Благословенна кориця – панацея від багатьох хвороб
Благословенна кориця - панацея від багатьох хвороб, її цілющі властивості відомі людству протягом багатьох століть.
Корисні речовини кориці
Звичайно, аромат та смак кориці подобається далеко не всім. Проте таких людей замало. Кожен із нас куштував булочку з корицею, пив каву з корицею, їв цукерки, жувальну гумку, яблучний пиріг та багато інших страв, куди можна без шкоди для смаку додавати корицю.
Однак кориця – не лише цариця кулінарії. Вона активно використовується і у фармацевтиці. При цьому кориця використовується як у натуральному вигляді, так і у формі ефірної олії. Якщо абстрагуватися від здобних булочок з білої муки, кориця в чистому вигляді є потужним лікарським засобом проти таких захворювань, як діабет, підвищений тиск, ожиріння і т.д. Вона чудово справляється з багатьма вірусами та бактеріями.
Це з тим, що у складі кориці присутні речовини, які називають поліфенолами: коричневий альдегід, коричнева кислота, циннамат тощо. Вони мають широкий спектр дії. Мають антиоксидантну активність, протизапальну, антидіабетичну, антимікробну, протипухлинну, гіполіпідемічну і т.д.
Ці речовини використовуються при серцево-судинних захворюваннях, для прискорення метаболізму, проти синдрому полікістозу яєчників, збільшення маси тіла та чудово спорожняють шлунок. Кориця та речовини, які в ній містяться, відмінно показали себе при неврологічних розладах, таких як хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера. Корицю використовують при токсикозі у вагітних, підмішуючи в чай. Примочки з кориці допомагають зупинити кровотечу, і при цьому вони мають протимікробну дію.
Яка рослина кориці використовується в лікуванні тау кулінарії
Відомо, що існує безліч різновидів кориці, проте далеко не кожна рослина корисна і може бути використана в кулінарію або як ліки. Мало того, кориця у вигляді порошку швидко втрачає свої якості, свою свіжість, оскільки активні компоненти швидко «випаровуються». Тому дуже важливо розуміти, що, використовуючи корицю, необхідно точно знати ботанічну назву рослини, а також форму, в якій використовується кориця. У цій статті будуть розказані результати досліджень, які проводилися виключно зі свіжомеленою корицею та ефірною олією кориці.
При покупці кориці слід обов'язково перевіряти ботанічну назву рослини та частину рослини, з якої вона отримана. Молота кориця може бути виготовлена з кори, стебел або листя різних видів вічнозеленої рослини сімейства Lauraceae або Лаврових, яка відома нам як кориця.
На жаль, далеко не всі виробники, особливо виробники спецій, вказують назву рослини, з якої виготовлені спеції. Багато хто називає касію «китайською корицею». У США, наприклад, з 1938 існує закон, який вимагає назвати касію корицею. Хоча цей момент досить делікатний. Справжню корицю за її визначними якостями ніяк не можна ставити на один рівень з касією (ботанічну назву Cinnamomum cassia), яка не має такого тонкого і складного смаку, як справжня кориця. Мало того, у складі касії відсутні багато корисних речовин.
Найкраща кориця – цейлонська. Ботанічна назва справжньої кориці Cinnamomum zeylanicum, хоча іноді спеції виробляють із рослини Cinnamomum Verum. Вона надзвичайно ароматна, має дуже складний смак. Цю рослину можна зустріти і в Європі, і в Мексиці.
Дослідження, результати яких будутьнаводиться в цій статті, пов'язані виключно з натуральною корицею, при отриманні якої використовують лише КОРУ дерева Cinnamomum zeylanicum. Кориця досліджувалась як у свіжомеленому вигляді, так і у вигляді ефірної олії, яку отримують з кори дерева Cinnamomum zeylanicum. Можливо, вам трапляться чи траплялися й інші дослідження кориці, проте, перш ніж приймати їх на віру, слід уточнити, про яку рослину йдеться, про яку частину рослини, а також у якій формі вона досліджувалась.
Кориця для діабетиків
Багато досліджень пов'язані з тим, що кориця чудово контролює рівень цукру на крові. У Каліфорнії провели експеримент за участю 543 осіб, хворих на діабет другого типу, тобто не на інсуліновий діабет. Щодня протягом від 4 до 18 тижнів вони споживали від 120 мг до 6 гр кориці (6 гр дорівнює двом чайним ложкам). В результаті виявлено суттєве зниження рівня цукру в крові.
