Абрикосове варення без цукру - Рецепти кулінарії.

Абрикосове варення недарма вважається одним із найулюбленіших і найсмачніших. Приготувати його можна зі свіжих плодів, хоча деякі рецепти пропонують використовувати абрикоси сушені. Готове варення може стати чудовою начинкою для пирогів чи доповненням десерту. Його можна заготовити на зиму або їсти одразу після приготування. Варто враховувати, що термін зберігання абрикосового варення без цукру менший, ніж у простого. Однак воно має більш насичений і натуральний смак та природний аромат. Крім того, воно корисніше і краще при деяких захворюваннях і порушеннях - таких, як зайва вага, підвищений цукор у крові, ожиріння та інші.

Просте абрикосове варення

Для такої страви беруть свіжі абрикоси, бажано вибирати ті, які трохи перезріли. Такі плоди власними силами дуже солодкі, тому приготувати варення можна, не додаючи додатково ніяких підсолоджувачів. Абрикоси потрібно перебрати та промити, а потім подрібнити за допомогою блендера, м'ясорубки чи кухонного комбайна. Отриману масу абрикосу переливають у велику ємність і ставлять на вогонь. Після закипання варення повинне варитися 5 хвилин. Готову страву перекладають у банки та закочують. Варення, що вийшло, матиме легкий смак, не надто солодкий, що нагадує сухофрукти.

Варення з абрикосів половинками

Така страва готується зі стиглих абрикосів з додаванням води – приблизно 200 мл на 5-7 кг плодів. Абрикоси миють і поділяють на половинки, забираючи кісточку. Потім їх пересипають у великий таз, додають туди воду і ставлять на вогонь. Варення повинне закипіти, після чого вариться на тихому вогні до того моменту, як крапля його, капнута на рівну поверхню, перестане розтікатися. Це означає, що варення готове. Коли воноохолоне, його можна розкладати банками і закочувати.

Варення-асорті з абрикосами

Щоб його приготувати, потрібно 2 кг абрикосів і по кілограму груш та яблук, а також склянку меду. З абрикосів видаляють кісточки, а яблука та груші очищають від шкірки та серцевини і нарізають невеликими шматочками. Потім усі фрукти зсипають в одну велику ємність, куди наливають мед, розведений гарячою водою. Всю цю суміш ставлять на повільний вогонь і чекають, коли маса закипить. Після цього вогонь вимикають, а варення остуджують. Таку процедуру потрібно повторювати, поки маса не набуде потрібної консистенції та густоти (це може зайняти 2-3 дні). Після цього її можна перекладати в банки та закочувати.

Яблучно-абрикосове варення без цукру

Подібним чином можна приготувати варення з яблук і абрикосів. У такому разі беруть 2 кг яблук та 1 кг абрикосів. Мед додавати необов'язково, можна просто залити порізані та очищені фрукти водою. Варять варення також у кілька прийомів, вимикаючи та охолоджуючи, як тільки воно закипить. Повторюють процес варіння до готовності.