Астраханська область забезпечує себе молоком на 77% 14-12-2016
«Корови у нас хороші, молока багато дають, взимку – менше, піввідра, молоко у нас гарної якості»
Це і є відомі молочні корови голштинської породи. Насамперед, вони відомі високими надоями. У день, а це дві дої, від однієї корови отримують до 300 літрів молока найвищої якості. Господарство унікальне. Другого на півдні України немає. По суті це підсобне господарство Іоанно-Предтеченського монастиря.
"Ми працюємо на якість, тому що перед Богом відповідаємо, перед Богом нести відповідь - це дуже відповідально."
Це - перша заповідь господарства, де міститься дійне стадо у сто голів. Корівник оснащений сучасним обладнанням вітчизняного виробництва. Налагоджено та переробку. Крім молока, тут роблять олію, сметану, кефір і, звичайно, сир. Надлишки продають та ціни відповідають якості. Чутки про зниження та ліквідацію держпідтримки виявилися хибними.
«Це робиться за допомогою Уряду області. Мінсільгосп реалізує програми зі стимуляції фермерів із виробництва молока. Є програми, і вони працюють, але це не робиться за один два роки. Треба не тільки виробляти молоко, треба його і переробляти, а потім грамотно його реалізувати і на всьому ланцюжку якість повинна зберігатися. І не має бути людей, які надто вже накручують ціни», - розповідає інженер - технік господарства "Монастирське подвір'я" Андрій Оганесьянц.
Гонитва за "швидкими грошима" та надприбутком на шкоду якості занапастила добрі ініціативи низки регіональних господарств з виробництва натурального молока. Надмірні апетити рітейлерів, а це майже 50% торгової націнки, не влаштовують сумлінних виробників.
"Це - недобросовісність і гонитва за наживою,іншого я тут не бачу.
В результаті, процвітає реалізація дешевих молочних сурогатів та продукції з пальмової олії у мережній торгівлі. Примітно, що навіть розкручені молочні бренди з основою із сухого молока коштують дорожче за натуральне.
- Почим літр молока?
- 60 рублів літр. Все натуральне, перевірене в лабораторії, а в магазинах - одні замінники та барвники, добавки, а натурального сиру там немає взагалі і бути не може.
Все це добре знають і розуміють у галузевому міністерстві. Боротися з несумлінними виробниками та реалізацією молочних сурогатів можна лише економічними методами.
«Для інвесткредитів-початківців є, програма в рамках сімейних тваринницьких ферм працює. На літр молока субсидії є, на запліднення корів держпідтримка є. Поки що обсяги молока невеликі, але ми перевірили низку господарств і були приємно здивовані: молоко в регіоні лише першого та вищого сорту», - каже начальник відділу тваринництва Мінсільгоспу Астраханської області Олексій Шишкін.