База даних товарна номенклатура ЗЕД ТС - пояснення
| 2009 | Соки фруктові (включаючи виноградне сусло) та овочеві соки, незброжені та не містять добавок спирту, з додаванням або без додавання цукру або інших підсолоджувальних речовин (+): |
| - апельсиновий сік: | |
| 2009 11 | - - заморожений |
| 2009 12 | - - незаморожений, з числом Бріксу не більше 20 |
| 2009 19 | - - інший |
| - грейпфрутовий сік (включаючи сік помелу): | |
| 2009 21 | - - з числом Бріксу не більше 20 |
| 2009 29 | - - інший |
| - соки інших цитрусових: | |
| 2009 31 | - - з числом Бріксу не більше 20 |
| 2009 39 | - - інші |
| - ананасовий сік: | |
| 2009 41 | - - з числом Бріксу не більше 20 |
| 2009 49 | - - інший |
| 2009 50 | - томатний сік |
| - виноградний сік (включаючи виноградне сусло): | |
| 2009 61 | - - з числом Бріксу не більше 30 |
| 2009 69 | - - інший |
| - яблучний сік: | |
| 2009 71 | - - з числом Бріксу не більше 20 |
| 2009 79 | - - інший |
| 2009 80 | - соки інших овочів чи фруктів |
| 2009 90 | - суміші соків |
Що стосується соків, незброджених і не містять добавок спирту, див. Примітка 6 до цієї групи.
Фруктові та овочеві соки цієї товарноїпозиції зазвичай отримують пресуванням свіжих, здорових та стиглих фруктів чи овочів. Видобувати соки можна (як у разі соків цитрусових плодів) механічним "екстрактором", що працює за тим же принципом, що і побутовий соковитискач для лимона, або пресуванням, якому може передувати або роздавлювання, або подрібнення (особливо яблук), або обробка холодної або гарячою водою, або парою (наприклад, томатів, чорної смородини, а також таких овочів, як морква та селера).
Рідини, отримані таким чином, потім зазвичай піддають наступним процесам обробки:
а) освітлення, щоб відокремити сік від більшої частини твердих домішок, за допомогою освітлювальних речовин (желатину, альбуміну, інфузорної землі тощо) або ферментів або центрифугуванням;
б) фільтрування, часто за допомогою фільтрувальних пластин, фанерованих кізельгуром, азбестом, целюлозою і т.д.;
в) деаерації, щоб видалити кисень, який може псувати смак та колір соку;
г) гомогенізації, у разі деяких соків, одержуваних з дуже м'ясистих плодів (томатів, персиків тощо);
д) стерилізації, щоб запобігти збродженню. Можуть застосовуватися різні методи, наприклад, пастеризація (тривала або миттєва), електрична стерилізація в машинах, забезпечених електродами, стерилізація фільтруванням, консервування під тиском із застосуванням діоксиду вуглецю, охолодження, хімічна стерилізація (наприклад, за допомогою діоксиду сірки, бензоату натрію) ультрафіолетовими променями або іонообмінниками.
В результаті цих різних способів обробки фруктові або овочеві соки можуть складатися зі світлої непохитної рідини. Однак деякі соки (особливо одержувані з таких м'ясистих плодів як абрикоси, персики та томати) все жмістять частину м'якоті в тонкоподрібненому вигляді або суспензії, або як осад.
До цієї товарної позиції включаються також соки, що рідко зустрічаються в практиці, одержувані з сушених фруктів, за умови, що у свіжому стані ці фрукти відносяться до соковитих. Прикладом служить "сливовий сік", який отримується зі злив нагріванням у воді в дифузійному апараті протягом декількох годин. До цієї товарної позиції не включаються, проте, більш менш рідкі продукти, отримані нагріванням у воді свіжих або сушених плодів (наприклад, ягід ялівцю, шипшини), які практично не містять соку; такі продукти зазвичай включаються до товарної позиції 2106.