В Англії було проведено дослідження за участю 58 діабетиків віком від 45 до 65 років. Їх поділили на дві групи. Одна група отримувала плацебо, тобто люди думали, що одержують корицю. Інша – по 2 г кориці на день протягом 12 тижнів. З'ясувалося, що у другої групи людей суттєво знизився не лише рівень цукру в крові, а й кров'яний тиск. Мало того, у цих людей спостерігалося значне зниження Індексу маси тіла, тобто люди скинули зайву вагу під час експерименту.
У Китаї було проведено дослідження на мишах, що показало, що кориця відновлює пошкоджені клітини підшлункової залози. Було зроблено висновок, що кориця може бути використана як «ремонт» підшлункової залози.
Кориця проти зайвої ваги та ожиріння
Ожиріння посідає п'яте місце у списку смертельних захворювань. Коженрік від зайвої ваги та ожиріння помирає 2,8 мільйона дорослих людей. У Пакистані, наприклад, кориця є традиційною лікарською рослиною проти ожиріння та діабету.
Пакистанські дослідники протягом 5 тижнів спостерігали щурів, яким давали водний екстракт кориці. Виявилося, що за цей час апетит щурів суттєво знизився, вони стали їсти менше. І як наслідок – втратили вагу. Було зроблено висновок, що кориця контролює кількість їжі і не дозволяє переїдати.
Кориця проти підвищеного кров'яного тиску
Канадські вчені довели, провівши дослідження на людях, які страждають на діабет або на тих, хто перебуває в стані переддіабету. В результаті прийому кориці у всіх суттєво знизився артеріальний тиск.
Кориця - захисника підшлункової залози
Вчені Тайваню досліджували ефірну олію кориці. Використовувалася олія, яку одержували з листя рослини. Було виявлено в результаті досліджень, що у всіх піддослідних знизився цукор у крові, а також спостерігалися добрі результати у стані підшлункової залози.
При цьому було зазначено, що чим менше дозування ефірної олії, тим більшими були результати. Виявилося, що 12,5 мл ефірної олії кориці на 1 кг маси ваги тіла щурів, «спрацьовувала» краще, ніж у тих щурів, яким давали 25 мл та 50 мл ефірної олії на кілограм ваги. Знижуючи окисний стрес та запалення в підшлунковій залозі, ефірна олія кориці здатна забезпечити захисну дію на клітини підшлункової залози.
Досліджуючи ефірну олію кориці, багато вчених дійшли висновку, що кориця ліналоолного хемотипу, яскравим представником якого є ефірна олія коричного дерева цейлонського (Cinnamomum zeylanicum), отриманого з кори, показала найвизначніші якості. Іхоча це масло не використовується в ароматерапії, тобто його не можна наносити на шкірні покриви або приймати внутрішньо як ліки, проте його можна використовувати, додавши в аромалампу. Для того, щоб точно розрахувати кількість ефірної олії, скористайтесь програмою Скласти суміш.
Кориця проти артриту та болю
Кориця – один із найдавніших засобів, які використовують при запальних процесах, у тому числі проти ревматоїдного артриту. Поки що дослідження проводилися на щурах. Було помічено, що кориця здатна знизити болючі реакції, зменшити запалення та набряки.
Кориця проти Альцгеймера
Дослідники з Каліфорнії виявили, що кориця містить коричний альдегід та епікатехін, які пригнічують агрегацію конкретного білка, званого тау. Тау необхідний нормального функціонування нейронів у мозку. Однак, якщо цей білок починає накопичуватися, він може утворювати нейрофібрилярні клубки, які безпосередньо пов'язані з розвитком хвороби Альцгеймера. Коричний альдегід та епікатехін захищають тау від окисного пошкодження.
Вчені побачили зв'язок між діабетом 2 типу та хворобою Альцгеймера. Деякі навіть вважають, що хвороба Альцгеймера може бути формою «діабету мозку». Інсулін та рецептори інсуліну для мозку мають вирішальне значення для пам'яті. Відомо, що рівень цих компонентів нижчий у людей із хворобою Альцгеймера.
