Білорибиця - калорійність, кориснівластивості, користь та шкода, опис
Білорибиця відноситься до сімейства Лососєвих, група Сігових. Свою назву отримала від річки Білої у Башкирії, де нерестилася. Веретеноподібне тіло зі спинкою каламутно-блакитного кольору, білим черевцем, боками сріблястого кольору. Це вид риби, що зникає. Мешкає у Каспійському морі. Досить велика риба, що досягає метра в довжину і за вагою близько 20 кг.
Калорійність білорибиці
Калорійність білорибиці не така вже й велика, становить 88 ккал на 100 грам продукту.
Склад білорибиці
Вітаміни, що містяться у рибі: РР. Мікроелементи: йод, нікель, хром, цинк, молібден, фтор.
Корисні властивості білорибиці
Білорибиця має масу корисних властивостей, містить корисні жирні кислоти, які знижують рівень холестерину в крові. Страви, з цієї риби, призначають при дієті, якщо є проблеми із ШКТ. При регулярному вживанні знижується ризик інфарктів, рекомендується вживати при захворюваннях щитовидної залози. Профілактичний засіб проти рахіту. Крім м'яса білорибиці дуже корисний риб'ячий жир.
Протипоказання до вживання
Не рекомендується вживати людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а також людям у період загострення захворювання підшлункової залози та хворобами печінки.
Білорибиця у кулінарії
Білорибиця – рідкісна риба, вважається делікатесом. М'ясо риби дуже смачне, ніжне за гастрономічною цінністю, поступається лише рибам осетрових порід. У свіжому вигляді купити її практично неможливо, так як вважається продуктом, що швидко псується, через високу жирність. До нас на прилавки вона надходить засолена, заморожена, а також у вигляді копченого балика. З м'яса риби можна приготувати величезну кількість страв.