Абсент Табу (Tabu) – опис, історія, види марки

На етикетці абсенту Tabu зображено спотворене жахом обличчя божевільного: таке може тільки у кошмарі здатися. Малюнок начебто натякає на галюциногенні властивості напою.

Насправді Tabu, вироблений німецьким концерном Felix Rauter GmbH & CoKG, вважається одним з кращих абсентів у Європі. Його роблять на основі добре очищеного виноградного спирту без додавання штучних барвників. Напій продається в пляшках з темного скла: це необхідно, щоб хлорофіл, що міститься в абсенті, не розкладався.

Історична довідка. Фелікс Раутер, іменем якого названа одна з центральних вулиць Ессена, народився в 1841 році. Його батько Генріх Раутер володів невеликим заводом з виробництва листового скла. Пізніше сімейний бізнес розширився: Генріх Раутер придбав цегельний завод, а в 1853 - маленьке підприємство з перегонки оцту. Цей рік нинішні власники компанії, нащадки гера Генріха, вважають датою заснування сімейної винокурні.

У молодості Фелікс Раутер служив в армії, потім, коли його батько постарів і відійшов від справ, подав у відставку і зайнявся сімейними підприємствами. Перегонка оцту приносила непоганий дохід. Герр Фелікс, перебудувавши та модернізувавши завод, освоїв випуск бренді.

Земля Північний Рейн-Вестфалія, де знаходиться Ессен, відома своїми виноградниками. Тому браку сировини для винного спирту не було. Наприкінці ХІХ століття Європі панувала мода на абсент. Власне виробництво першосортного винного спирту у Фелікса Раутера вже було і до виготовлення полинової настоянки залишався один крок. Так і з'явився абсент «Табу», у створенні рецепту якого Раутер взяв найактивнішу участь.

У 1895 році Фелікс Раутер передав компанію своєму синові, Генріху, і протягом 14 років, до кінця життя,займався благодійністю. Він збудував притулок, лікарню та пологовий будинок для бідняків, подарував велику колекцію картин місцевому музею. Вдячні городяни Ессена досі пам'ятають свого щедрого земляка.

1923 року в Німеччині заборонили виготовлення абсенту. Однак асортимент компанії Felix Rauter на той час був настільки великий, що смертельного удару по бізнесу ця заборона не завдала.

З 1998 року на старій винокурні в Ессені знову виробляють ароматну полинну настоянку за рецептом, який протягом усього XX століття передавався в родині Раутер від батька до сина. Трави для абсенту спеціально вирощують у екологічно чистих альпійських долинах.

Види абсенту Tabu

Classic – абсент із пряно-квітковим ароматом, у якому виділяються нотки анісу та кропу. Смак - складний, що поступово розкривається, спочатку - імбирно-анісовий з присмаком лакриці, потім переходить у теплий післясмак з легкою гіркотою;
Classic Strong – напій з ніжним запахом, у якому змішалися домінуючі ноти анісу та ледь чутні – нуги, шоколаду та гіркого грейпфрута. Смак – полиново-анісовий, із присмаком перцю чилі. У теплому післясмаку вгадуються тони грейпфрута, кмину та мускатного горіха;
Dry – абсент, що пахне мигдалем, черешнею, ванільним шоколадом. Смак напою – ванільно-мигдальний, з благородною полинною гіркуватістю;
Red – червоний абсент з ароматом лимона, апельсина, помело та коричневими відтінками. У смаку гармонійно поєднуються цитрусові, пряні та полинові тони.