Бізнес на овочах та фруктах – маловитратно, рентабельно та зручно
Навпаки, дрібні магазинчики можуть себе не обмежувати і, знаючи обсяг добових продажів, робити щоденні закупівлі, пропонуючи споживачам, завжди свіжу і стиглу продукцію. Саме смакові якості та свіжість є визначальними при виборі покупцями овочів та фруктів, і це може стати надалі відмінним шансом на прибуткову діяльність. Враховуючи цей факт, багато власників овочевих магазинчиків носять із собою нітратомір або нітрат тест, особливо при закупівлях на оптових базах.
Незважаючи на легкість, бізнес з реалізації плодоовочевої продукції має і власні складнощі. Перша проблема, яка властива всім підприємцям, що торгують, – вибір приміщення. Як правило, під овочевий магазин достатньо площі 50 кв.м., хоча існують і успішно функціонують магазини набагато меншої площі. Але краще врахувати місце для зберігання овочів і фруктів, а з метою їх збереження придбати відлякувачі від гризунів, хоча купити відлякувач кротів або антикрот навряд чи доведеться.
Вдалим місцем для плодоовочевого магазину є спальні райони, або жваві ділянки, наприклад у метро. Популярні точки і в торгових центрах, але через високу орендну плату та ціни в таких фруктових бутиках набагато вищі. Але вони мають можливість запропонувати споживачам супутній товар, припустимо свіжий сік.
Як і в будь-якому іншому торговому бізнесі, виручка та кількість постійних клієнтів багато в чому залежать відпродавця, тому розумніше платити хорошу зарплату, не забуваючи про стимулювання, ніж нескінченно міняти недбайливий персонал.
Важливу роль обсягу продажів грає асортимент і викладення товару на вітринах. На асортимент буде впливати розташування магазину, так у фруктовому бутику в торговому центрі сміливо можна продавати екзотичні фрукти.
При купівлі обладнання для магазину слід передбачити і такий фактор, що продаж фруктів та овочів набагато зростає, якщо кожен покупець має до них вільний доступ. На обсязі продажів позитивно позначається запах свіжих фруктів. Це змушує магазини вдаватися іноді до різних хитрощів і використовувати, наприклад, штучні ароматизатори.
Мабуть, зіпсований товар – це найнеприємніший момент у овочевому бізнесі. Зазвичай частка неліквідного товару може досягати 20% і в основному на початковому етапі, коли ще не оптимізовано асортимент та обсяги закупівель. Своєчасне зниження ціни допоможе запобігти великим збиткам.
У будь-якому випадку, у овочевого бізнесу плюсів набагато більше, якщо врахувати також, що націнка на фрукти та овочі варіюється в межах від 30 до 300 відсотків. Якщо врахувати до того ж невеликі вкладення, її швидку окупність - буквально протягом півроку і високу рентабельність, то варто задуматися про такий успішний бізнес.