Безглютенова дієта опис, меню, відгуки та результати

Якщо ви давно хочете сісти на дієту, але дуже важко підібрати необхідну саме для вашого організму, тому що на деякі продукти у вас харчова алергія, тоді не варто зневірятися. Дуже довго дієтологи спільно з медиками працювали над створенням дієти, яка б підходила людям, які страждають на непереносимість глютена або мають алергії на вживання продуктів, багатих на клейковину. Тому і була розроблена безгютенова дієта, вона не лише вважається чудовим методом для схуднення, але й дуже добре впливає на стан здоров'я. Якщо ви ставитеся до тієї групи людей, то завдяки цій методиці ви зможете правильно харчуватися і не боятися наслідків.

Цей вид харчування з'явився ще наприкінці XIX століття, коли лікарі почали вивчати таке захворювання, як "целіакія", чи інакше кажучи, хронічний кишковий розлад. Це захворювання було викликано вживанням їжі, що містить багато злаків (у складі є білок глютену). У хворих після вживання такого роду їжі виникали такі симптоми, як діарея, метеоризм, явища диспепсії, ознаки виснаження, дефіцит вітамінів, у дітей відзначалося уповільнення зростання та зниження активності.

Суть безглютенової дієти, корисні властивості, головні правила, переваги

Мета цієї методики - повне вилучення продуктів, які є основними джерелами глютену (борошно і більшість круп). Найбільше цього виду білка містить пшениця, овес, бешиха, ячмінь (близько 80 - 85%). Напевно, перш ніж приступити до основи дієти, потрібно розібратися, як діє глютен на організм, чому з'являється алергія і збільшується вага. При вживанні глютенових продуктів, частинки білка рухаються шлунково-кишковим трактом, а саме тонкою кишкою і пошкоджують ворсинки слизової. А від них ізалежить просування їжі по кишечнику та її засвоювання. Тому при обмеженні або навіть виключенні продуктів, що містять глютен, ви зміцнюєте ворсинки, тим самим покращуєте роботу травного тракту, стабілізуєте обмінні процеси в організмі, прискорюєте метаболізм і запобігаєте зайвим кілограмам ваги. Для правильного дотримання цієї дієти ви повинні знати та дотримуватися наступних основних правил харчування. Вони полягають у наступному:

Також до переваг такого роду харчування варто віднести і те, що внаслідок правильного використання дієти з організму виводитимуться токсини, шлаки та інші шкідливі речовини, усунеться і симптом подразнення кишечника.

Різновиди безглютенової дієти, особливості дієтичного меню

В основі харчування лежить вживання тих продуктів, які вказані в основних правилах дієти, з цього переліку намагайтеся вживати якнайбільше низькокалорійних кисломолочних продуктів та овочів (у свіжому або вареному вигляді). Щодо води, то необхідно випивати до дев'яти - десяти склянок. Розмір однієї порції не повинен перевищувати 200 грамів, їсти завжди в один і той же час. Добова калорійність близько 1000 – 1200 ккал. Для першого дня дієтичного харчування найкраще скоротити порції на 1/2 від попереднього раціону. Для того щоб результат перевершив ваші очікування, намагайтеся дотримуватися правил і дієтичного меню завжди.

Різновиди лікувальної безглютеїнової дієти:

Класична безглютенова дієта. Тривалість такого харчування десять днів, за потреби можна продовжити. Можливість схуднути до шести кілограм (все залежить від фізіології вашого тіла та від правильності дотримання всіх правил та меню). Кількість прийомів їжі – чотири. Важливо перед їжею пити потрібну кількість негазованоїводи.

Зразкове меню на десять днів.

Сніданок - вам необхідно вжити легку їжу, тому найкраще для першого дня використовувати гречану кашу, приготовлену на низькокалорійному молоці, а також випити одну чашку несолодкого зеленого чаю.

Ланч – знежирений сир зі свіжими фруктами (яблучко, груша, ягоди) та стаканчик натурального свіжого апельсинового соку без додавання цукру.

Обід - приготуйте рис за допомогою пароварки та запечений лосось у фользі з лимонним соком та зеленню (загальна кількість порції не більше 200 грам).

Сніданок - для другого дня можна відварити одне куряче яйце і додати його до салату зі свіжих огірків, томатів, жовтого або червоного болгарського перцю, листового салату та великої кількості стиглої зелені, заправляти олією. Також можна випити склянку фруктового відвару без цукру.

