БІОАКТИВНИЙ МЕТІОНІН - супутник гарного настрою
Одна з цих речовин називається S-аденозилметіонін (ЗАМ). Вчені називають його біоактивним метіоніном (метіонін є амінокислотою, елементом білка). Одним із головних завдань вітаміну В2 є виробництво метіоніну, який у нашій психіці диригує такими почуттями, як доброта, кохання, відчуття радості.
У людей у стані депресії майже завжди низька концентрація ЗАМ у мозку. Для сучасних нейрофізіологів це один із важливих параметрів, за яким можна судити про неполадки у сфері психіки.
Останні дослідження показують, що додаткові дози ЗАМ позбавляють депресій та покращують настрій вже через 4-7 днів. І без жодних побічних наслідків, тому що ЗАМ – це поживна речовина, а не ліки. Щоправда, купити ЗАМ поки що не можна, але багата метіоніном їжа дозволяє досягти таких же результатів.
Єдина умова – достатня кількість вітаміну В12. Метіонін міститься практично тільки в продуктах тваринного походження: м'ясі, рибі, дичині, птиці чи сирі. Вітамін В12, фолієва кислота і метіонін (а також вітамін С) утворюють свого роду робочу групу, яка спеціалізується головним чином на мозку та нервах (докладніше про це в наступному розділі). Ці "три мушкетери" обміну речовин беруть участь у виробленні так званих моноамінів-нервових подразників, які виробляються тільки з однієї амінокислоти та визначають стан нашої психіки.
Нейробіохімікі давно знають, що будь-яка форма психічного розладу, аж до шизофренії, зрештою зводиться лише до порушення обміну речовин у мозку та нервових волокнах.
Одне з головних завдань вітаміну В12 полягає у виробництві метіоніну, який "диригує" почуттями доброти, радості, кохання. Будь-яка форма психічногорозлади, аж до шизофренії, є нічим іншим, як порушення обміну речовин у мозку та нервових волокнах.
Скільки нам необхідно вітаміну В12?
Цей вітамін, як уже згадувалося, міститься майже виключно в продуктах тваринного походження, особливо в печінці, м'ясі,
птиці, яйцях та молочних продуктах (за винятком олії). Багато вітаміну В містять також устриці та інші молюски в раковинах, а також краби. Відмінною харчовою добавкою є пивні дріжджі. Дріжджі є мікроорганізмами, живими істотами, що синтезують вітамін. Устриці лише тому багаті на вітамін В12, що відфільтровують у воді мікроорганізми для свого харчування. У водоростях містяться симбіотичні мікроорганізми, тому вони теж є добрим джерелом вітаміну В12.
Дітям потрібно щодня 1-3 мікрограми вітаміну, дорослим - від 2 до 4 мікрограмів, вагітним і жінкам, що годують, - до 5 мікрограмів і більше.
Особливо багаті на вітамін В12;
Продукти харчування (100 г) Мікрограми
Печень яловича 68
Печень куряча 37,2
Ковбаса ліверна 23,4
Сардини в олії 8,7
Яєчний жовток 3,6
Що необхідно враховувати
Цукор, кондитерські вироби та солодкі напої руйнують чутливу кишкову флору і перешкоджають засвоєнню вітаміну В12. Продукти, багаті на вітамін В2, слід рівномірно розподіляти для прийому протягом дня. І тут засвоюється максимум вітаміну. Той, хто споживає весь денний раціон вітаміну В)2 за один раз, засвоює лише чверть вітаміну, що міститься в ній, а залишки внаслідок складного процесу засвоєння виводяться з організму. При дуже дрібних порціях у кишечникузасвоюється до 80% вітаміну, а при великих часом лише до 10%.
Літнім та старим людям слід збільшити споживання вітаміну В12, тому що здатність кишечника засвоювати його з віком зменшується. Ті, хто користується проносними засобами, засвоюють лише 5% прийнятого з їжею вітаміну. Для засвоєння вітаміну В12 у кишечнику потрібна достатня концентрація кальцію. Прекрасним джерелом кальцію є сир.
