Батат японський, солодка картопля
Головна - Город - Картопля та бульби - Батат японський, солодка картопля
Батат японська, або солодка картопля (Dioscorea japonica Thb.) – багаторічна рослина, родом з Японії та Китаю.
Розлучається у зазначених країнах і взагалі в помірних та теплих кліматах, як бульбове росте у великій кількості.
Японський батат для успішного розведення протягом одного літа потребує вищої температури та більш тривалого часу, ніж надає йому літо наших середніх широт. Тому нам для розведення батату японського доводиться вдаватися до допомоги парників та теплиць.
У Бессарабії, на Кавказі та взагалі у південних регіонах батат міг би бути розлучений з успіхом.
Японський батат належить до одного сімейства, Diosсогеасеае, як і спаржа – рослина дводомна. У Європі розлучаються досі лише чоловічі рослини, в одному видозміні; в Японії і Китаї розводяться різні сорти і з-поміж них, мабуть, також жіночі. Японський батат рідко дає більше одного бульби, зате значної величини, іноді до (61 см) довжини, зі своєрідним потовщенням донизу. Рослина росте довгими батогами, які, якщо підставити до них хмиз, виростають більш сажні заввишки, без хмизу ж стелиться по поверхні землі.
Підготовлені таким чином у парнику рослини висаджують у середині травня, на 61-91 см відстані. У хороших кліматах, напр., в кліматі виноробства, бульби досягають протягом одного літа вчительної вчительної величини і ваги до 800 р. У нас вони розвиваються далеко не настільки задовільно; У першому році бульби залишаються дрібними, нижній кінець їх дозріває, залишається водянистим, тому доводиться залишати зимувати рослини на грядах, що можливо під захистом листя, оскільки бульби батата не дужечутливі до морозів.
У другому році виходять бульби досить значної величини, які вириваються восени після закінчення зростання. Ця робота вимагає великої обережності, оскільки бульби сидять дуже глибоко, і досить важко витягти їх цілком.
Зберігаються вони, як інші коренеплоди, у овочевих підвалах. Крім розподілу бульб накуски, батат можна розмножувати ще бульбами, що розвиваються в пазухах листя дорослих рослин. У перший рік такі бульби дають лише дрібні бульби, другого року вже виходять бульби, придатні до вживання.
Смак печеного або відвареного японського батата дуже приємний, борошнистий і дещо слизовий. Багато хто віддає перевагу його картоплі.
Крохмаль батату дрібнозернистий та сніжно-білий; в бульбі міститься його до 30%, отже набагато більше, ніж у звичайному картоплі.
Не слід змішувати японського батата з американським бататом - Convolvulus Batatas - зовсім особливою тропічною рослиною, яка ніяк не може бути розведеною у нас у відкритому грунті, а хіба тільки в парниках навіть у південних регіонах він не цілком застосовний.
Як рослина відкритого ґрунту, в Західній Європі, особливо під Парижем, його розводять таким же чином, як описано вище для японського батата: готують розсаду в горщиках. Зазвичай у вигляді відростків від старих коренів.