненому електричному струмі перевірити:
наявність та міцність кріплення огороджувальних пристроїв, наявність та справність контрольно-вимірювальних приладів, запобіжних пристроїв та пристроїв автоматики, наявність та справність робочих органів та приводу устаткування, що обслуговується, цілісність та надійність кріплення захисного заземлення.
2.7. Не перевищувати запасів палива димогенератора більше ніж потреба на одну зміну. Складати паливо так, щоб воно не заважало проходу. Перевірити відсутність золи в димогенераторі та розжарення на колоснику.
На холостому ходу перевірити роботу ворошителя, нагнітального вентилятора, вентиля подачі води, сигналізації.
2.8. Перевірити справність решіток для підлоги (хибної підлоги), справність і щільність примикання дверей термокамер.
2.9. При виявленні несправності обладнання, інструменту, інвентарю, пристосувань, тари, обладнання тощо д. повідомити начальника (майстри цеху) і не приступати до роботи до їх усунення.
3.Вимоги безпеки під час роботи
3.1. Пуск обладнання проводиться сухими руками у повній відповідності до інструкції з експлуатації.
3.2. Подачу пари та гарячої води проводити поступово, відкриваючи на ¼ оберту вентиля.
3.3. Слідкуйте за чистотою підлогитермокамерах, за справністю решіток для підлоги, не допускайте утворення сколів і забруднень.
3.4. Слідкуйте за герметичністю паропроводів.
3.5. Не залишайте працююче обладнання без нагляду та не допускайте сторонніх на своє робоче місце.
3.6. Слідкуйте за показаннями контрольно-вимірювальних приладів.
3.7. Забороняється проводити на працюючому обладнанні чистку, мастило, регулювання та усунення несправностей у роботі.
при ручному завантаженні димогенераторів остерігатися опіків, стояти збоку від апарата, завантаження тирси робити спеціальними пристроями (совком, лопатою);
тирсу на згоряння подавати поступово, щоб уникнути спресування користуватися ворошителем;
наповнити лійку димогенератора на ½ висоти дерев'яною тріскою, включити ворошитель на 1-2 хвилини, щоб тріска потрапила в камеру горіння. Відкрити кран подачі холодної води до водяної завіси. Підпалити тирсу в камері горіння.
У міру накопичення золи в зольному відсіку звільняти його протягом зміни, зсипати золу тільки в спеціальні ємності, заливаючи водою, щоб уникнути загоряння.
3.9.1. Використовувати лише справні рами та палиці.
3.9.2. Після завантаження рам у камери зачиніть двері за допомогою затвора.
3.9.3. Не залишайте рами у проходах та проїздах.
3.9.4. Завантаження, вивантаження та переміщення рам проводити в рукавицях.
3.9.5.Не проводити розвантаження камер без попереднього її провітрювання. Перед вивантаженням перекрити паровий вентиль та повісити на ньому плакат «Не вмикати. Працюють люди!».
3.9.6. Щоб уникнути опіків не торкатися дверей камери, під час процесу не входити всередину камери.
3.9.7. Санітарне очищення камер проводити спеціальною бригадою, призначеною наказом директора згідноінструкцій з санітарної обробки та пожежної безпеки.
4.Вимоги безпеки в аварійній ситуації
4.1. У разі запалення одягу необхідно зірвати його та погасити. При охопленні полум'ям більшої частини одягу людини потрібно закутати у щільну тканину (тільки з головою) та погасити вогонь.
4.2. У разі отруєння окисом вуглецю потерпілого до приходу лікаря слід винести на свіже повітря, забезпечити йому спокій та уникати охолодження. У тяжких випадках давати вдихати кисень, проводити штучне дихання.
5.Вимоги безпеки після закінчення роботи
5.1. Відключити обладнання від мережі, на пусковий пристрій повісити плакат «Не вмикайте. Працюють люди!».
перекрити вентиль холодної води. Очистити бункер ворошителя від тирси. При остиглому устаткуванні вивантажити золу.
щільно закрити всі вентилі подачі пари до камери, а також вентилі на магістральному трубопроводі.
переконатися, що у камерах не залишилося продукції.
входити в камери дозволяється при температурі всередині них не вище
5.4. Упорядкувати робоче місце.
5.5. Забрати засоби індивідуального захисту в належне місце. Виконати вимоги до гігієни.