7 вагомих причин полюбити ревінь
У спекотному кліматі ревінь росте цілий рік, а в нашому прохолодному українському - пускається на зріст навесні. Це одна з ранніх рослин, а тому ревінь такий цінний після зимової нестачі вітамінів. Часто його вирощують у опалюваних теплицях. А є й ентузіасти, які культивують цю рослину вдома, у величезних горщиках. Вирощувати ревінь легко, і на одному місці він здатний рости протягом 10-15 років.
Ревень має терпкий і трохи кисло-солодкий смак, схожий на зелені яблука. До речі, якщо ви хочете купити найсолодший ревінь, шукайте стебла соковитого червоного кольору - вони набагато смачніші, ніж ревінь зеленого, блідо-рожевого або світло-червоного кольору.
Ревень - це практично природна вітамінна комора. Він багатий вітамінами С і К, вітамінами групи В, а також калієм, кальцієм, марганцем та іншими життєво важливими вітамінами та мінералами. Ревень також містить потужні антиоксиданти, такі як лікопін та зеаксантин. Крім того, він низькокалорійний, і в ньому міститься зовсім мало жиру (та й той ненасичений), що робить ревінь цілком підходящим продуктом для дієтичного харчування.
Отже, 7 причин ввести ревінь у свій раціон:
Через високий вміст кальцію ревінь сприяє збереженню кісток та зубів міцними та здоровими. Якщо є ревінь досить регулярно, це допомагає запобігти втраті зубів і розм'якшення кісток. Дефіцит кальцію зараз дуже поширений, так що ревінь стане гарною підмогою у його подоланні.
Червоний ревінь - чудове джерело вітаміну А, необхідного для здоров'я наших очей. Він містить бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, які допомагають зберегти зір гострим та знизити ризик вікових змін. Пийте смузі або кисіль з ревеню щоразу, коли ви проводите багато часуперед комп'ютером.
Ревень є одним із найкращих джерел вітаміну С, який підтримує імунну систему. А навесні, як відомо, наш імунітет зазвичай ослаблений. Крім того, вітамін С є основною поживною речовиною при виробництві колагену. Таким чином, ревінь ще й здатний запобігати передчасному старінню, і ви довше виглядатимете молодше.
Відповідно до зарубіжних досліджень, калій, що міститься в ревені, допомагає знизити кров'яний тиск. Звичайно, з'ївши тазик ревеню, ви не побачите одразу фантастичні результати. Але гіпертонікам варто додавати кілька стебел рослини в салат чи пиріг.
Завдяки відмінним проносним властивостям ревінь допоможе впоратися із запорами. Він покращує апетит, допомагає зберегти травну систему здоровою і навіть здатний полегшити біль у животі. Існує також думка, що компот з ревеню допомагає маленьким дітям позбутися глистів. Однак, якщо ви регулярно страждаєте від запорів, вам краще звернутися до лікаря. Ревень також допомагає прискорити метаболізм, тому він необхідний для тих, хто хоче скинути вагу.
Одна з головних причин є ревінь – він недорогий та універсальний. Його можна використовувати для приготування практично будь-яких страв - салатів, супів, пирогів, печива, кексів, піци, цукатів, соусів, компотів, смузі, киселів. З ревеню можна зробити пюре (воно схоже на яблучне) і додавати його, наприклад, до страв з рису. Існує маса дивовижних рецептів з ревеню. І ви можете вигадати свої.
Не рекомендується ревінь у великих кількостях під час вагітності, а також при ревматизмі, цукровому діабеті, шлунково-кишкових кровотечах, подагрі, геморої, сечокам'яних хворобах, холециститі та перитоніті.
Найпопулярнішезастосування ревеню - як начинка для солодкої випічки. Як правило, його замішують прямо в тісто або викладають зверху у відкритих слідчих пирогах. Опис цих рецептів можна легко знайти на спеціалізованих кулінарних сайтах. Ми ж вирішили згадати менш відомі рецепти.
На 1 літр води 140-160 г ревеню, 70 - 80 г цукру, 1-1,5 г дріжджів Стебла ревеню промити, нарізати шматочками завдовжки 2-3 см. Покласти в киплячу воду, дати покипіти 5-7 хвилин. Потім процідити через сито, остудити. Заправити цукром та дріжджами, поставити в тепле місце. Через 8-10 годин квас із ревеню готовий. Розлити скляні банки та поставити в холодне місце.
На 200 г ревеню – 1,5 склянки цукрового сиропу. Очищені від шкірки, вимиті та нарізані шматочками черешка змішати з цукровим сиропом і тушкувати в каструлі, помішуючи ложкою. Протушкований ревінь протерти через сито.
На 100 г ревеню – 2 ст. л. рису, 1 ст. л. цукру, сіль, кориця. Стеблі ревеню очистити від шкірки, дрібно нарізати, відварити у воді з сіллю та цукром, відкинути на друшляк, протерти через сито, а відвар процідити. Перебраний та вимочений у воді рис покласти у відвар та варити до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння додати корицю. Готовий рис охолодити, викласти на блюдо, а зверху покласти пюре з ревеню.
Рецепти від кондитера Олександра Селезньова: Пиріг з ревеню, компот з ревенем та гарбузом.
9 продуктів для молодості та здоров'я вашої шкіри Здоров'я вашої шкіри та її візуальний вік залежать від того, які саме продукти ви їсте на щоденній основі. Ніякі доглядові засоби, косметичні процедури та апаратні методи не зроблять її свіжішою, зволоженішою та пружнішою, якщо у вашому раціоні не вистачає природних поживних речовин, які їй потрібні. Читати далі
Їжа наша: 14 сортів квасолі, які варто скуштувати У різноманітті та індивідуальних особливостях різних сортів бобів ми вирішили розібратися самі. Однак у цій статті йтиметься лише про сорти квасолі. Ми й не уявляли собі, наскільки різноманітна та цікава як зовні, так і за своїми смаковими та поживними особливостями, виявиться ця бобова культура. Читати далі
Що їмо: антиоксиданти на вашому столі Ми чуємо про них щодня: антиоксиданти, антиоксиданти, антиоксиданти… Зрештою, що це таке? Навіщо вони потрібні? Які продукти, багаті на антиоксиданти, вибрати і що з них приготувати? Ми розповімо все про цих невидимих оку «чарівників» для того, щоб вони в потрібний момент могли захистити ваше здоров'я та красу! Читати далі