Бізнес-проект підприємства з виробництва мюслі

Наше підприємство ВАТ «Амалія» вирішило організувати проект із виробництва мюслі. Цей проект досить дорогий і непростий. Тому розпочинати роботу у цьому напрямі слід лише об'єктивно оцінивши свій капітал.

Попит на мюслі та інші сухі сніданки неухильно зростає, за хорошої організації виробництва можна одержати дуже гарний прибуток.

Даний продукт покликаний задовольняти потреби тих людей, які стежать за своїм раціоном харчування, піклуються про красу, здоров'я, дотримуються дієти або посту.

Мюслі – це ідеальний сніданок, який швидкий у приготуванні, смачний, натуральний та водночас корисний для здоров'я. Це 100% натуральний продукт, що не містить цукру, багатий на вітаміни, мікроелементи, клітковину. Регулярне вживання в їжу благотворно впливає на обмін речовин, покращує стан шкіри, волосся, а також сприяє нормалізації ваги.

Мюслі «Будьте здорові» нашого виробництва вирізняються високою якістю виготовлення.

Основним постачальником сировини є великий комбінат хлібопродуктів «РусьХліб» та підприємство ВАТ «Схід».

Статутний капітал нашого підприємства становить 1500000 рублів. Засновниками є директор, заступник директора з продажу та заступник директора з виробництва. Частки статутного капіталу розподілено між учасниками порівну.

Щоб організувати виробництво мюслі, необхідно витратити 500 000 на купівлю технологічного обладнання. Ми закупили обладнання з виробництва «Геркулеса» у НВО «Рос» МАВ-К-28,0/380-100П потужністю 1т/год за ціною 500 000 рублів.

Також були витрачені кошти на купівлю нематеріальних активів, а саме на купівлю дорогої ліцензійноїпрограми та придбання ліцензії.

З погляду географічного розташування виробництва, найбільш привабливі околиці міст-мільйонників. По-перше, вартість оренди там нижча, ніж у центрі, а по-друге, ці території максимально наближені до місць концентрації попиту на сухі сніданки. Для розміщення обладнання знадобиться виробнича площа близько 300 кв. м.

Ринок поки що не сильно перенасичений підприємствами з виробництва мюслі, тому ризик невдачі не настільки високий і в той же час, якщо докласти чимало зусиль, то можна отримати найбільший прибуток.

Що стосується наших планів на майбутнє, то вони в основному пов'язані з розширенням кордонів ринку збуту, збільшенням обсягу продукції, покращенням якості товару та зниженням собівартості за рахунок економного використання ресурсів, що все це призведе до збільшення прибутку.

Розділ 1. Опис продукту

Мюслі – це суміш зерен (пластівців) пшениці, жита або вівса та різних смакових добавок. Залежно від можливостей від виробника, мюслі можуть містити найрізноманітніші поєднання зернових, «приправлених» сушеними фруктами, медом, шоколадом, горіхами та ін. Перед вживанням мюслі заливають кефіром, молоком, йогуртом, компотом або фруктовим соком.

Мюслі – це ідеальний сніданок, який швидкий у приготуванні, смачний, натуральний та водночас корисний для здоров'я. Це 100% натуральний продукт, що не містить цукру, багатий на вітаміни, мікроелементи, клітковину. Регулярне вживання їх у їжу благотворно впливає на обмін речовин, покращує стан шкіри, волосся, а такожсприяє нормалізації ваги.

Мюслі «Будьте здорові» нашого виробництва вирізняються високою якістю виготовлення, тому що при цьому використовувалося найновіше обладнання та високоякісна сировина для його виробництва. Також розроблено нові види упаковок, тобто. Крім поліпропіленових пакетів ми використовуємо картонні коробки, оскільки вони більш надійні, зручні у використанні та надовго зберігають продукт свіжим.

Ціна цієї продукції в середньому складатиме 29 рублів за 1 упаковку продукції. Витрати виробництва мюслів порівняно невисокі, оскільки особливих проблем із поставкою сировини наше підприємство не відчуває, в такий спосіб собівартість 1 одиниці виробленої продукції становитиме 20 рублів.

Розділ 2. Аналіз ринку збуту

Харчовий ринок можна охарактеризувати як розвинений.