Кориця підвищує активність мозку і, отже, діє як хороший тонік для мозку, що допомагає зняти нервову напругу та втрату пам'яті.
Кориця проти вірусів, грибів, бактерій
Ефірна олія кориці є дуже сильним антисептиком. Це масло може містити високу частку фенолів (5-10 відсотків евгенолу). Існують дослідження, які показали, що ефірна оліякориці знищило черевну паличку менш як за півгодини.
Обережно, кориця!
Англійська аромотерапія забороняє використовувати ефірну олію кориці. Інші школи ароматерапії дуже обережно ставляться до цієї олії. Вважається, що для безпечного використання ефірної олії кориці слід складати суміші з кокосовою або оливковою базовими маслами в пропорції 20 крапель базової олії і 1 крапля ефірної олії кориці, якщо вона використовується на шкірі.
Купуючи корицю, купуйте тільки корицю, отриману з рослини з ботанічним назвою Cinnamomum zeylanicum. Касія токсичніша, в ній більше міститься кумарину, який є серйозним токсином. Чайна ложка касії містить від 5,8 до 12,1 мг кумарину за допустимої добової норми людини 0,1 мг на кг маси тіла.
У той же час ніхто не проти використовувати корицю в їжу. Однак і в цьому випадку слід бути дуже обережним. Так, наприклад, якщо ви печете пиріг, то ви повинні покласти свіжомеленої кориці з розрахунку не більше 1/8 чайної ложки на шматок пирога. Якщо ви вирішуєте використовувати корицю при приготуванні перших і других страв, якоїсь випічки або салатів, то в цьому випадку слід починати з 1/4 чайної ложки, поступово, протягом 3-6 місяців збільшуючи кількість до 2 чайних ложок.
Дозування та застосування свіжомеленої кориці та ефірної олії кориці
Дозування, що рекомендується, варіюється від 1 до 4 гр. на добу або від 1 до 6 грн. в день. Як бачимо, цифри суттєво відрізняються. Тому краще розпочинати з малих доз. Однак не поспішайте швидко збільшувати кількість кориці. Спостерігайте за собою, за своїм організмом протягом декількох місяців, перш ніж наважитися збільшити початкову дозу. При цьому пам'ятайте, що найкраще купити палички кориці і помолоти їх передвикористанням або опустити шматочок палички в суп. Не використовуйте готову розмелену корицю в порошку.
Добова норма ефірної олії цієї кориці становить від 0,05 до 0,2 грамів. Пам'ятайте, що 5-мілілітрова пляшечка ефірної олії міститиме від 85 до 100 крапель або більше. На жаль, деякі люди плутають ефірну олію кориці з базовою кокосовою олією або медом, і приймають олію внутрішньо в чистому вигляді. Деякі кладуть чисту олію у желатинові капсули. Це може бути дуже небезпечним для організму.
Якщо ви використовуєте ефірну олію при приготуванні їжі, то в цьому випадку краще дотримуватися того ж дозування, що при нанесенні на обличчя. Не слід додавати чисту ефірну олію кориці до кулінарних рецептів. Обов'язково складайте суміш із будь-яким базовим маслом у пропорції 20 до 1. При цьому намагайтеся, щоб чиста ефірна олія кориці не потрапила на шкіру. Може спричинити серйозний опік. Якщо так сталося, то миттєво видаліть краплю базовою олією.
Якщо ви ввели корицю або ефірну олію кориці у своє харчування з метою позбавитися якогось захворювання, наприклад, діабету, то в цьому випадку уважно стежте за станом свого організму, регулярно перевіряючи рівень цукру в крові. Ефірна олія кориці при перевищенні дозування може викликати пронос, а також печіння у шлунку. Тому найкращий спосіб використовувати корицю – це виключно у складі їжі, а не у чистому вигляді.
Деякі вживають корицю в такому рецепті: кокосова олія, свіжомелена кориця та мед. Суміш охолодити та намазати на шматок житнього хліба. Говорять, що це неймовірно смачно!
Для тих, хто не переносить аромат кориці, можна запропонувати використовувати спецію каррі, в якій кориця міститься у великій кількості. Благословенна кориця – панацея відБагато хвороб, допомагає всім, тільки користуватися потрібно правильно.