Алюмосилікат
Отримання алюмосилікату та його властивості
Алюмосилікат має вигляд дрібного порошку жовтувато-білого відтінку, що не має запаху, нерозчинного у воді, але розкладається при взаємодії з фтористоводневою кислотою.
Алюмосилікатами є шпати польового типу (альбіт, ортоклаз і т.д.), слюда та мінерали глинистого типу.
Широке застосування алюмосилікати отримали у харчовій промисловості, де найефективніше виявляються їх властивості, спрямовані на перешкоду до скочування та комкування харчових продуктів та інгредієнтів. Також дане з'єднання має властивості освітлення та поділу сипких продуктів.
Алюмосилікат має характерний земляний присмак, немає домішок і може бути скомбінований з іншими видами силікатів.
Застосування алюмосилікату
У харчовій промисловості алюмосилікат маркується як харчова добавка Е 559 і використовується в сухих продуктах, порошках та сумішах.
Застосовують алюмосилікат при виготовленні сухих молочних продуктів (молоко, вершки тощо), а також цукрового піску, цукрової пудри, харчової солі, прянощів та приправ. Цей силікат може входити до складу замінника солі з подібними до натурального продукту властивостями.
Даний емульгатор додають до складу сирів, а також сирні напівфабрикати, які в нарізаному вигляді загортають у фольгу.
Відповідно до технологічних інструкцій та санітарно-епідеміологічних норм харчова добавка Е 559 може входити до складу БАДів, цукрових таблеток, кондитерських виробів та консервованих продуктів.
Алюмосилікати використовують у виноробстві, паточному виробництві, маслоробстві, виробництві фруктових соків і крохмалю.
У Європі застосовують алюмосилікати у медичних та косметичних цілях. Їх додають у мазі талікувальні гелі, білу глину, лікарські препарати та креми. Алюмосилікат може міститися в кормах та вітамінних добавках для тварин та птахів.
Як допоміжний засіб ці силікати застосовують при виготовленні упаковок, пакетів і паперових виробів.
Протипоказання та обмеження у використанні
Алюмосилікати необхідно вживати в строго обмеженій кількості, оскільки вони можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю людини. Використання у харчовій промисловості цієї добавки дозволено у багатьох країнах Європи, у тому числі в Англії, Україні, Франції, Україні тощо.