Антиоксидантні властивості кормів для курчат-бройлерів - Дипломна робота

Дипломна робота - Сільське господарство

Інші дипломи на тему Сільське господарство

Розділ 1. Огляд літератури

1.1 Біологічна роль антиоксидантів

1.1.1 роль вільних радикалів у живому організмі

.1.2 перекисне окиснення ліпідів.

.1.3 механізм дії антиоксидантів

.1.4 синергізм антиоксидантів

.1.5 природні антиоксиданти

1.2 фізіологічна дія каротиноїдів

.3 фізіологічна дія аскорбінової кислоти

.4 фізіологічна дія рутину

.6 водорозчинні антиоксиданти

Глава 2. Об'єкт та методи досліджень

.1 об'єкти досліджень

.2 методи досліджень

2.2.1 спектрофотометричний метод кількісного визначення каротиноїдів

.2.2 визначення вмісту аскорбінової кислоти методом титрування

.2.3 кількісне визначення вмісту рутину методом титрування

.2.4 спектрофотометричне визначення суми антоціанових пігментів

.2.5 визначення сумарної концентрації водорозчинних антиоксидантів на приладі Колір Яуза-01-АА

.2.6 статистична обробка даних

Розділ 3. Експериментальна частина

Розділ 4. Обговорення результатів

.1 аналіз вмісту каротиноїдів у кормах для бройлерів

.2 аналіз вмісту аскорбінової кислоти в кормах для бройлерів

.3 аналіз вмісту рутину в кормах для бройлерів

.4 аналіз вмісту антоціанів у кормах для бройлерів

.5 аналіз сумарного вмісту водорозчинних антиоксидантів у кормах для бройлерів.

Додаток №1 (рекомендації щодо годування сільськогосподарського птаха ДНУ Всеукраїнського науково-дослідного та технологічногоінституту птахівництва Россільгоспакадемії (2011 р.))

Для максимальної реалізації генетичного потенціалу високопродуктивних м'ясних кросів курей, які використовуються нині переважно всіма птахофабриками нашої країни, необхідно з особливою ретельністю стежити за повноцінністю годівлі птиці. На тлі надзвичайно напружених обмінних процесів, що протікають в організмі птиці, незбалансованість раціонів по поживності призводить до погіршення її здоров'я, зниження продуктивності та термінів її використання [52].

компоненти, що входять до складу комбікормів (жири, жиророзчинні вітаміни, каротин та інші) під впливом кисню повітря, світла і підвищеної вологості легко піддаються окисленню. В результаті утворюються та накопичуються токсичні продукти – кетони, альдегіди, перекиси, вільні кислоти. Все це призводить до погіршення якості кормів, руйнування багатьох вітамінів, внаслідок чого знижується поживна цінність кормів, і при їх споживанні у птиці спостерігається відставання в зростанні та розвитку, патологічні зміни в крові, печінці, нирках та інших органах. [31]

Актуальність теми полягає в тому, що на даний момент намітилося два напрямки застосування антиоксидантів у тваринництві: стабілізація корму (трав'яного та рибного борошна, жирів та ін) та стабілізація ненасичених речовин в організмі тварин при безпосередньому згодовуванні ним антиоксидантів. Якщо перший напрямок вже широко застосовується, то другий не набув належного поширення, що може бути пояснено недостатнім виробництвом антиоксидантів для потреб тваринництва та слабкою пропагандою цього ефективного методу.

Завдання даної роботи:

Розділ 1. Огляд літератури

.1 Біологічна роль антиоксидантів

Антиоксиданти - це сполуки,захищають клітини (а точніше мембрани клітин) від шкідливих ефектів або реакцій, які можуть спричинити надмірне окиснення в організмі. На нашій планеті практично завжди процеси руйнування йдуть за участю кисню шляхом окислення. Іржавіє залізо - це окислення, у лісі гниють опале листя - це окислення. Ми хворіємо, поступово старіємо і це, дуже приблизно, звичайно, можна назвати процесом окислення. [23]

Антиоксиданти - це специфічна група хімічних речовин різної хімічної будови, що мають одну загальну властивість - здатність пов'язувати вільні радикали (активні форми кисню) і уповільнювати окислювально-відновні процеси. Дослідження показали, що антиоксиданти допомагають організму знижувати рівень ушкодження тканин, прискорювати процес одужання та протистояти інфекціям. [26]

Антиоксиданти - це речовини, здебільшого вітаміни, які очищають організм від ушкоджуючих молекул, які називаються вільними радикалами. Ці молекули (вільні р

---