Дієта при алергії у дорослих та дітей меню та список продуктів 2019

Основою лікування алергічних захворювань є припинення контакту із причинно-значущим антигеном. Насамперед для цього хворий повинен дотримуватись дієтичних рекомендацій. Режим повинен відповідати основним вимогам людини (бути фізіологічно повноцінним, але щадним), не завдаючи шкоди здоров'ю. При цьому велике значення має не лише перелік заборонених продуктів, та й метод приготування їжі.

Основні вимоги

Часто дієта призначається насамперед виявлення алергену досвідченим шляхом. До цього відносяться харчові продукти або речовини, які утворюються при їхньому перетравленні, приготуванні. Встановлено, що найбільшу агресивність мають білки. Раціон повинен бути складений відповідно до фізіологічних потреб людини, але з винятком усіх високоалергенних продуктів, які можуть викликати загострення. Значення мають як причинно-значущі антигени – варто враховувати можливість перехресного реагування.

Дієта при алергії дотримується відповідно до таких правил:

Дієта при алергії у дорослих буває в наступних варіаціях:

Неспецифічна гіпоалергенна дієта

Неспецифічний раціон показаний при поєднаній чи невизначеній алергії, а також у період, коли немає загострення симптомів. Рекомендують зменшити вживання продуктів, що мають найбільшу агресивність.

У таблиці представлено, що можна і не можна їсти при алергії.

При приготуванні бульйонів навіть на м'ясі необхідно двічі зливати воду після закипання – він збереже аромат, але не буде таким жирним. Слід брати до уваги той факт, що багато заборонених речовин можуть перебувати у складі готових продуктів.

Варто також уникати продуктів, якімістять ароматизатори, консерванти, підсилювачі смаку чи барвники.

Дотримуватись такої дієти необхідно приблизно 3 тижні, після чого можна пробувати вводити інші продукти харчування у невеликій кількості.

Дієта з Адо дозволена і дитині курсом не більше 2 тижнів, після чого лікар повинен підібрати індивідуальний раціон. У цьому віці найчастіше можна вперше виявити непереносимість глютена, що міститься у зернових. Харчова зустрічається через коров'яче молоко, курячі яйця, морепродукти і бобове (особливо до сої).

Елімінаційна

Сутність елімінаційної дієти полягає у виключенні зі звичного раціону харчування високоалергенних продуктів. Вона може бути призначена не тільки з лікувальною метою, але і як діагностичний захід. Виключаючи продукти, поліпшення стану можна визначити, що саме спровокувало симптоми.

Найчастіше харчова алергія призводить до появи почервоніння (плями на шкірі), різного висипу, нежиті, набряклості та інших симптомів. У дитячому віці сильно страждає на шлунково-кишковий тракт, що проявляється у вигляді діареї або блювання.

Дієта при алергії на шкірі під час загострення потребує виключення наступних агресивних продуктів:

Незважаючи на великий перелік забороненої їжі, раціон має бути збалансованим. Натомість необхідно слідувати наступному списку гіпоалергенних продуктів:

Каші, крім манної;
Підсушений хліб;
Картопля, свіжа зелень, капуста, кабачки;
Кисломолочна продукція із низькою жирністю;
Світлі фрукти (яблуко, груша) у запеченому вигляді;
Невелика кількість маргарину без додавання коров'ячого молока;
Неміцний зелений чай;
Відварене нежирне м'ясо;
Макаронні вироби твердих сортів.

Після 21 дня дотримання дієти симптоми повинні нівелюватися. Після цього важливо запастися терпінням і вводити не більше ніж по 1 продукту на тиждень (у невеликій кількості) із забороненого списку, стежачи за реакцією свого організму.

У період ремісії необхідно відвідати алерголог-імунолог, щоб встановити точну причину захворювання. З огляду на результати обстеження лікар призначить найбільш правильне лікування.

Зразкове меню

Зразкове меню при гіпоалергенній дієті можна складати самостійно, використовуючи різні варіанти поєднання продуктів відповідно до правил їх вживання, або слідувати запропонованому лікарем.