Аромамасла в кулінарії

Один з моїх улюблених способів використання ефірних олій – це кулінарія. Про застосування ефірних олій у кулінарії мало говорять і пишуть, і це не дивно, адже всередину можна застосовувати ефірні олії тільки дуже високої якості, на флаконах яких так і зазначено: вони дозволені для прийому внутрішньо.

Ринок виробництва ефірних олій величезний, але ще більше обсяг виробництва синтетичних ефірних олій, які не тільки не принесуть ніякої користі, а скоріше нашкодять.

Як відрізнити якісну натуральну ефірну олію? Завжди звертайте увагу на флакон: він повинен бути з темного скла, із зазначенням назви рослини на латині, звертайте увагу на рекомендації щодо прийому, позначку «100% натуральну ефірну олію» та відсутність рудих квадратів, що попереджають про токсичність препарату.

Ароматерапія - це розділ фітотерапії, але ефірні есенції - це висококонцентровані препарати, тому при вживанні використовуємо дуже маленькі дозування, буквально одну краплю.

Принцип використання харчових ефірних олій та їх поєднання такі ж, як і у звичайній кулінарії. Наприклад, для десертів та шоколаду використовуйте ефірні оліїм'яти, апельсина, кориці, лимона.

До риби відмінно підійде ефірна оліярозмарину, орегано, фенхелю, чорного перцю, лимона.

Якщо готуєте салати, пограйте збазиликом, кінзою, коріандром.

Східних мотивів до ваших страв додадуть маслафенхелю, кінзи, лайма, лемонграсу, імбиру.

Запікати овочі можна, збризкавши їх оливковою олією, в яку додані по краплі ефірні оліїрозмарину, орегано, чорного перцю та базиліку.

Чай можна також ароматизувати натуральним способом: додайте кілька крапель вашого улюбленого масла - апельсина, бергамота,м'яти, меліси - в банку з чаєм і залиште на кілька днів, а потім використовуйте як завжди. Відмінний різдвяний чай вийде, якщо ви додасте в чорний чай терпких сортів по краплі ефірних олій кориці або касії, гвоздики, дикого апельсина, фенхелю, кардамону.

Ранкові напої також можна урізноманітнити за допомогою ефірних олій: ложечка меду з крапелькою ефірної оліїлимона, апельсина, грейпфрута, фенхелю - чудові варіанти здорових напоїв.

При роботі з ефірними оліями необхідно пам'ятати, що вони не розчиняються у воді, тому їх завжди потрібно розчиняти перед застосуванням, емульгувати. У кулінарії для цього можна використовувати базове масло (будь-яке рослинне), а також вершки, сметану, сіль, оцет, мед.

Таким чином, спочатку готуємо базу у вигляді соусу, маринаду, заливки, в яку і додаємо трохи ефірної олії. Спочатку рекомендую використовувати зубочистку, адже навіть однієї краплі деяких масел може виявитися дуже багато.

Кінцем зубочистки проведіть по шийці пляшечки з ефірною олією, а потім опустіть її у свій соус і спробуйте на смак. За потреби додаєте ще.

Я дуже люблю робити заготівлі олії для заправки овочів і вам також рекомендую. Заздалегідь додайте в різні пляшечки з оливковою, кунжутною, гарбузовою олією ваші улюблені ефірні олії і дайте настоятися кілька днів: у вас завжди під рукою буде незвичайний, корисний соус, яким можна не тільки заправити салат, а й, наприклад, намастити хлібець чи шматочок хліба .

Якщо любите запікати рибу чи овочі на подушці із солі, на сіль капніть кілька крапель улюблених ефірних олій, і блюдо заграє новими фарбами.

Я люблю використовувати суміш ефірних олій для підтримки імунітету OnGuard для замочуванняфруктів та сухофруктів: просто ріжете часточками будь-які фрукти, складаєте їх у скляну баночку і заливаєте водою з додаванням пари крапельок цієї олії.

Шанувальникам смузі та зелених коктейлів: ефірні олії вносять особливу, приємну нотку на їх смак. Люблю додавати крапельку ефірної олії апельсина, лимона чи грейпфрута у свої корисні коктейлі. Та й діти з задоволенням їх п'ють.

Пробуйте, експериментуйте, запитуйте — буду рада допомогти і поділитися з вами оліями, якими користуюся сама.

Ви можете вибрати будь-яку ефірну олію doTERRA кулінарної якості в моїй маленькій крамничці miraflores.Для всіх читачок Organic Woman – знижка 5%! Фото

Подобаються наші тексти? Приєднуйтесь до нас у соцмережах, щоб бути в курсі всього найсвіжішого та найцікавішого!