Ачма з сиром та сиром з лаваша рецепт з фото, Блог Кулінара

сиром

Не всі знають, що таке ачма, а тим більше ачма з лаваша і як її готувати. Ачма – це грузинський пиріг із сиром, приготовлений із багато шарів тіста, яке попередньо відварюють. Начинкою, як правило, служать м'які сорти сиру, суміш сирів або суміш сиру та м'яса. Сам процес приготування тіста не складний, але займає деякий час, його чудово можна замінити готовими листами тонкого лаваша, просоченого кисломолочним продуктом. Ось саме такий лінивий спосіб приготування ачми з лавашем я опишу.

Для приготування лінивої ачми нам знадобиться:

  • 2 яйця,
  • 0,5л кефіру,
  • сир (адигейський, бринза, сулугуні) – 300г,
  • лаваш тонкий - 2шт.,
  • олія вершкове – 50г.,
  • зелень за бажанням.

Як приготувати чаму?

Пам'ятаю, коли торгувала на ринку на початку 90-х, носили по рядах хачапурі із сиром, сир із тестом був шарами. Це було дуже смачно, але була дорога кожна копійка і я не могла собі дозволити такі ласощі. Пізніше я ніде таку страву не зустрічала, а тут мені на очі потрапив рецепт ачми. Звичайно, я відразу ж захотіла приготувати таке ачму з лаваша вдома. Читачі мого блогу recept-menu вже знають, що моя сім'я дуже любить випічку з сиру і намагаюся урізноманітнити сирні страви. Можете переглянути рецепт пирога з сиром. там теж випічка із солоним сиром. Як приготувати ачму з лаваша?

Змішати два яйця з кефіром.

Натерти на тертці великий сир. Цього разу я зробила суміш із бринзи та українського сиру по 150г, вийшла начинка солонувата, найкраще брати адигейський сир, мені з ним більше подобається, ніжніший смак виходить.

Лавашем вистелити форму так щобспадали краї, потім ми цими краями закриємо зверху пиріг.

Дно змастити|змазати| кефірно-яєчною сумішшю, покласти шар начинки.

Вирізати формою лаваш і накрити начинку. Щоправда, нагадує приготування лазаньї?

Залити сумішшю. І так робити багато шарів доки не закінчиться начинка. У мене вийшло 4 шари. Якщо брати меншу форму, то може вийти більше шарів.

Ачму з лаваша готують щонайменше з 4 шарів, в ідеалі робити 6 шарів.

Зверху кутаємо лавашем, збираючи з боків краю.

Залити сумішшю, що залишилася, зверху розподілити шматочки вершкового масла. Дати 15 хвилин просочитися і поки розігріється духовка. Випікати 35-40 хв. за 180°С.

Ось така ачма з лаваша в мене вийшла.

Подавати ачму і їсти краще за гарячу.

Якщо чесно, то в мене вона не встигає охолонути, дочка і чоловік бігають, заглядають у духовку, коли вона вже приготується? Цього разу не давали сфотографувати, ледве відігнала… Чоловік вимагав: «Давай уже швидше цей очманільний пиріг». Тепер ми так і називаємо вдома.

Аж згадала улюблений мультик з Машею, де вона просила, стукаючи ложкою по столу: «Ка-шу! Ка-шу!» До речі, вийшла нова серія), подивіться.

Чебуреки із заварного тіста

Булочки з плавленим сиром

Пиріг з сиром та рисом - рецепт з фото