Агрус з апельсином – як приготувати вітамінне сире варення
Солодощі аґрусу та апельсинова кислинка напрочуд приємно грають разом
Всі рецепти, які будуть представлені трохи нижче, дуже зручні в одному - немає необхідності підбирати якийсь особливо великий сорт аґрусу, так як ягоди ми подрібнюватимемо в блендері. Також важливим є те, що агрус з апельсином ми готуватимемо без варіння, а це допоможе заощадити час. Крім того, ви можете використовувати зелені, жовті або червоні плоди - тут спирайтеся тільки на свій смак і на те, який результат ви бажаєте отримати. Отже, починаємо!
Аґрус та апельсин
У першому рецепті ми пропонуємо вам приготувати дивовижне на свій смак варення з аґрусу з апельсином без варіння. Ця страва ще має назву - сире варення. Цей десерт примітний тим, що в ньому повністю зберігається аромат та смак свіжих плодів. На його приготування немає потреби відводити цілий день – достатньо з'єднати інгредієнти, перетерти їх та скласти у стерильні баночки.
Агрус з апельсином протертий з цукром буде зберігатися досить довго, проте для цього слід дотримуватися пропорцій інгредієнтів, зазначених у рецепті, і зберігати готовий продукт у прохолодному місці, де температура повітря підтримуватиметься на одному рівні.
- м'який аґрус – 900 г;
- великий стиглий апельсин – 3 шт.;
- цукор – 1,2 кг.
На замітку! Якщо в десертах ви вважаєте за краще використовувати тростинний цукор, то його кількість буде дещо меншою – не більше 900 г! Інакше варення вийде надто солодким, незважаючи на присутність апельсина!
Як готувати?
- Ягодиперебираємо і відкидаємо надгнилі. За допомогою манікюрних ножичок або невеликого гострого ножа зрізаємо хвостики та листочки.
- Апельсини філуємо – звільняємо від шкірки та білих плівок.
Порада! Щоб швидко відокремити філе апельсина, слід дуже гострим тонким ножем зняти з нього верхню шкірку, прихопивши разом з нею і білий підкірковий шар. Після цього поступово вирізати кожну часточку, направляючи ніж у середину фрукта, ковзаючи при цьому лезом біля бічної білої плівки!
Аґрус, апельсин та лимон
У цьому рецепті в перетертий аґрус із апельсином ми додали ще один цитрусовий фрукт – лимон. Давайте дізнаємося, як правильно приготувати таке поєднання.
- стиглі плоди аґрусу – 1,3-1,5 кг;
- великий лимон – 1 шт.;
- великий апельсин – 2 шт.;
- цукор – 2,3 кг.
- Очищаємо плоди аґрусу від усіх хвостиків та листочків, промиваємо у великій кількості води.
- Цитрусові ретельно миємо, розрізаємо на часточки і витягаємо всі кісточки. Цедру апельсинів не чіпаємо, з лимонів видаляємо.
На замітку! Лимонна цедра трохи гірчить, тому її краще зняти!
Апельсин та банан
А ось варення з аґрусу з бананом та апельсином вимагатиме термічної обробки. На виході виходять ласощі з чарівною ноткою загадкового Сходу, а виною тому прянощі та спеції.
- стиглі ягоди аґрусу – 900 г;
- стиглий апельсин – 2 шт.;
- великий стиглий банан - 2 шт.;
- цукор – 900 г;
- гвоздика – 6-7 бутонів;
- кориця – 1 паличка.
- Ягоди перебираємо, миємо, очищаємо від плодоніжок і перетираємо в блендері.
- Апельсин ретельно миємо, знімаємо шкірку, видаляємо кісточки і подрібнюємо.
- У каструлі, де варитиметься варення, з'єднуємо ягідну та фруктову маси.
- Банани звільняємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками та відправляємо до решти інгредієнтів.
- Додаємо цукор, перемішуємо та залишаємо все при кімнатній температурі на 1,5-2 години. За цей час має виділитись сік.
- Включаємо подачу газу та доводимо вміст каструлі до кипіння. Коли на поверхні з'являться перші бульбашки, опускаємо в масу гвоздику та паличку кориці. Варимо все близько 5 хвилин.
- З готового десерту витягаємо корицю і по можливості гвоздику, розливаємо його по чистих баночках і закупорюємо про запас.
Останнім часом все більшої популярності набувають незвичайні заготівлі на зиму. Ось настала черга і агрусового варення. Додайте в нього цитрусові, банани та прянощі та насолоджуєтеся новим смаком такого звичайного і нічим не примітного раніше страви. Смачного!
Всі матеріали на сайті Priroda-Znaet.ru представлені виключно для ознайомлення з інформаційною метою. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Пастила з аґрусу – готуємо вдома
Солодко, гостро, неймовірно смачно - аґрус в індійському чатні!
Рецепти заготовок з червоного аґрусу та їх користь для організму