А хто зварить холодець – буде просто молодець.
Всім добрий день!
Давно я не робила кулінарних МК. А давайте разом приготуємо холодець у мультиварці! Раніше я його не готувала, але так захотілося його скуштувати. Купувати в магазині готовий - не хотілося (те що купувала раніше до справжнього смачного холодця не дотягували, та й не зрозуміло, з чого вони зварені). Баремо його самі.
Холодець не тільки смачний, а й корисний (особливо для суглобів). Для того щоб наш холодець добре застиг, потрібно обов'язково використовувати свинячі або яловичі ніжки. З хрящової тканини виділяються “желюючі” речовини, які так потрібні нашому холодцю. Отже, нам знадобляться:
- ніжки свинячі (у мене 3 шт)
- яловичина
- куряча грудка
- цибуля ріпчаста - 2 шт
- морква - 2 шт
- часник - 3-4 зубчики
- сіль, лавровий лист та чорний перець горошком
Точних пропорцій немає, але наступного разу м'яса я візьму менше.
Ретельно промиваємо м'ясо, особливу увагу приділяємо ніжкам. Викладаємо його в чашу мультиварки:
Також викладаємо моркву, цибулю, лавровий лист і горошок. Не забуваємо посолити:
Все залити водою:
акрити кришку і поставити режим “Гушіння/суп” на 6 годин:
Я готувала увечері, залишивши все на ніч. Через 6 годин мультиварка перейшла в режим "підігріву". На ранок ми отримаємо таку красу:
Виймаємо все з бульйону. Додаємо до нього подрібнений часник і варимо бульйон на режимі ”пар/макарони” 5 хвилин. Пробуємо на сіль. Закриваємо кришку, нехай наш бульйон наполягається:
Поки бульйон настоюється,поріжемо дрібно м'ясо:
Розкладаємо м'ясо за формами. Можна додати моркву та зелень:
Бульйон проціджуємо та заливаємо у формочки. Давши трохи охолонути – прибираємо в холодильник до повного застигання. У мене вийшло багато порцій, завтра пригощатиму співробітників на роботі:
Холодець готовий, приємного апетиту:
Холодець вийшов дуже смачним, особливо особливо. Матвійка правда не особливо оцінив страву, хоча в дитинстві я теж її не дуже любила.
Приємного Вам апетиту та гарного настрою! А хто зварить холодець – буде просто молодець!
Смачняшка. Давно обмірковую зварити в мультиварці холодець чоловікові. Я його не дуже люблю через жир, який зверху виходить при застиганні. А тут така ж кірка виходить чи прозоре желе?
Зверху форм ніякої жирової скоринки не вийшло, все прозоренько, а ось знизу вона є, але дуже тоненьким шаром, близько 1 мм. Можливо, якщо використовувати свининку, то жиру буде більше.
Радуйте своїх близьких смакотами :)
Вибачте, що втручаюся, але якщо Вам потрібна порада як зробити холодець без жирового білого шару зверху, то можу розповісти, як це роблю я. Коли холодець вже готовий і розлитий по ємностях для застигання, берете звичайну 3-х шарову білу серветку або паперові білі кухонні рушники (я використовую рушники, тому що вони міцніші, не рвуться і немає небезпеки, що частинки потраплять у блюдо) і приклад ледве торкаючись поверхні рідини. Жир вбирається і залишається на рушник. Якщо бульйон сильно жирний, то процедуру повторити пару-трійку разів. Потім промаслений рушник викидаєте, і у вас при застиганні на поверхні холодця жиру немає.Секретиком вже кілька років. У мене в сім'ї не люблять жирні страви, та й гості завжди дивуються як я вмію зварити такий прозорий холодець. Буду рада, якщо Вам знадобиться моя порада і Ви не образитеся, що я влізла у Ваш діалог!