Крученики з грибами
| Печериці | 320 г |
| Цибуля ріпчаста (Пасерування) | 130 г |
| Олія соняшникова | 18 г |
| Свинина, корейка м'якоть (Жарка порційним шматком) | 860 г |
| Цибуля ріпчаста (Жарка) | 135 г |
| Морква, червона (Жарка) | 90 г |
| Олія соняшникова | 20 г |
| Сіль кухонна харчова | 11 г |
| Сметана 20,0% жирності | 140 г |
| Перець чорний мелений | 2 г |
| Вода | 90 г |
Так як я люблю подорожувати та готувати все нове, то кожна моя поїздка призводить до поповнення різноманітності домашніх страв. Цього разу був тиждень відпочинку у Карпатах. Крученики сподобалися всім і діти одразу попросили "мама готуй".
Насамперед готуємо начинку: для цього чистимо і миємо печериці (у воді тримаємо недовго, щоб вони не стали водянистими), ріжемо, дрібно нарізаємо цибулю. Наливаємо на сковороду трохи олії та смажимо цибулю до золотистого кольору. Додаємо гриби і гасимо ще 5-7 хвилин. Начинку трохи солимо (1/4 ч. л. солі).
М'ясо ріжемо як на биточки, товщиною приблизно сантиметр, добре відбиваємо. На кожен шматочок м'яса викладаємо начинку (тут мене осяяло, що треба фото) і загортаємо.
Готові крученики обсмажуємо на сковороді (в оригіналі на соняшниковій олії, я обсмажую без масла, свинина і на сухій сковороді добре пускає сік).
Поки крученики смажаться, ріжемо ще 1 цибулину і на великій тертці трьома морква. Наливаємо на іншу сковороду трохи олії, обсмажуємо трохи цибулю та моркву. Додаємо 2 ст. ложки сметани, сіль та перчик, трохи гасимо (1-2 хвилини).
На дно форми або каструльки викладаємо трохи підливи, потім складаємо крученики, і зверхудодаємо підливу. Накриваємо кришкою і відправляємо нудиться в духовку на півтори години. Але духовки у мене немає, тому я додала трохи води і поставила гасити на повільний вогонь. В принципі час гасіння можна скоротити, але чим довше гасять крученики, тим вони м'якші і соковитіші.