9 найкращих сортів чаю - Рейтинг 2019 (топ 9)

Чашка чаю для багатьох – приємна звичка. Правильно підібраний чай може сприяти зняттю ранкової сонливості, підвищенню працездатності вдень або усунення втоми та стресу увечері. Усього існує 6 сортів чаю, які різняться між собою способами обробки (в'ялення, сушіння, скручування, процес окислення ферментами чаю та ін.). Розглянемо докладніше найкращі сорти чаю, їх переваги та недоліки.

Чай якої фірми вибрати

Щоб не придбати підробку, дуже важливо враховувати виробника.

Нижче наведено список кращих фабрик, які виробляють високоякісний чай:

2. Фабрика Юннань

3. Фабрика Юнь Жоу

Найкращі чаї зеленого сорту

ХуанШань МаоФен

Чай збирають вручну та виробляють невеликими партіями. Особливістю цього сорту є низький рівень окиснення. Для приготування рекомендується залити 5 г чаю 100 мл води, нагрітої до 80-90 град. та наполягати протягом 30-60 секунд. Рекомендовано пити протягом усього дня: вранці чай налаштовує на плідну працю, увечері допомагає розслабитись.

Позитивні якості:

Недоліки:

Біо Ло Чунь

Чай складається в основному з нирок та невеликої кількості маленького листя. Після збирання чай сушать і одночасно скручують вручну. Особливого способу приготування не потрібно, рекомендовано експериментувати та заварювати щоразу по-різному.

Позитивні якості:

м'який, ніжний, свіжий, злегка медовий смак із фруктовими та квітковими нотками;
підвищує фізичну та розумову активність;
бадьорить;
можна заварювати до 8 разів;
чай освіжає, тонізує, піднімає настрій;
завдякивеликому вмісту вітамінів, антиоксидантів, надає на організм оздоровлюючу та омолоджуючу дії;
стимулює травні процеси;
кальцій, фосфор та фтор у складі чаю сприяють зміцненню зубної емалі;
допомагає вгамувати спрагу;
сприяє зміцненню сухожиль і кісток;
знижує рівень холестерину.

Недоліки:

людям, чутливим до кофеїну, потрібно з обережністю вживати цей чай, т.к. можлива поява дратівливості, порушення сну, прискореного серцебиття;
при частому вживанні може зменшити тиск, тому не рекомендовано приймати у великій кількості гіпотонікам.

Найкращий чай білого сорту

Білий півонія

Сорт належить до найбільш неферментованих, т.к. практично відсутня обробка: чай трохи підвілюється на сонці і сушиться. Скручування не піддається, залишається у природній формі. Збирають цей сорт зазвичай ранньою весною. Рекомендовано пити в теплу або жарку пору року.

Позитивні якості:

легкий ніжний смак;
має охолодний ефект;
ручний збір та обробка;
через відсутність термічної обробки зберігаються всі корисні речовини;
білий чай багатий на вітаміни та антиоксиданти, що позитивно впливає на імунітет, шкіру (сприяє регенерації тканин, швидкому загоєнню ран);
допомагає зняти втому;
підвищує згортання крові;
нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Недоліки:

висока вартість;
малопоширений;
важливо правильно заварювати: щоб відчути ніжний смак, чай необхідно довшенаполягати, ніж інші сорти, але не рекомендовано робити його міцним (інакше з'явиться гіркота), вода не повинна бути сильно гарячою – оптимальна температура 75 град.

Найкращий чай жовтого сорту

Чжецзян Хуан Я

Цей сорт чаю дуже близький до зеленого сорту, але є відмінності в технології виробництва: жовтий сорт підсушують, після чого тримають на пару і чай набуває жовтого відтінку; збирають нирки, що не розкрилися, а не листя. Наполягати рекомендовано трохи довше, ніж сорт зеленого чаю. Належить до слабо-ферментованих.

Позитивні якості:

приємний смак свіжих трав із нотками сухофруктів, трохи терпкий;
чай сприяє зняттю головного болю, спазмів;
має слабку тонізуючу дію, підвищує настрій, відновлює сили;
багатий на вітаміни, амінокислоти, поліфеноли;
стимулює розумову діяльність;
можна заварювати 5-6 разів;
сприяє підвищенню імунітету, покращенню роботи ШКТ, виведенню токсинів;
при грудному вигодовуванні сприяє збільшенню лактації;
нормалізує цукор у крові, тому корисний для хворих на цукровий діабет;
заспокоює, тому рекомендовано пити при стресах та розладах;
сприяє зниженню холестерину у крові;
чинить охолодну дію, тому рекомендовано пити в жарку або теплу пору року;
покращує кровообіг.

Недоліки:

важкодоступний;
висока вартість.

Найкращі чаї чорного сорту

Лопчу Голден Орандж Пеко

Чай збирається влітку у регіоні Дарджилінг. Рекомендовано пити вранці з молоком, медом чи цукром.Для приготування потрібно залити 2 ч.л. чаю склянкою води (до 90 град.) і заварювати протягом 5 хвилин.

Позитивні якості:

фруктовий аромат із деревними нотками;
насичений смак, який збирає в собі ноти лічі та зеленого яблука, післясмак деревний, солодкий;
тривала підбадьорлива дія, аналогічна каві;
високоякісний чай преміум-класу;
нормалізує обмін речовин;
покращує кровообіг;
знімає втому;
посилює роботу мозку.

