Баклажани з помідорами, картоплею та сиром.
З приходом літа з'являється велика кількість свіжих овочів, фруктів та трав. Відразу виникає багато ідей щодо готування цікавих страв. І з великим задоволенням ділюся з вами ще одним простим рецептом запечених баклажанів з помідорами, картоплею та сиром.
Для рецепту вам знадобиться: 1 великий баклажан 3 середні картоплини 5 середніх помідорів 1 – 2 часточки часнику (за бажанням) Сир моцарелла 60 г Сіль, оливкова олія для змащування форми та баклажанів.
Баклажани наріжте на кільця товщиною 5 мм, не більше, інакше вони не пропекуться, посоліть з двох сторін
і змастіть з двох сторін рафінованою оливковою олією.
Картоплю миємо, не очищуючи шкірки і складаємо в пакет. Зав'язуємо, робимо прокол вилкою і доводимо до напівготовності в мікрохвильовій печі, приблизно 3 хвилини.
Коли охолоне, чистимо і нарізаємо на тонкі часточки.
Якщо мікрохвильової печі немає, тоді картопля очистити, нарізати на тонкі часточки. Закип'ятіть воду, підсоліть, опустіть нарізану картоплю і варіть до напівготовності. Час варіння дуже залежить від товщини нарізки та сорту картоплі, в середньому це 3 – 4 хвилини. Воду злийте, картопля можна промити холодною водою.
Форму змастіть оливковою олією, розкладіть баклажани. Розкладіть підварену картоплю. 2 помідори ріжемо кільцями і розкладаємо їх між баклажаном та картоплею.
Інші 3 помідори натерти на великій тертці і полити зверху баклажани з картоплею.
Посипте дрібно нарубаним часником.
Запікайте у розігрітій до 170 градусівдуховці до готовності, близько 30 хвилин. Час залежить від товщини овочів, тому надто товсті кільця просто не пропікуться. За потреби завжди можна потикати вилочкою і визначитися готово чи ні – повинні стати м'якими баклажани, дійти до повної готовності картопля.
Дістати блюдо і посипати тертою моцарелою, поставити в духовку ще на кілька хвилин.