Бізнес-ідея №884

У нас у країні дуже добре відомий бізнес із вирощування печериць та інших грибів, також можна робити бізнес і на грибах, які ростуть поряд, у сусідньому лісі. Але не варто забувати про те, що в лісах нашої величезної країни росте понад сто вісімдесят різновидів їстівних грибів. Досвід багатьох діючих підприємств, які займаються збиранням та заготівлею лісових грибів показує, що цей бізнес може принести вам протягом лише одного сезону до 50 тисяч доларів. Лісові гриби користуються таким великим успіхом не тільки в нашій країні, а й за її межами, де лісів зовсім не залишилося через неправильну політику держав (дерева вирубують, місця «проживання» грибів скорочуються). Про те, що гриби можна збирати, багато хто навіть і не замислювався. Напевно, саме тому лісові гриби, які продаються за кордоном, практично всі з нашої широкої та неосяжної країни.

Збір грибів завжди був бізнесом приватним, переважно нелегальним, адже вести докладний облік зібраних по всій нашій країні грибів практично неможливо. Територія Оцінка: 5 Територія дуже велика. Легальний відтінок збірно-грибний бізнес став набувати у дев'яності роки. На сьогоднішній день приблизно три чверті всієї продукції цього виду бізнесу йде експорт. Особливою популярністю в Європі користуються наші білі гриби та лисички. Інші сорти грибів таким попитом похвалитися не можуть, тож продати їх дещо складніше. Хоча на території нашої країни всі вони швидко змітаються з полиць магазинів. Однаково гарним попитом користуються сушені, морожені та мариновані гриби.

Тим, хто вирішив пов'язати свою діяльність зі збиранням та продажем лісових грибів, варто пам'ятати, що бізнес цей є сезонним. Він триває з початку літа до середини осені.

Головні плюси збірно-грибного бізнесу

Якщо порівнювати із штучним вирощуванням, то основна перевага бізнесу на збиранні грибів полягає в наступному. Немає необхідності зводити теплиці, доглядати їх, удобрювати і т.д. Гриби ростуть у лісі самостійно і не вимагають жодних вкладень на своє вирощування. Ще одна зручність полягає в тому, що бізнес на збиранні грибів ліцензується не на федеральному рівні, а на місцевому, що дозволяє легко отримати дозвіл на свою діяльність.

Основна складність полягає у самому процесі збирання грибів. Він вимагає часу, терпіння та деяких знань. Але на практиці справу вирішують дуже просто: гриби просто скуповуються у місцевого населення. Щоправда, можуть виникнути ризики, пов'язані з урожайністю грибів (а чи буде врожай цього сезону?). Компанії із заготівлі грибів, що мають серйозні засоби, щоб звести ризики до мінімуму, організують закупівельні пункти в різних частинах нашої країни, якщо в одному районі неврожай, обов'язково виручить інший.

Які гриби краще збирати?

Найбільшу цінність становить білий гриб, після нього йдуть підберезники, маслюки, подосиновики, опеньки, грузді і, звичайно ж, лисички. Щодо середніх по країні цін, то вони залежать від виду гриба та його врожайності цього сезону. Вартість може коливатися від 20 до 250 рублів за кілограм. Найдорожчими є білі гриби та лисички. Тому що збирати їх досить складно, і запаси їх не такі великі. Лисички, наприклад, закуповуються у місцевого населення за ціною від 40 до 100 рублів за кілограм. Також заготівельні пункти можуть як закуповувати гриби, а й обробляють їх (наприклад, розфасовувати по упаковкам).

Свіжі гриби зберігаються протягом кількох діб, томувони потребують якнайшвидшої реалізації чи обробки. Коли обсяги надто великі (і не можуть бути реалізовані протягом декількох днів), вдаються до варіння грибів для подальшого консервування. Для цього потрібен спеціальний казан великого розміру. Об'єм має бути не менше 100 літрів, можна і більше, все залежить від масштабу вашого бізнесу.

Сучасні «варіння» працюють на дизельному паливі, і помішувати гриби в них не треба, це дозволяє зберегти товарний вигляд, що не маловажно. Кількість «варок» має бути достатньою для вашого виробництва, інакше за великої врожайності гриби просто пропадуть. Вартість одного «варіння» сьогодні від 10 тисяч рублів, так що окупиться вона дуже швидко. Пройде лише кілька днів, і вона почне приносити чистий прибуток. Як тільки гриби зварені, їх запаковують у металеві бочки та переправляють на завод для подальшого консервування. На заводі гриби перебираються, консервуються та вирушають магазинами.

Підіб'ємо підсумки

Якщо аналізувати, скільки грошей потрібно на обладнання, то обладнання невеликого невеликого виробничого цеху обійдеться вам приблизно в 20 тисяч доларів. Якщо масштаби вашого бізнесу зростуть, то на розширення та модернізацію вам знадобляться серйозні фінансові кошти (конкретна сума залежить від багатьох факторів).

Також заготівлю грибів можна передавати на бік – багато консервних заводів беруться за подібні замовлення. Гриби можна заморожувати та сушити. Правда, при сушінні гриби значно втрачають у вазі приблизно в 10 разів, але ціна при цьому зростає до 600-1000 рублів за кілограм. Сушаться гриби в місцях їхньої скуповування. Найчастіше використовують електричні сушарки. Така електросушарка коштує приблизно 40-60 тисяч рублів. Також процес сушіння грибів можевідбуватися звичайним способом у печах. Також сушені гриби можна скуповувати у готовому вигляді у місцевого населення, яке займається заготівлею та сушінням грибів, а потім упаковувати продукт та відправляти споживачам. Не забувайте про якість та вид упаковки. Її оригінальність упаковки стане гарантією великого попиту на ваш товар. Звичайно ж, за його високої якості. Бажаємо успішного бізнесу.