Андрій Кончаловський розповів детальніше про проект - Їмо вдома
Новини Суспільство
Андрій Кончаловський розповів детальніше про проект "Їмо вдома"
Імпортозаміщення у сфері громадського харчування – начебто б ідея лежала на поверхні, і дозріла – під брендом "Їмо вдома". Автор проекту – режисер Андрій Кончаловський, для поради та підтримки залучив брата Микиту Міхалкова, чиї документальні фільми про проблему вітчизняного сільського господарства "Чужа земля" та "Своя Земля" пройшли на нашому каналі "Україна 1" з величезним резонансом.
Саме після показу цих картин сотні фермерів з усіх куточків України почали звертатися до Михалкова за порадою "що робити?" і як бути?". Тому Михалков із упевненістю вирішив підтримати брата. Сам Кончаловський зізнається, що замислився над створенням мережі доступних кафе ще кілька років тому, а на тлі санкцій – мрія отримала шанс на реалізацію. "Ми зацікавлені в тому, щоб люди харчувалися здоровою недорогою їжею. З іншого боку, у регіонах є виробники, які не знаходять дистриб'ютора. Так виникла думка увійти до держпрограми щодо підтримки малого та середнього бізнесу", - пояснює Андрій Кончаловський, режисер, продюсер.
Бренд – уже готовий. Понад десять років глядачі готують за рецептами дружини Кончаловського Юлії Висоцької. Її шоу "Їмо вдома" відзначено преміями ТЕФІ. У актриси та ведучої – два ресторани у Москві, а також кулінарна школа. Висоцька може стати і особою, і музою нового проекту.
Кафе-кулінарії із середнім чеком у кілька сотень рублів – щоб продукти свіжі, їжа – домашня, можна поїсти на місці, і з собою взяти – на думку експертів, бюджетних точок громадського харчування не вистачає навіть у великих містах, ринок не заповнений. "Якщо рахувати кількість посадкових місць на тисячу населення, у нас менше втричі, ніж у США, Європі, Мексиці, Бразилії, на Філіппінах.Розвернутися є десь», — вважає Ігор Бухаров, президент Федерації рестораторів та готельєрів.
За задумом, до половини продуктів кафе "Їмо вдома" отримуватимуть від місцевих виробників. Виходячи з цього - вибудовувати і меню, і рецептуру. У постачальниках – браку немає. "Дуже важко іноді натуральному гідному продукту потрапити в споживчий кошик. Не всі торгові мережі та мережі швидкого харчування беруть. А тут буде проект реалізований у регіонах, і сировина буде з регіонів", - вважає виробник квасу Курагін.
Це дозволить не лише підтримати фермерів на місцях, а й знизити ціни. "Абсолютно доступна їжа, наполовину із продуктів, виготовлених на цій землі. Трохи змінюватиметься рецепт — у кого картопля хороша, у кого свинина. Адаптувати рецепт для виробників в областях", — розвиває думку Андрій Кончаловський, режисер, продюсер.
У пілотному режимі проект можуть запустити у Московській та Калузькій областях. 2 фабрики-кухні, більше сорока кафе та понад дев'яносто кулінарій. Місцева влада вважає – справа потрібна. "Безумовно, територія Підмосков'я підходить для цього абсолютно точно. І малий бізнес, і мережеві проекти - це те, що створює робочі місця, і сама продукція, яка вирощується у нас, на території може сміливо використовуватись у цих кафе, які будуть доступні у багатьох містах Підмосков'я", - упевнений Андрій Воробйов, губернатор Московської області.
Мережа "Їмо вдома" - може стати альтернативою шаурмі, млинцям і бургерам, що набили оскому, - якість яких не завжди бездоганна. Той же, звичний українцям "Макдоналдс", минулого року працював із перебоями – через претензії з боку Росспоживнагляду. Та й вітчизняне зараз у тренді. Виправдавши очікування нового клієнта, можна зайняти свою нішу. А там та іншіпідприємці підтягнуться.
За джерелами РБК проект отримав дорогу у життя. Як повідомила прес-секретар віце-прем'єра Аркадія Дворковича Алія Самігулліна, фінансуватимуть проект на загальних підставах у рамках підтримки малого та середнього бізнесу. Третина вартості — забезпечує інвестор, та 70 відсотків — банківський кредит. За даними РБК, Андрій Кончаловський погоджується.