Ланч - дві запечені в духовці груші, фаршировані знежиреним сиром, подрібненими горішками із сухофруктами.

Обід – приготовлена в мультиварці гречана каша з грибами та морквою (за бажанням можна додати білу цибулю), варена телятинка.

Вечеря - крем-супчик зі шпинату та селери (не додавайте картопля, можна моркву та цвітну капусту).

Сніданок - салат з мідій, креветок, руколи, зелені, авокадо, болгарського перцю та томатів, заправлений соком лимона та соєвим соусом. Чашка несолодкої натуральної кави.

Ланч - вітамінний салат з улюблених фруктів (апельсин, яблучка, ківі, банан), стаканчик грейпфрутового фрешу (якщо для вас занадто кислий, тоді можна замінити на манговий або ананасовий).

Обід - рисова каша з бобами, горошком та кукурудзкою, салатик з вареної стручкової квасолі, дієтичного філе індички, руколи та листового салату.

Вечеря -сирна запіканка з ягодами (чорниця, малина).

Сніданок - пюре з варених овочів та філе білої рибки. Склянка несолодкого яблучного компоту.

Ланч - запіканка з білого рису та яблук на соєвому молочку.

Обід - рагу з овочів та курячого філе.

Вечеря - салат зі спаржі, селери, зеленого болгарського перцю, вареного броколі, листового салату, заправлений соєвим соусом, невеликий шматочок запеченого рибного філе (форель або лосось).

Сніданок - відваріть шматочок телятинки і приготуйте журавлинний соус і нарізку зі свіжих огірків і томатів також випийте чашку натуральної несолодкої кави.

Обід - сочевична каша та варена качина грудка з салатом з буряка та твердого низькокалорійного сиру.

Вечеря - приготуйте на грилі один невеликий рибний стейк, перед вживанням додайте трохи лимонного соку, їсти разом із вареними брокколі та спаржею.

Ланч – фруктове асорті (цитрусові, ананас, фінік, інжир), нічим не заправляти. Склянка несолодкого яблучного соку.

Обід - запіканка з овочів, кролика та твердого нежирного сиру, дві варені картоплі в мундирі.

Вечеря - супчик із овочів (можна змішати до однорідної суміші за допомогою блендера або кухонного комбайна).

Сніданок - відваріть два курячі яйця, салат з вареної моркви, буряків, заправте олією і додайте трохи зелені (петрушки або кріп), чашка малинового або липового чаю.

Ланч - приготуйте сирну суміш із низькокалорійних продуктів та додайте одну ложку насіння льону.

Обід - запечена гречана каша в мультиварці та варена качина грудка, салат з капусточки, моркви та зелені.

Вечеря – крем-суп із сочевиці.

Сніданок - рибні котлетки (дві штуки), виготовлені на пару, салат з вареногоброкколі, руколи, томатів та огірків, заправити за бажанням лимонним соком або соєвим соусом, стаканчик несолодкого фруктового відвару.

Ланч – порція нарізаних улюблених фруктів та ягід (наприклад, кавун, диня, яблучко, груша, чорниця, малина, ананас, апельсин).

Обід - різотто з морепродуктами та "грецький" салатик.

Вечеря – приготуйте за допомогою блендера вершковий суп із лосося.

Сніданок - варені овочі та куряче філе, приготоване на грилі, замариноване в соєвому соусі, чашка смачного трав'яного чаю без цукру.

Ланч - сочевицькі котлетки (дві штуки), салат з томатів та сиру (бринза, фета або моцарелла).

Обід - приготуйте невелику качину грудку під журавлинним соусом і на овочевій подушці.

Вечеря – десерт із низькокалорійного сиру, знежиреного йогурту без добавок та будь-якого сезонного фрукту, змішати до однорідної суміші за допомогою блендера.

Сніданок - рис із низькокалорійним молоком, стаканчик відвару.

Ланч - приготуйте салат із зелених свіжих овочів і морепродуктів.

Обід - тушкований дієтичний кролик з нежирною сметанкою та морквою, гречана каша.

Вечеря - супчик із брокколі та білокачанної капусти (без картоплі та засмажки).

