Алергія на шоколад симптоми та лікування
Як хочеться часом побалувати себе чимось смачненьким і солоденьким! Причому дорослі люди анітрохи не менше за дітей люблять тістечка, пряники та цукерки. Ось чому алергія на шоколад завдає маси незручностей людині, що страждає їй.
Зміст
Чому виникає алергія на шоколад
Щоб розібратися в причинах появи цього стану, необхідно розуміти, що шоколад є багатокомпонентним продуктом. Тому алергічна реакція може виникнути будь-яку з його складових.
Насамперед, це какао у вигляді порошку та олії. У чорному шоколаді воно становить до 50%, у молочному – до 35%. У білому какао-порошку здебільшого немає, а от масло іноді додають. Тому при непереносимості цього компонента слід уважно вивчати склад, зазначений виробником на упаковці.
Сухе молоко є у складі молочного та білого шоколаду. У гіркий його найчастіше не включають, але це залежить від виробника. Тому на склад продукту в даній ситуації теж варто звернути увагу людям, які страждають на алергію на молоко.
Горіхи, особливо арахіс, часто стають алергенами. Причому відсутність їх у цільному вигляді в шоколадній плитці при візуальному огляді зовсім не означає, що в цьому продукті немає горіхового порошку або арахісу.
Фрукти та інші варіанти начинки, що застосовуються в даний час, досить різноманітні і спричиняють розвиток реакції дуже часто. При виявленій у людини раніше непереносимості будь-якого фрукта не варто вживати в їжу шоколад з приготованою з нього начинкою.
Сучасна кондитерська промисловість у великих кількостях використовує різні штучно створеніхімічні домішки (ароматизатори, барвники, стабілізатори). Для здоров'я вони небезпеки не становлять, але в деяких людей можуть стати причиною алергічної реакції.
Механізм розвитку алергії на шоколад
При надходженні в організм шоколаду вперше у разі істинної алергії жодних змін людина, як правило, не відчуває. У цей час починається синтез спеціальних антитіл до однієї із складових цього продукту. Вони називаються імуноглобуліном Е.
Коли шоколад надходить в організм людини повторно, вони з'єднуються з алергеном з утворенням комплексів антиген – антитіло, які надалі взаємодіють із опасистими клітинами, викликаючи руйнування їх оболонок. Так відбувається вивільнення гістаміну, серотоніну та деяких інших активних сполук, які є безпосередньою причиною алергічних проявів.
Іноді шоколад впливає на огрядні клітини безпосередньо (без синтезу імуноглобуліну Е), викликаючи таким чином вивільнення гістаміну. Це явище отримало назву хибної алергії (псевдоалергії). Клінічні прояви її нічим не відрізняються від істинної, але можуть виникнути при першому вживанні шоколаду в їжу.
Часто вони залежать від кількості з'їдених ласощів. Так, 1-2 часточки переносяться непогано, а ціла плитка провокує висипання і свербіж. У разі справжньої алергії будь-яка кількість «винної» речовини при повторному попаданні в організм призводить до виникнення реакції.
Симптоми алергії на шоколад
Найчастіше алергічні прояви бувають у формі висипань на шкірі за типом кропив'янки, що супроводжуються свербінням. Вони можуть розташовуватись на будь-якій ділянці тіла. У разі тяжчого перебігу виникає набряк Квінке (ангіоневротичний набряк), що в основному локалізується в областіособи.
Якщо набряк захоплює горло, може порушитися надходження повітря в респіраторний тракт, і людина задихається (при ненадання медичної допомоги або її неефективності). Проте таке буває досить рідко.
У разі набряку слизової оболонки шлунково-кишкового тракту виникають здуття живота, іноді – біль у ділянці шлунка, рідкий випорожнення, нудота. Анафілактичний шок у відповідь на вживання шоколаду реєструється набагато рідше (поодинокі випадки).
Це важкий стан, що супроводжується втратою свідомості, різким зниженням артеріального тиску та серцевої діяльності, що становить пряму загрозу життю людини.
Випадки алергічного риніту також є проявом алергії на шоколад, щоправда, нечасто. У цій ситуації виникають водянисте відокремлюване з носових ходів, відчуття закладеності носа, чхання.
Лікування алергії на шоколад
Основний принцип лікування у цій ситуації – виключення контакту з алергеном, тобто припинення вживання шоколаду. Іноді при виявленні конкретної речовини, яка винна у виникненні алергії, досить буває відмовитися тільки від неї (певні сорти шоколаду або види начинок).
При легкому перебігу хвороби призначаються антигістамінні препарати у вигляді таблеток. Краще якщо це будуть кошти 2-го чи 3-го покоління. Також рекомендують ентеросорбенти (наприклад, ентеросгель) для виведення з організму залишків алергену.
При тяжкому перебігу хвороби антигістамінні засоби можуть бути призначені внутрішньовенно (або внутрішньом'язово), застосовуються стероїдні гормони (дексаметазон, преднізолон) внутрішньовенно, хлористий кальцій внутрішньовенно краплинно, тіосульфат натрію та ентеросгель також використовуються в даній ситуації.
У разі розвиткуанафілактичного шоку всі заходи спрямовано підтримку життєдіяльності людини. Препарати вводяться внутрішньовенно. Може бути застосовано адреналін, мезатон, стероїдні гормони.
При стенозующем набряку гортані, що призвело до неможливості самостійного дихання, встановлюють трахеостомічну трубку, що з'єднує трахею із зовнішнім середовищем. Через неї і здійснюється надходження повітря. Пацієнт госпіталізується. Після проведення курсу лікування самостійне дихання, як правило, відновлюється, і трубку забирають.
Таким чином, клінічні прояви алергії на шоколад досить різноманітні та залежать від особливостей імунної системи кожної людини. Своєчасно розпочате лікування дозволяє запобігти розвитку важких форм захворювання.