Для нашого підприємства поки що дуже дорого проводити достовірні маркетингові дослідження, тому ми вирішили виготовити пробну партію продукції, реалізація якої дала нам цінну інформацію про те, що

1. Споживачі охоче купують наш товар.

Це означає, що в майбутньому наш товар буде мати досить високий попит у покупців.

2. Нашу продукцію переважно купують жінки.

Це говорить про те, що у нашого продукту з'явилася певна група покупців.

3. Для реалізації всієї пробної партії товарів, що склала 1000 упаковок, зажадало 10 днів.

Це говорить про швидкий збут нашої продукції.

4. Покупці ціну цього товару реагують адекватно тому можна сказати, що ціна наш продукт оптимальна.

Таким чином, ми дізналися, що споживачів повністю задовольняє якість, зовнішній вигляд продукту, його упаковка, сервісне обслуговування.

У майбутньому можна будеподивитися, що буде, якщо трохи знизити ціну на товар: чи збільшиться швидкість продажу товарів та чи розшириться коло споживачів.

Розділ 3. Оцінка конкурентів

На даний момент ринок не так перенасичений виробництвом мюслів, тому і конкурентів не так багато, але особливо важливими на наш погляд є такі фірми:

1. ВАТ «Зоря» стан їх справ нині підйомі.

2. ІП «Колос» – їхні справи стабільні

3. ТОВ «Єрмак» їхні справи також стабільні

Шанси появи нових конкурентів високі, оскільки попит на мюслі та інші сухі сніданки набирає обороту і, отже, зростає потреба в них, а разом з нею збільшується поява нових виробництв на ринку.

Продукція нашого виробництва відрізняється від продукції перелічених вище конкурентів за низкою ознак, які представлені в даній таблиці.

Таким чином, можна сказати, що хоч і наше підприємство порівняно недавно на ринку, але воно вже має достатні переваги в порівнянні з конкурентами, але й водночас недоліки, які найближчим часом намагатиметься виправляти.

Так, виходячи з даних цього аналізу можна сказати, що наше підприємство має досить точне уявлення про ту ринкову нішу, яку вона хоче заповнити.

Розділ 4. Стратегія маркетингу

Поширення нашої продукції буде здійснюватись через торгові точки, магазини, з якими ми уклали договори на оптове постачання.

Ціноутворення є важливим етапом формування фінансових результатів діяльності підприємства. Ціни на ринку цього виду виробництва вже досить сформовані, але недостатньо стійкі, оскільки виробництво мюслей з'явилося порівняно недавно і тому ціни конкурентів порівняновідрізняються один від одного. З одного боку, це можна розглядати як позитивний фактор, тому що можна встановити ту ціну, яка буде для нас оптимальна і нам не доведеться підлаштовуватися під лідерів. Але все ж таки це більше можна розглядати як негативний фактор, особливо при появі на ринку нових підприємств, які також намагатимуться встановити свою ціну, а це все призведе до різких стрибків цін, що погано позначиться на виручці, на діяльності всіх підприємств і щоб цього уникнути можна встановлювати свої ціни на основі поточних цін на ринку або використовувати стратегію проходження за лідером, коли ціна на товар уславлюється з ціни, що передбачається головним конкурентом.

Що стосується методів стимулювання споживачів, то залучення нових покупців здійснюватиметься за рахунок розширення ринку збуту, збільшення обсягу виробництва, надання знижок та проведення акцій.

Розділ 5. План виробництва

Якість кінцевого продукту залежить не тільки від якості вихідної сировини, але і від точного дотримання встановлених параметрів технологічного процесу.

Основний технологічний процес підготовки фруктового розсипання – сушіння попередньо помитих та нарізаних плодів. Найбільш високу якість забезпечує технологія сублімації (зневоднення) сировини. Але це дороге задоволення, і виробники обмежуються звичайним усиханням при високих температурах.

Зерно додатково пропарюють, попередньо варять, сплющують, спучують і т.п. Один із найбільш ефективних способів підготовки – спучування. Зволожене зерно швидко підігрівають за допомогою або струмів високої частоти або потужного потоку інфрачервоного випромінювання. Спукування відбувається також при різкому перепаді тиску від високого до нормальногочи навіть надзвичайно низькому.