Амарант вирощування із насіння

Якщо Ви любите іноді прогулятися скверами і парками Вашого міста, то напевно помічали рослину з пишним листям і гірляндами червоного кольору. Ця рослина називається амарант. Досить довгий час амарант у сільському господарстві вважали бур'яном і їм годували тварин, тільки недавно були відкриті його декоративні та лікувальні властивості.

Рослина амарант

Амарант – це однорічна рослина, яку найчастіше висаджують розсадою через те, що вона довго сходить. Хоча у регіонах із теплим кліматом амарант вирощують у відкритому ґрунті.

Усього виділяють майже 900 видів амаранту та 65 пологів. В Україні вирощують 17 видів цієї рослини, з яких найпоширенішими є амарант триколірний, хвостатий, багряний, волотистий, закинутий, щириця звичайна.

Вирощування амаранту з насіння

Якщо Ви думаєте – чи варто вирощувати амарант, то не сумнівайтесь – чи варто! Ця рослина дійсно має корисні властивості.

Для вирощування амаранту підійде будь-який ґрунт. Насіння в нього варто сіяти, коли температура землі на глибині півметра буде приблизно 6 ° С, саме при цій температурі грунт може вбрати необхідну кількість води для нормального розвитку насіння. Якщо цієї умови буде дотримано, то необхідності в прополюванні грядок не буде, адже зелень виросте набагато швидше за бур'яни.
Якщо Ви хочете виростити ранні сходи амаранту, насіння слід посіяти до промерзання землі.
При пізніх сходах цієї рослини слід постійно прополювати бур'яни та стежити за поливом. Також не забувайте і про шкідників - різних комах, від яких амарант необхідно постійно оберігати.
Сіяти амарант потрібно з міжгрядками 45 см, відстань міжнасінням має бути 10 см. Якщо цієї умови не буде дотримано, то рослина виросте маленькою, а врожай буде невеликим.

Садити насіння потрібно у вологий ґрунт, на невелику глибину – приблизно 1-1,5 см.
Так як насіння амаранту дуже дрібні (1000 зерен амаранту важать всього 0,6-0,9 г), то перед посадкою їх слід перемішати з річковим піском або звичайним тирсою в пропорції 1:20, отримана суміш повинна бути рівномірною. Також перед посівом не забудьте розрівняти ґрунт та удобрити ґрунт.
Перші сходи з'являться вже за 8-10 днів після посіву. Верхня частина амаранту спочатку розвивається досить повільно, тому один раз на 10 днів необхідно проріджувати рослину, а також розпушувати і прополювати грунт.
Коли амарант досягне у висоту 20 см, у ґрунт необхідно додати добрива, робити це потрібно перед випаданням опадів або перед поливом.
Далі амарант додаватиме в зростанні щодня по 6-7 см. Повністю дозріває ця рослина через 100-110 днів після посадки.
Якщо Ви проживаєте в північному регіоні країни, то краще висаджувати амарант розсадою, інакше він не встигне розвинутися належним чином до холодів.
У момент, коли на рослині утворюється так звана "метелик", його потрібно прибирати. Це явище дає знак про те, що рослина зібрала в собі максимальну кількість корисних речовин. Волоті потрібно збирати в той момент, коли насіння тільки почало дозрівати. Після збирання їм потрібен деякий час для дозрівання. Для цього насіння потрібно розкласти у приміщенні з гарною вентиляцією на 7-10 днів.
Щоб дрібні гризуни, наприклад миші, не знищили Ваш урожай, розкладіть навколо насіння гілки бузини.
Щоб очистити насіння амаранту, пропустіть його через сито здуже маленькими осередками, а потім висушіть. Після цих дій насіння амаранту можна буде висаджувати ще близько 5 років.
Для вживання амаранту в зимовий період його можна заморозити, засушити або замаринувати.

Як сушити амарант?

Існує кілька способів засушування амаранту. Можна дрібно нарізати рослину і розкласти в добре вентильованому приміщенні, зрідка помішуючи, щоб рослина не злежалася. Також можна зібрати листя рослини у невеликий пучок та підвісити. Залишається лише періодично перевіряти амарант на готовність – розітріть між пальцями листок рослини – якщо він кришиться, значить, амарант висушився.

Якщо Ви хочете зберегти в амаранті якнайбільше корисних речовин, то засушіть його в холодильнику. Для цього дрібно наріжте рослину, розкладіть на обробній дошці і поставте в холодильник, але не верхню полицю. Рослина при такому способі сушіння залишається не тільки максимально корисною, але зеленою і красивою. Зберігають амарант зазвичай у темному, вентильованому, вологому приміщенні у підвішеному стані. Заморожують рослину пучками, попередньо вимитими та висушеними, шляхом забирання пучків у морозильну камеру.
Для маринування амаранту можна залити його розсолом, приготованим з води, цукру і солі або просто покласти в ємність і засипати сіллю.

Корисні властивості амаранту

Амарант містить багато корисних для нашого організму речовин. Багато фахівців стверджують, що білок амаранту навіть якісніший, ніж білок молока. Білок амаранту визнаний дієтичним, його часто використовують для приготування дитячого харчування. Також в амаранті міститься більше лізину, ніж в інших рослинах.

Ще амарант включає до свого складу такіелементи, як кальцій, магній, фосфор, залізо та калій. Ця рослина дуже багата на харчові волокна, дуже корисні для нашого здоров'я. В амаранті міститься 18% цукру, 14% клітковини та 18% протеїну.

Олія амаранту для здоров'я

З амаранту вичавлюють масло, яке має масу корисних властивостей і легко засвоюється нашим організмом. Отримують масло шляхом холодного віджиму насіння рослини, набагато рідше для цього використовують стебла та рослинність.

До складу насіння амаранту входить сквален, за його допомогою дуже добре лікувати пухлини, також він сприяє підвищенню імунітету. На смак масло амаранту – як горіх, через це його ще застосовують у кулінарії.

Амарант – дуже корисна рослина, за допомогою якої можна вилікувати безліч хвороб: від колітів до гемороїдальних кровотеч. Олія рослини позитивно впливає наш імунітет. Вирощування амаранту в домашніх умовах - зовсім не клопітна справа, він вимагає трохи уваги та догляду, а результат від докладання цих невеликих зусиль перевершить усі Ваші очікування!