Бефстроганів -Хороша кухня

Ця страва має дуже ніжний смак. М'ясо просто тане у роті. Тому такий обід припаде кожному до смаку.

Класичний бефстроганів з яловичого м'яса

Таку страву можна використовувати навіть для святкового столу, головне правильно її прикрасити та подати.

Інгредієнти:

  • 500 грам яловичої вирізки
  • 3 цибулини середнього розміру
  • 350 грам нежирної сметани
  • 2-3 ложки томатної пасти
  • сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування знадобиться 500 г яловичої вирізки, промити під проточною водою і трохи просушити. Потім взяти гострий ніж та розрізати м'ясо на слайси. Трохи відбити кухонним молотком і нарізати приготоване м'ясо досить тонкою соломкою. Дрібно нарізати 3 цибулини середнього розміру. Помістити її на розігріту сковороду та обсмажити до появи золотистої скоринки.

Потім помістити в цибулю м'ясо і згасити страву протягом 7 хвилин на невеликому вогні. Після закінчення відведеного часу, на сковороду додати 350 г нежирної сметани, і гасити близько 3-х хвилин. Після додати сіль, спеції до смаку, кілька ложок томатної пасти, і тушкувати ще протягом 5-ти хвилин.

Після закінчення відведеного часу страва готова. Таке м'ясо можна подавати до столу з картоплею у вигляді пюре. Також на тарілку можна покласти свіжу зелень та овочі. І, звичайно ж, страва повинна бути гарячою, і не як не холодною.

Бефстроганів зі свинини

грам
Якщо брати до уваги класичний рецепт приготування страви, то використовується яловичина. Але це м'ясо досить жорстке і далеко не всі його люблять. Але якщо використовувати в рецептурі свинину, то можна отримати більш ніжну та м'яку страву. Відмінний варіант дляобіднього часу, після такої страви про почуття голоду можна забути тривалий період. Таку страву слід приготувати для чоловіка, адже м'ясне доповнення цієї половини населення потреба.

Інгредієнти:

  • 1 кілограм свинячого м'яса
  • 200 грам бульйону
  • 30 грам вершкового масла
  • 40 грам сметани
  • 10 грам томатної пасти
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 столова ложка борошна
  • спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, для початку приготування необхідно придбати хороший шматочок свинини, найкраще віддати перевагу вирізці. Для страви знадобиться кілограм свинячого м'яса. М'ясо потрібно промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперового рушника та нарізати невеликими шматочками. Потім необхідно відбити кожен шматочок із додаванням спецій, бажано використовувати запашний перець. Відбити м'ясо потрібно для того, щоб у блюді було м'якше.

Після чого необхідно кожен відбитий шматочок нарізати невеликими та довгими брусками. Додати спецій до м'яса і залишити свинину в такому стані, щоб вона могла добре насититися спеціями.

Поки м'ясо настоюється потрібно зайнятися соусом, для цього необхідно взяти сковороду, покласти на неї 30 г вершкового масла|мастила|, додати столову ложку борошна і обсмажувати до золотого кольору. Потім налити на сковороду 200 г бульйону. Дочекатися, поки він закипить і додати 40 г сметани, 10 г томатної пасти і чайну ложку гірчиці. Почекати, доки всі інгредієнти розтануть і перемішати до однорідності. Викласти на сковороду м'ясо та обсмажувати до готовності. Смажити потрібно приблизно 30 хвилин на повільному вогні.

Подавати страву потрібно з гарніром, відмінно підійде картопля та свіжі овочі.