Соки цієї товарної позиції можуть бути концентровані (заморожені або незаморожені) або у вигляді кристалів або порошку, в останньому випадку за умови, що вони повністю або майже повністю розчиняються у воді. Такі продукти зазвичай одержують за допомогою процесів, пов'язаних або з тепловою обробкою (у вакуумі чи ні), або з обробкою холодом (ліофілізація).
Деякі концентровані соки можуть відрізнятися від відповідних неконцентрованих соків по числу Брикса, що їх характеризує (див. примітку 3 до субпозицій цієї групи).
За умови збереження своїх первісних властивостей, фруктові та овочеві соки цієї товарної позиції можуть містити такі речовини, які або з'являються в них в результаті технологічного процесу, або були спеціально додані:
- інші підсолоджувальні речовини, природні або синтетичні, за умови, що додана їх кількість не перевищує необхідної для звичайного підсолоджування кількості та що ці соки відповідають вимогам даної товарної позиції та за іншими показниками, зокрема, за балансом різнихкомпонентів (див. пункт (4) нижче);
- речовини, що додаються для запобігання псуванню від псування або запобігання його збродженню (наприклад, діоксид сірки, діоксид вуглецю, ферменти);
- стандартизуючі речовини (наприклад, лимонна кислота, винна кислота) та речовини, що додаються для відновлення початкової кількості компонентів, зруйнованих під час технологічного процесу (наприклад, вітаміни, барвники), або для "фіксації" смаку (наприклад, сорбіт, що додається в порошкоподібні або кристалічні соки із цитрусових плодів). Однак у цю товарну позицію не включаються фруктові соки, які один з компонентів (лимонна кислота, ефірна олія, витягнуте з плодів, і т.д.) доданий в такій кількості, що явно порушений баланс різних компонентів, властивий натуральному соку; у разі продукт втратив свої оригінальні властивості.
Овочеві соки цієї товарної позиції можуть також містити добавки солі (хлориду натрію), спецій або ароматичних ароматичних речовин.
Аналогічно до цієї товарної позиції включаються суміші соків із фруктів або овочів одного або різних видів, а також відновлені соки (тобто продукти, отримані шляхом додавання до концентрованого соку води в кількості, що не перевищує її кількості, що міститься в аналогічних неконцентрованих соках початкового складу).
Однак додавання води до натурального фруктового або овочевого соку або додавання її до концентрованого соку в більшій кількості, ніж необхідно для відновлення вихідного натурального соку, призводить до утворення розбавлених продуктів, що мають властивості напоїв товарної позиції 2202. Фруктові або овочеві соки, що містять діоксиду вуглецю більше його звичайного вмісту в соках, оброблених цим газом(газовані фруктові соки), а також лимонади та газована вода, ароматизована фруктовим соком, також не включаються (товарна позиція 2202).
Ця товарна позиція включає також виноградне сусло, яке застосовується для будь-яких цілей, за умови, що воно незброджене. Оброблене майже так само, як і інші соки фруктові, виноградне сусло дуже нагадує звичайний виноградний сік. Воно може бути представлене у вигляді концентрату або навіть у вигляді кристалів (в останньому випадку в торгівлі воно відоме як "виноградний цукор" або "виноградний мед" і використовується в кондитерській промисловості для виготовлення пряників, карамельних виробів і т.д.).
Виноградне сусло, частково зброджене, незалежно від того, зупинене бродіння чи ні, а також незброжене сусло, з доданим спиртом, якщо концентрація спирту в них перевищує 0,5 об.%, включаються до товарної позиції 2204.
До цієї товарної позиції не включаються:
б) фруктові або овочеві соки з концентрацією спирту понад 0,5 об.% (група 22).
Пояснення до субпозиції.
Супозиція 2009 11
У субпозиції 2009 11 термін "заморожений апельсиновий сік" означає також концентрований апельсиновий сік, який, незважаючи на обробку холодом та зберігання при температурі -18 C, не замерз повністю до твердого стану.