Недоліки:

висока вартість;
може спровокувати варикозне розширення вен, безсоння;
шкідливий через годину після заварювання;
протипоказаний легковозбудимим людям, гіпертонікам, за наявності виразки шлунка;
Вживання у великих кількостях може призвести до ревматоїдного артриту, синдрому хронічної втоми.

Чай виготовляється із верхніх листків чайного дерева. Підходить для вживання будь-якої пори дня. Для приготування необхідно залити чай, доведеною до кипіння, водою і настояти протягом 5 хвилин.

Позитивні якості:

насичений терпкий смак з гіркуватістю;
доступна ціна;
гальмує формування жирових відкладень;
виявляє нетривалу збуджуючу дію, тонізує, знімає втому, підвищує працездатність;
вгамовує спрагу;
чай багатий на вітаміни, мінерали, кофеїн, ефірні масла.

Недоліки:

при обробці губиться багато корисних речовин;
негативно впливає на зубну емаль;
людям із поганою переносимістю кофеїну не рекомендовано вживання цього чаю, т.к. можлива появазапальності, дратівливості, нервової напруги, у деяких випадках головного болю та частого серцебиття.

Найкращий чай червоного сорту

Червоний Ліньцан

Особливістю приготування чаю є підсушування на відкритому вогні. Сорт повністю ферментований - процес обробки та виробництва проходить всі 4 етапи: зав'ялювання, зминання, окислення та сушіння. Для приготування потрібно залити 1 ч.л. чаю 200 мл води, нагрітої до 90 град. Наполягати до 3 хвилин. Вживати рекомендовано між їдою.

Позитивні якості:

має делікатний копчений аромат;
м'який густий смак зі сливовими та медовими нотками, післясмак солодкий, трохи терпкий;
можна заварювати до 10 разів;
багатий на вітаміни, мінерали;
має сечогінну властивість, тому буде корисним для людей, у яких проблема із затримкою рідини в організмі;
невисокий рівень вмісту кофеїну сприяє нормалізації сну.

Недоліки:

не рекомендовано пити при загостреннях гастриту, виразках шлунка, атеросклерозі;
небажано пити натще, т.к. може виникнути нудота;
не можна запивати чаєм ліки, т.к. це нейтралізує їхню дію;
не можна довго заварювати, т.к. корисні властивості негативно впливають на здоров'я (корисні речовини окислюються та руйнуються).

Найкращі чаї улун

Так Хун Пао

Чай відноситься до сильно-ферментованих улунів. При виготовленні обсмажується на деревному вугіллі. Підходить для вживання як у спеку року, так і в прохолодну. Для приготування рекомендовано заливати чай водою доведеною до кипіння, настоювати протягом хвилини.

Позитивні якості:

насичений, трохи гострий смак;
післясмак фруктовий, трохи солодкий з ноткою обсмажених злаків;
при вживанні з'являється чайне сп'яніння, яке виражається у знятті емоційної напруги, у стимулюванні мозкової діяльності, в м'якій дії, що обволікає;
сприяє виведенню токсинів;
знижує рівень холестерину;
можна заварювати до 8 разів;
нормалізує артеріальний тиск, здатний усунути гіпертонію;
зменшує головний біль;
покращує роботу травної системи;
зміцнює стінки кровоносних судин;
сприяє припливу сил, бадьорить, збільшує працездатність;
підвищує настрій.

Недоліки:

висока вартість;
чай складний у зберіганні та обробці, важкодоступний;
через високий вміст кофеїну не рекомендовано вживати перед сном та літнім людям.

Молочний улун Добірний

Це напівферментований чай. Для приготування чайні майстри використовують метод ошпарювання великих листків молочною парою. Збирається навесні, восени та обробляється вручну. Для приготування потрібно залити 1 ч.л. чаю склянкою води (80 град.) і заварювати від 60 до 80 секунд.

Позитивні якості:

чай має молочний аромат із нотками карамелі;
присмак м'який молочно-вершковий;
у складі безліч антиоксидантів, що позитивно впливає на стан шкіри (зменшує зморшки, сприяє регенерації та ін.);
покращує роботу ШКТ;
запобігає запаленню венозних стінок;
зміцнює кровоносні судини;
покращує настрій;
витримує до6 заварок;
має тонізуючу, підбадьорливу дію, підвищує працездатність;
низькокалорійний, тому відмінно підійде для схуднення.

Недоліки:

небажане вживання алергікам;
протипоказаний для хворих на гастрит, виразку шлунка, вагітних і жінок, що годують.

Який чай купити

1. Бажаючим швидше прокинутися вранці та активізувати розумову та фізичну діяльність підійдуть: Лопчу Голден ОР, ХуанШань МаоФен, Біо Ло Чунь.

2. Чай, що підійде для денного чаювання – Так Хун Пао, т.к. сприяє припливу сил та енергії.

3. Чай, який можна пити у будь-яку пору дня – ХуанШань МаоФен, Молочний улун.

4. Тим, хто бажає отримати розслаблюючий, заспокійливий ефект від чаювання, краще вибрати чай жовтого ґатунку – Чжецзян Хуан Я.

5. Любителям випити чай перед сном, підійде Ахмад ОР, т.к. його підбадьорлива дія короткочасно в порівнянні з ін сортами, тому після вживання можна відчути розслаблюючий ефект і легке відчуття втоми. Червоний Ліньцан також підійде для чаювання перед сном через невеликий вміст кофеїну.

6. Бажаючим освіжитися в спеку року і вгамувати почуття спраги краще вибрати Білий півонія.

Хочеш отримувати актуальні рейтинги та поради щодо вибору? Підпишись на наш Telegram.