Баклажани сушені, Рецепт сушених баклажанів з фото, Сушим баклажани в духовці
Час приготування: 23 години
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 1 шт.
Рецепт підійде на пост, вечерю.
Інгредієнти:
Сушимо баклажани
Сушені баклажани зовні дуже схожі на гриби, і за смаком та структурою також схожі з ними.
Шкірку рекомендую з баклажанів зчищати, вона виходить жорсткою. Щоб сушені баклажани можна було використовувати, їх потрібно замочити на ніч у злегка підсоленій воді, а потім злити воду. Такі баклажани можна додавати в тушковану капусту, овочеві рагу або тушкувати в сметані, як гриби.
Як приготувати "Баклажани сушені" покроково з фото в домашніх умовах
Баклажани промити, протерти від вологи.
Видалити плодоніжку, зрізати шкірку, нарізати м'якоть невеликими кубиками.
Тонким шаром розкласти на сухій поверхні. Сушити баклажани можна в духовці при 40-50 ° C, трохи прочинивши дверцята, щоб зайва волога йшла. Періодично баклажани потрібно перевертати. Також можна ставити сушитися в тіні на гарячому балконі або горищі.
Всихають баклажани досить сильно. Для зберігання їх потрібно перекласти в банку, а на тривале зберігання краще помістити в мішечок тканини. До речі, ще баклажани можна легко морозити на зиму. До речі, кабачки теж добре сушаться на зиму.
Рецептів: 387 Рейтинг: 6073
Інші матеріали сайту:
Найгостріший у світі соус, це безперечно горлодер із часничком. Його ще називають хроніною. Дізнайтесь, як правильно готувати цю закуску на зиму
Коментарі ( 9 )
Підкажіть, а скільки варяться потім ці баклажани після того, як ніч замочені пролежали?
Дякую! Просто зараз спробувала зварити їх, мені здалося мої довше варилися :) напевно, треба дрібнішерізати їх
Може бути. Можна нарізати їх соломкою (пробувала, мені сподобалося). Деякі нарізають плоскими "лаптями" такими (широкими тонкими скибочками). Ну, а як вони Вам на смак взагалі? Мені дуже. на гриби були схожі (додавала в тушковану капусту).
Не зрозумію, чому вони в мене жорсткі і тугі вийшли і погано жуються, підкажіть від чого таке може бути (якщо з таким стикалися)?
У мене теж вийшли-ніби я халяви від чобіт порізала і приготувала 😄 Потім знайшла ось такий рецепт, завтра пробуватиму. Спосіб приготування жаркого
Є два способи підготовки сухих баклажанів до смаження: або замочуємо на 3-4 години або варимо 15 хвилин (причому можна прямо в глибокій сковороді), потім ріжемо на смужки.
- Поки готуються так чи інакше баклажани, ріжемо цибулю довгими стрічками - це просто: робимо надріз гострим ножем від середини до краю великої цибулини, а потім ріжемо її кільцями по 4 шириною. На сковороді кільця швидко розправляться.
- Перці нарізаємо вздовж тонкою соломкою. Взагалі перці-не обов'язковий, але дуже смачний і красивий інгредієнт - можна замінити, залежно від сезону та обставин, чим завгодно: цукі-ні, наприклад, або тими ж в'яленими помідорами. Головних інгредієнтів у блюді лише три: баклажани, цибуля, паста.
- З усієї різноманітності макаронних виробів краще брати не довгі макарони — вони сплетуть у клубок з цибулею та баклажанами — і не тонку вермішель, зірочки тощо, що розвариться і загубиться, а короткі щільні форми: пір'я, фузиллі (завитки такі), великі ріжки — вони ефектно розрядять решту «довжини» цієї страви, додадуть йому обсяг.
- Послідовно закладаємо в вогняну сковороду порізані баклажани, цибулю, перець,пару листів лавра і сметани. Смажимо на великому вогні до готовності, потім додаємо до сковороди зварені макарони і кілька хвилин перемішуємо, не знімаючи з вогню.
- Подаємо хвилини за дві після зняття з вогню — нехай паста вбере соки, — посоливши, поперчивши, прикрасивши кінзою і збризнувши бальзамічним оцтом.
це в сенсі, коли вже сушені спробувала додати в суп. Начебто від шкірки спочатку очистила, і замочила перед використанням навіть довше, ніж на ніч 😊 що за таке? що я зробила не так? Допоможіть будь ласка
Не знаю... у мене такого не було. Може баклажани були вже перезрілі.