Безглютенова дієта на три дні. Це харчування найбільше підходить для очищення або розвантажувального дня. За цей час можна скинути невелику кількість кілограмів, все залежить від ваги на момент використання методу. Кількість прийомів їжі – п'ять, одна порція не більше 150 – 200 грам якнайбільше пити звичайної негазованої води. Дотримуватись правил і не змінювати основне меню.

Раціон на три дні:

Сніданок - відваріть горошок, зробіть з нього пюре і вживайте разом із вареними броколі або цвітною капустою. Випийте стаканчикдієтичного відвару трав, не додавайте цукор чи мед.

Ланч - склянка смачних ягід із знежиреним йогуртом.

Обід – приготуйте рисову кашу з овочами на пару та відваріть філе індички.

Вечеря - знежирений сир з яблуками та курагою, заправити ряжанкою або йогуртом (обидва продукти не повинні містити більше 1% жиру).

Сніданок – приготовлений омлет із двох курячих яєць та червоного болгарського перцю, томатів. Чашка несолодкої кави без молока та вершків.

Ланч – стаканчик малинки з знежиреним йогуртом.

Обід - варена сочевиця і запечена у фользі качина грудка, салатик із зелених вітамінних овочів, заправлений оливковою олією та лимонним соком.

Полудень - запечене в духовці яблучко із знежиреним сиром та чорносливом.

Вечеря – приготуйте на пару невеликий шматочок рибного стейку.

Сніданок - курячі котлетки, приготовлені на пароварці, салат з свіжих овочів, чашка зеленого чаю з м'ятою (без додавання цукру).

Ланч - склянка низькокалорійного кефірчика.

Обід - приготуйте гречану кашу з грибами та морквою, салат з пекінської капусти, огірків та червоного болгарського перцю, для заправки використовувати олію та трохи лимонного соку.

Полудень – порція нарізаних сезонних фруктів (яблучко, бананчик, груша, хурма).

Вечеря - суп із броколі та шпинату, без моркви та картоплі.

Як виходити з безглютенової дієти

Для цього виду харчування, як і для будь-якої іншої дієти, важливим є вихід, від якого залежить закріплення вашого результату. Він полягає у поступовому поверненні до колишнього харчування, а також помірному збільшенні та введенні нових інгредієнтів, які раніше перебували під забороною. Починайте вводити менш калорійні та поступовопереходьте до середніх, не можна відразу накидатися на висококалорійні продукти, торти, цукерки, жирну чи смажену їжу, тому що в такому разі ваші старання підуть у нікуди. Ви повинні закріпити свій результат або навіть покращити його, тому продовжуйте вживати низькокалорійні продукти, більше їсти фрукти та овочі, готувати страви з дієтичного м'яса. Важливо і далі дотримуватися питного режиму, на добу випивати до двох літрів простої водички, їжу також вживайте подрібнено і завжди в один і той же час.

Не варто забувати і про спорт. На цей вид заняття припадає понад 50% правильного виходу. Тому ви повинні відвідувати тренування регулярно та систематично. Якщо дотримуватиметеся цього, тоді гарна фігура, тоненька талія, витончене тіло скоро буде у вас. Відвідуйте фітнес, ходіть на легку атлетику, аеробіку також і на акробатику можна, робіть те, що вам до душі, головне, завжди вести активний спосіб життя. Якщо ви жайворонок, тоді після того, як прокинулися, включайте улюблену музику і виходите на ранкову пробіжку, після якої обов'язково для зміцнення організму прийміть контрастний душ. При появі дефектів на шкіряних покривах, таких як целюліт, обвислість або розтяжки, відвідайте лазні, сауни, зробіть масажні процедури або сходіть у салон краси.

Недоліки та протипоказання безглютенової дієти

Негативної сторони в цій дієті немає, оскільки харчування досить поживне та збалансоване, почуття голоду не виникає, і ви завжди перебуваєте у чудовому настрої.

Вагітність, жінки під час лактації, під час клімаксу;
Гормональні зміни в організмі, що призвели до зниження працездатності та розумової діяльності;
Ендокринні захворювання, такі як цукровий діабет двох типів, тиреоїдит таінші;
Діти та люди похилого віку;
Анорексія;
Ожиріння;
Захворювання серцево-судинної системи;
Зміни з боку шлунково-кишкового тракту;
Усі гострі чи хронічні процеси;
період після операції, під час застосування лікарських засобів, а також реабілітації;
Порушення з боку психоемоційного стану та нервової системи.