Більше, ніж просто торгівля
Завтрашній день позначений у календарі як Міжнародний день кооперативів. Кооперація, як явище, дуже багатогранна, а споживча зазвичай сприймається нашими людьми як торгівля, така собі подібність торгових мереж. Безперечно, без різних форм торгівлі споживча кооперація існувати навряд чи змогла б. Споживкооперація — це не лише торгівля, а й інші види діяльності, у тому числі й провадження.
Господиням на допомогу
Усі, звичайно, знають, що виробництво у Великомушкінському райпо — це хлібозавод. Але нещодавно у Мурашкіні відкрився ще один виробничий об'єкт — цех напівфабрикатів.
Зайшов я якось до одного із сільських магазинів. Холодильник із морозивом, а поруч завал пакетів із пельменями — «Сибірські», «Татарські», «Алтайські» — щонайменше півтора десятки найменувань.
- А які обирають покупці? — питаю продавця.
— Та ось ці беруть у простому поліетиленовому пакеті, — відповідає вона. — Це пельмені виробництва цеху напівфабрикатів нашого райпо.
Повернувшись до Мурашкіно, з'ясовую, що цех розташовується в одному з приміщень кафе Сундовик, і, звичайно, одразу йду туди. Прошу директора їдальні Марину Валентинівну Суміну розповісти про виробництво.
— Та що тут казати! - Відповідає директор. — Для пуску харчового цеху головне — зробити ремонт, який відповідає високим санітарно-гігієнічним вимогам. З устаткування - сучасна м'ясорубка, звичайні пельменниці і качалка для розкочування тіста. Пельмені у нас — ручного виготовлення, може тому й мають високий попит.
Проходимо разом із Мариною Валентинівною у цех. Тут господарює Любов Толкачова. Розкочує тонке тісто, як на домашній кухні, накриває пельменницю, розкладає м'ясо, закриває іншимлистом тіста - і готове.
— Люба, а скільки пельменів ліпиш за зміну?
— Понад 10 кілограмів, — відказує та.
— Пельмені лише одного виду? - цікавлюся я.
— Чому ж, — відповідає Марина, — є «Московські», «Горківські» та «Яловичі». Та й не лише пельмені ми випускаємо, наші котлети теж не залежуються у магазинах райпо. Покупці оцінили якість виробництва, відсутність у продукції сої та інших рослинних білків. Лише натуральні інгредієнти.
Цех напівфабрикатів - це додаткові робочі місця, але самих робітників знайти дуже важко. На виробництво можуть прийняти ще двох-трьох людей, тут дуже чекають кадри. Причому не якоїсь вузької спеціалізації — просто сумлінних та охайних працівників.
Нестача кадрів – гостра проблема громадського харчування. Так через відсутність кухаря не може повноцінно працювати кафе «Мрія». Від цього страждає не лише громадське харчування, а й усе населення райцентру. Трапляється, що поминальний обід провести ніде.
— Усіх співробітників райпо вітаю зі святом, — каже Марина, — і чекаю на нових працівників у громадському харчуванні!
У малиновій мережі
Споживча кооперація зародилася ще півтора століття тому і ставила за мету задовольняти запити споживачів. Через роки величезні торгові мережі у великих населених пунктах практично витіснили кооперативну торгівлю, але на селі вони не поспішають розвивати свої магазини – оскільки, за всієї їхньої орієнтації на покупця, для них важливіший прибуток. Якщо якісь із них і приходять у село, то відбувається це у тісній співпраці з райпо (кооперація із споживкооперацією).
— Чи змінилася якось торгівля у селищі із відкриттям магазину?
— Безперечно, — відповідає Наталія Валентинівна, — вибір збільшився у рази, всі продукти свіжі тавідмінної якості, простроченого товару немає. А це особливо важливо наразі, коли автобусні маршрути до райцентру скоротилися. Тут все те саме, що і в Мурашкіні, і ціни низькі.
Знайомимось із адміністратором Марією Аванесовою.
— Як працюється у новому магазині?
- Мені дуже подобається. Я працювала ще у старому магазині, то не порівняти! Кількість працівників збільшилася до 7, а кожне робоче місце в селі дуже важливе. Асортимент розширився, мабуть, у рази. Стільки овочів та фруктів ми просто ніколи раніше не бачили. Покупці з великим задоволенням приходять, вибирають товар і роблять покупки.
Магазин працює без вихідних та без обідньої перерви з 8 ранку до 9 вечора. Звичайно ж, тут проводяться всі акції щодо зниження цін, які здійснюються у мережі «Малинка». Усе це позначається збільшення товарообігу. У травні він наблизився до 2 мільйонів рублів.
— Я дуже розраховую, що в літні місяці ми досягнемо і 2 мільйонів, — каже завмаг Олена Лудіна. — Звісно, це менше, ніж у мурашкінській «Малинці», де я працювала адміністратором, але все одно сума більша. Перевага «Малинки» перед іншими мережами у тому, що ми можемо торгувати продукцією нашого райпо — продаємо мурашкинський хліб, напівфабрикати. А це всі продукти, які мають попит, самі ходові.
Біля полиць із фруктами скупчилися покупці — ніколи раніше сільські жителі не могли дозволити собі такого вибору всіляких фруктів, і лише з відкриттям «Малинки» у них з'явилася така можливість.
Колись давно у системі споживкооперації були не лише райпо, а й сельпо — сільські споживчі товариства. З того часу й прижилася назва сільських магазинчиків — «сільпо», хоч цих підрозділів уже й не існує.
Напередодні Днякооперації я зазирнув у таке «сільпо» — Курлаківський магазин. Асортимент відповідний: продукти, засоби гігієни, засоби від комах, халати, капці, якесь дріб'язок з електрики.
За прилавком продавець Альбіна Тощева. Наче й невелика сільська крамниця, але немає жодної можливості поговорити з нею — покупці йдуть та йдуть. Тож розмовляю з покупцями.
— Роботою магазину задоволені, — каже Тетяна. — Все, що потрібно щодня, є. А на якісь великі покупки ніхто тут не розраховує.
— Магазин працює нормально, асортимент товарів повноцінний, викладка грамотна, — почувши таку відповідь від наступної покупки, одразу цікавлюся, чи вона не має відношення до торгівлі.
— Звичайно, — усміхається жінка, — я аж до самої пенсії працювала тут продавцем.
Тетяна Олексіївна Коткова хвалить і продавців, і загалом магазин.
Нарешті у продавця з'явилася вільна хвилинка, і ми розмовляли з Альбіна.
— Та вони приїдуть із власним запасом продуктів на тиждень, тож нам мало чого залишиться.
— Та не всі так роблять! — стверджує Галина В'ячеславівна, яка зайшла з чоловіком та онукою до магазину. — Ми настільки звикли, що тут все можна купити, що їдемо до Курлакова з міста без нічого. Впевнені, що завжди все свіже, а хліб більшомурашкінський просто обожнюємо! Місцеві пельмешки також чудові. А ціни цілком прийнятні, демократичні, — сміється Галина В'ячеславівна та звично обирає товари.
— А скільки людей працює у магазині? — питаю Альбіну.
— Двоє, — відказує жінка. — Нещодавно знайшла роботу Марія Чистякова. Вийде завтра. Начебто добре працюємо разом.
Тим часом у магазин йдуть та йдуть покупці. Давно вже в Курлакові немає школи, немає колгоспу,а райпо торгує та підтримує життя в глибинці. У магазині і торгівля, і клуб, і обмін інформацією.
От аби не задушили сільські магазини податками.