Цукор, кондитерські вироби та солодкі напої руйнують чутливу флору кишечника і тим самим перешкоджають засвоєнню вітаміну В12.
Для чого потрібен вітамін В12:
Продуктивна робота мозку та нервової системи
Енергетичний обмін речовин
Виробництво червоних кров'яних тілець
ПАБК
Вітамін краси
Серед вітамінів групи В існує один, здатний замінити практично всі косметичні та барвники. Не треба дивуватися, адже вчені вже давно знають, що гладка, здорова шкіра без зморшок, пишне, природно фарбоване волосся і приємний зовнішній вигляд беруть свій початок в обміні речовин, а не купуються в магазині. Доказом цього є тварини в природі. Вони надмірно забезпечують себе ПАБК (параамінобензойною кислотою) і до самої смерті зберігають прекрасне хутро, пір'я або луску. Тваринам не потрібні зволожуючі денні та нічні креми, фарби та склади для волосся, що знебарвлюють, лаки, гелі та інші хімікати. Природна краса обходиться без жодних штучних засобів.
Дерматолог Чарлі Макаті з Каліфорнійського університету стверджує: "Нашій шкірі не потрібно жодних засобів для догляду та захисту. Навпаки, це вона захищає нас від холоду та вогкості". Його колега Роберт Кланч влучно зауважує з цього приводу: "За своєю природноюструктурі наша шкіра так само міцна, як і звіряча шкіра. Ми повинні лише підтримувати цю її чудову властивість за допомогою певних поживних речовин. Особливу роль у цьому відіграє ПАБК." Надамо слово ще одному каліфорнійському біохіміку Марку Уанту: "Ми можемо не турбуватися про складки, зморшки та в'янення шкіри, якщо тільки в обміні речовин братимуть участь необхідні продукти". Таким чином, зовсім неважко залишатися все життя красивим як лані, птиці або риби в природній природі.
ПАБК – дивовижний вітамін, який зовсім недавно привернув до себе увагу дослідників. Власне кажучи, це "вітамін у вітаміні", тому що він постійно зустрічається в поєднанні з фолієвою кислотою. ПАБК міститься в печінці, цьому гігантському складі поживних речовин, а також у пивних дріжджах, неочищених зернах і патоці - виключно цінному джерелі біоактивних речовин, що отримується при виготовленні цукру і, як не дивно, згодовується худобі.
ПАБК має справді чудодійні властивості. Цей вітамін активізує всю кишкову флору, спонукаючи її до вироблення фолієвої кислоти, яка, у свою чергу, виробляє велику кількість пантотенової кислоти. ПАБК бере участь і в процесі засвоєння білка, а також у виробництві червоних кров'яних тілець, що забезпечують наші клітини киснем і дають їм життя. Але найголовніше завдання цього вітаміну полягає у підтримці здоров'я шкіри. Він надає їй природного кольору і піклується також про забарвлення волосся, незалежно від того, якого вони кольору. Якщо волосся передчасно починає сивіти, то найчастіше причина цього - у нестачі ПАБК.
ПАБК – дивовижний вітамін. Власне кажучи, це "вітамін у вітаміні", оскільки він завжди зустрічається у поєднанні з фолієвою кислотою.
Перші ознаки дефіциту ПАБК:
Випадання та раннє посивіння волосся
Знаменитий нью-йоркський кардіолог доктор Аткінс щодня приймає ПАБК (поряд з вітаміном С), особливо якщо відчуває втому. Обумовлена недостатнім імунітетом форма вовчаку (шкірна хвороба), на яку останнім часом страждає чимало людей, ймовірно, пояснюється дефіцитом ПАБК. ПАБК – найкращий природний засіб захисту від сонячних променів. Люди з низькою концентрацією ПАБК частіше та швидше отримують сонячні опіки.