Адміністратор ресторану

Ви можете завантажити посадову інструкцію адміністратора ресторану безкоштовно. Посадові обов'язкиадміністратора ресторану

_____________________________ (Прізвище, ініціали)

(найменування організації, її ________________________________

організаційно-правова форма) (директор; інша особа, уповноважена

затверджувати посадову інструкцію)

ПОСІБНА ІНСТРУКЦІЯ

АДМІНІСТРАТОРА РЕСТОРАНУ

(найменування установи)

00.00.201_р. №00

1. Загальні положення

1.1. Ця посадова інструкція визначає права, посадові обов'язки та відповідальність адміністратора ресторану ___________________________ (далі – «підприємство»). Найменування установи

Адміністратор ресторану є посадовою особою, яка організує процес обслуговування, контролює роботу барменів, офіціантів, касирів, гардеробників, охоронців, паркувальників, прибиральниць, мийниць, кухні на видачі страв (своєчасне приготування страв, вид та якість страв).

2. Обов'язки

Адміністратор ресторану зобов'язаний:

2.1.Вийти робоче місце о 10.00ч., разом із охоронцем прийняти зал і всі матеріальні цінності. Перевірити попередню підготовку залу ресторану до роботи:

-освітлення у ресторані;

-чистоту зали, барної стійки, туалетної кімнати, підсобних приміщень; у разі потреби викликати будівельників, хімчистку та будь-які інші служби за погодженням з директором;

-Попереднє сервірування столів.

2.2.Розподіляти офіціантів за позиціями та закріплювати за ними додаткові обов'язки.

2.3.Здійснювати контроль своєчасного виходу офіціантів працювати:

2.4.Перевіряти зовнішній вигляд барменів, офіціантів такасирів.

2.5.Стежити за присутністю офіціантів на позиції біля входу та біля VIP столу.

2.6.Зустрічати та розміщувати гостей у залі, а у разі відсутності адміністратора у залі цей обов'язок необхідно закріпити за офіціантом.

2.7.Проводити роботу щодо підвищення кваліфікації офіціантів, барменів, а також нести персональну відповідальність за стан трудової та виробничої дисципліни на зміні.

2.8.Нести матеріальну відповідальність за збереження майна залу ресторану та миття.

2.9.Протягом зміни стежити за чистотою залу та санітарією всіх підсобних приміщень, економією електроенергії та фоновим звуком.

2.10.Своєчасно передавати брудні скатертини в прання, вести облік столової білизни, що здається в пральню.

2.11.До 1-го числа щомісяця надати директору звітну документацію.

2.12.До 1-го та 15-го числа щомісяця підготувати звіт з інвентаризації, відомість премій та штрафів, відомість обліку госп. товарів та табель обліку робочого часу надати директору.

2.13.До 25-го числа поточного місяця надавати на затвердження директору графіки виходу на роботу барменів, офіціантів, касирів, мийниць, гардеробників та прибиральниць на наступний місяць.

2.14.В кінці робочої зміни, адміністратор ресторану повинен:

- Заповнити табель обліку робочого часу

- написати звіт адміністратора, відобразивши все, що сталося за зміну.

Керівник структурного підрозділу: _____________ __________________

(Підпис) (прізвище, ініціали)

З інструкцією ознайомлено,

один екземпляр отримав: _____________ __________________

---