Бамбукові шпажки, ПРОСТО - СМАЧНО!
16 Грудень, 2011
Бамбукові шпажки
Напевно, багато хто бачив у магазинібамбукові шпажки (абобамбукові палиці ). І якщо з пластмасовими шпажками на канапе все зрозуміло, то навіщо потрібні бамбукові (або дерев'яні)?
Бамбукові шпажки (і такі ж шампури) прийшли до нас із Японії. На таких паличках можна готувати будь-яке м'ясо та овочі на грилі, у мангалі, на відкритому вогні та в духовці. Єдине правило - шпажки перед використанням необхідно на півгодини замочити у воді, щоб вони не вбирали соки під час смаження. При подачі на стіл такі шампури ефектніше виглядають, і брати їх зручніше, тому що вони не гарячі. При цьому треба знати, що такі бамбукові палиці – одноразові.
Бамбукові шампури та шпажки можуть бути не тільки круглими, а й плоскими – для м'яких продуктів, таких як тофу. Продаються ці вироби зазвичай за 100 штук і коштують не дорого.
Застосування таких паличок не обмежується приготуванням шашлику. Їх використовують і на канапе, і навіть для прикраси страв та створення композицій із фруктів та овочів.
Ось один із цікавих рецептів на бамбукових паличках:
КРЕВЕТКИ НА ШПАЖКАХ
500 г сирих креветок
300 г помідорів чері
1 ст. оливкової олії
150 мл соусу-маринаду Teriyaki
500 мл сухого білого вина
На 20-25 хв замочуємо тонкі бамбукові шпажки у холодній воді. Помідори чері моїм.
Сирі креветки також промиваємо, чистимо від панцира і обсушуємо на серветці.
Корінь імбиру чистимо і натираємо на дрібній тертці. Очищений часник подрібнюємо.
Готуємо соус.
Для цього треба довести вино до кипіння і випарювати його впротягом 3-5 хв. Додаємо соус, подрібнений часник, тертий імбир і через 3 хв. проціджуємо. Додаємо цукор, перемішуємо та злегка охолоджуємо.
У миску переливаємо 2/3 соусу і додаємо цедру лайма, кладемо в цей маринад креветки і залишаємо в теплому місці на 10-15 хв. Потім нанизуємо креветки на шпажки, чергуючи з помідорами чері, збризкуємо оливковою олією і обсмажуємо на грилі протягом 3-4 хв. Готові креветки подаємо на шпажках з соусом, що залишився.
Просто та смачно, спробуйте! А ось ще цікаві, холодні та гарячі закуски на шпажках.